h.nakataさんの2015年マイベスト - Retty 日本最大級の実名型グルメサービス

場違いだ。この場違いな感じは、東京の私学に入学手続きに行った日を思い出させる。セレブっぽいファミリーが沢山で、田舎から一人上京した自分が酷く場違いな場にいるような気がしたのだった。特徴の無いビルの中、洗練された林檎のロゴマーク。いいのか？大して飲めない自分が入っても。思わず足が竦む。中に入ると、壁面を埋め尽くす洋酒。壮観！スキーデビューなのに、いきなり琵琶湖バレイの上級コースにほうりこまれた日の情景がフラッシュバックする。我が人生でBAR体験を数えれば、片手でも足りるかもしれない。そんな無粋な私は、何を頼めば良いのかもわからない。マスターは酒が弱い私用にモヒートを作ってくださった。モヒートって何かも知らないまま、ゴクリとすると、おーっ！何とも爽やか。 7月の体の火照りをcool downしてくれる。御同行の皆様のお話によると、此方のモヒートは格別美味しいらしい。此方は、カルバドスの品揃えが凄いBAR。マスターのお話を伺っているうちにカルバドスを頂きたくなった。銘柄はわからないけれど、ストレートで。軽く口に含むと、香りが心地よく鼻に抜けて行きます。舌に残る余韻も円やか。あれっ！ひょっとしたらcalvadosのこんな飲み方自分に合ってるんじゃないか？香りと味わいを舐めるように、一雫づつ。微量点滴するように。すっかり、気に入ってしまって別の銘柄のcalvadosをもう一杯頂いた。そして、マスターの高山さんにBARで飲むルールを傾聴した。此方は、客席を満席にはしないそうだ。来たお客の満足度を高めるために、席が空いていても、不意に来られたお客さんをお断りしておられる。高山さんのお話は面白い、良く通る声でメモしたくなるようなお話のオンパレード。こんな対応されたら、ろくに飲まずに帰れる訳がない。弱いながらも、何とか３杯頂いた。全く、洋酒の銘柄も単語も知らない私ながら、素晴らしいものは肌で感じる。ひょっとしたら、私にとって今年一番のお店かもしれない。 BARが好きになりそうです。御同行頂きました皆様、予約を取って下さったＹさんに深く感謝致します。 #バー #カルバドス #900

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四半世紀ぶりの上京物語その１突然に、仕事関係で上京のプランが出来た。中国人留学生が帰国する前に仕事と東京見物を兼ねて、はとバスで都内観光して以来です。品川から乗ったタクシーの運転手さんに、四半世紀ぶりの上京だと話しますと、かなり大袈裟なリアクションで驚かれました。東京タワーの真向かいのホテルが会場で、思わず声が出る程のおのぼりさんのわたし。研修会終了後、向かった先は人生初の築地 beansさんが予約してくださった大正浪漫の雰囲気漂う江戸肉割烹ささやさん大正期の建造物で、レトロ感が心地良い。壁には3個の掛け時計。一台だけが時を刻んでいます。大正、昭和の時間は止まり、平成だけが動いているのかななどと思いつつ、坪庭を見ると、何と雪が降っています。そんな天気ではなかった筈なのに東洋美人原点で乾杯致しまして ◆先付大沼牛舌と芹白和えせせらぎ豚と金柑林檎酢筑前煮どの一品をとっても美味しい。お酒が進みます。喜久醉追加 ◆お造り会津産桜刺し人生初の馬刺し。 beansさん姉妹と御一緒だったから、食べれました。というか、美味しものですね。 ◆炉端大沼牛ハラミ青森鴨ロース安達屋生揚げ田楽丁度よい分量のお肉が美味しい。味と歯応えが良いのです。お酒が進みます酒豪姉妹が醸し人九平次を追加 ◆強肴蕪の和牛射込みどの肉食べても美味しくてたまりません。あたごのまつ追加にごりも美味しい。 ◆焼鉄鶏すき炭火七輪で焼くのですが、これが美味いのなんの。たまりません。 ◆飯特製親子丼あまりの美味しさに瞬時に消えました。デザート前に発泡感のあるお酒をともののけ姫の獅子神のような絵柄の新政こんなシャンパンのような日本酒初めてです。 ◆甘味柿のムース手に入れるのが困難な柿を使っているそうです。飲んで、食べて、お話をして楽しい時間は足が速いものです。閉店時間を大きく過ぎるまで、柔かな対応をしてくださったお店の方に感謝。素敵なお店にお連れくださったbeansさんに感謝致します。鶏、豚、鴨、牛、馬多様な肉をお酒と楽しむように、少量づつ絶妙な間合いで提供されます。また、上京の折には再訪したいと思います。

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四半世紀ぶりの上京物語その３沢山の投稿があがり、どれだけ行きたいを連打したかわからない稲毛屋さん昨年のポール・マッカートニー大阪LIVEの後に御一緒する予定が、流れてこの日が初対面となるkanaiさんが予約してくださいました。千駄木駅を降りワクワクしつつ歩きます。見つけた稲毛屋さんは伏見の酒蔵のような佇まいですね。惹かれます。 beansさんと先に入店後程なくkanaiさんが来られガッチリ握手。当日未明までHolly肝臓先生、万歳先生と肝臓万歳三唱で飲まれていたとは思えない程スッキリしたお顔で驚きました。やはり、、、神でございます。人気メニューで直ぐ売り切れるという鰻巻きを予約し、お酒は、新政瑠璃ラビスをオーダーして下さいました。乾杯して、初めて口に含んだ瑠璃は日本酒入門者、柔道ならば白帯の私にとって鮮烈な印象を残しました。この舌先でプチプチって弾ける発泡感と味わいがたまりませぬ。もう、虜になってしまいました。鰻巻きは、関西は出汁巻きなんですが、お江戸は甘さのある卵焼きに鰻が入ってるんですね。美味しい‼︎ のっけから、美味いアテに美味い酒。 kanaiさん.beansさんを前にして、酒に弱いアルコール検知器の私は高揚して最高潮の紅葉のようになります。神の選択のまま、若駒無加圧搾り純米無ろ過生酒美山錦にごり春霞無ろ過生羽根屋純吟煌火きらび羽根屋どれも、美味しい酒ばかりで調子に乗って少しピッチが上がったために、視界にモザイクが入りかけ水をしこたま飲んでなんとか、醜態を晒すことなく歩けました。鰻のにこごり鰻ざく最後は鰻重で〆て憧れのお店デビューを果たしました。店員さん全て日本酒の造詣が深くて、凄いお店です。 kanaiさんの母校の三年に一度の祭典のお話に大爆笑、beansさんの意外な得意技にほんまでっか‼︎ 思いっきり楽しませて頂きました。この日の事は生涯忘れ得ぬ想い出になりそうです。次回は四半世紀後と言わず、年内にもう一度来たいと思うお店でありました。 kanaiさん、beansさんありがとうございました。感謝致します。

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ただの爺様だと思ってなめてたら恐れ多くも先の副将軍水戸光圀公であらせられるのであるぞ！と助さん印籠を出す。世の中外見だけではわからないところが面白いそんなお店に、ようやく行ってこれました。堺のナビオ阪急と形容したいような尖った建物にイタリア国旗一本。看板も何もありません。昔の風呂場のドアのような、微妙に透ける引き戸を開けると横一列６席カウンター。関取は絶対席を取れない前後幅。仲代達矢に似た渋いマスターお一人で接客、調理をされてます。この日は重鎮御二方の誕生会を兼ねて６名で貸切り状態。先ずはビールで乾杯。此方のビールは、アサヒスーパードライpremium。久し振りにビールが旨い。生ハムとサラミの盛り合わせ天使の海老のソテー牛もも肉のタリアータハンバーグイカ墨パスタトマトソースのパスタチキンソテー何を食べても、美味しくてたまらない。しかも、千円以下のメニューがほとんど。これだけの印籠を見せられては土下座するしかありません。残念だったのは、オムライスが売り切れだったこと。それで、１週後にウチの奥さんと二人で再訪。待望のオムライスを食しました。ソースはトマトソース系の二層かけ。玉子は厚めでふわっふわ。断面を見ると、底の玉子の厚みが凄い。オムレツと言ってもよい厚みの中にライスが。このライス、少し水分多く、炒めたというより、煮込んでお米に旨味を閉じ込めた感じがします。リゾット風ですね。美味しいのなんの。この絶品オムライスが、な、な、なんと800円。再度頂いた、タリアータの焼き具合とソースの旨さイカ墨、天使の海老のソテーも美味しい！ 2人でグラスワインを一杯づつ飲んで、計5000円！凄い技術持っておられるのに、技術料の上乗せがされてません。以前は、子供さんもOK 酒の持ち込みもOKだったらしいのですが、ある時、マスターが調理後カウンターを見たら、子供が立っていたんだそうです。厨房内に倒れこんだら大変なことになりますよね。さらに、気がついたら厨房内に子供が入りこんでいたこともあったのだそうです。以来、子供さんは心苦しいけれど遠慮願っているそうです。お酒の件もマナー違反があったのかなと思います。商売っ気無しで、美味しい料理を食べさせてくれる良いお店ですから、大事にしたいものです。 #洋食 #イタリアン #オムライス

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今年一番ホットなお店。福島の仁さんでの忘年会に参加させて頂きました。当日、体調不良でドタキャンになってしまうにしても参加費だけは納めに行こうと福島に向かいました。店内に入るとOgakiさん、Shimizuさん、あやのさんがいらっしゃいまして、皆さんの笑顔を見ておりますと、あらら調子良くなってきました。となると、大阪で銘酒ラインナップの素晴らしい仁さんで、飲み放題付き何と5000円の美酒鍋を存分に楽しもうって気分が着火。栄螺の壺焼き名物ポテサラ焼き茄子の先付け相変わらず美味いです。先ずは鳳凰美田で乾杯！美酒鍋に使われたお酒は秘密ってことです。初めて食べた美酒鍋。最高です！出汁が美味しい。出汁がしゅんだ野菜がめちゃ旨！あんまり美味いから河豚が入ってるのを忘れて野菜を猛烈に食べてしまいました。二杯目、雁木を頂きます。今月覚えたこのお酒、大好きなんだなぁ。さらに、刺し盛り。三杯目、篠峯にごりで頂きます。東洋さん、Shimizuさんと三人並んで真っ赤な団子三兄弟。午前の仕事終了時、森進一さんのモノマネが出来るぐらいに擦れていた声がボリュームアップ。間違いなく酔っ払っております。天麩羅盛り合わせここで、当たるも八卦当らぬも八卦で、思いついた銘柄がクイズの正解。十四代秘伝玉返しのプレゼントを頂きましたぁ。逆立ちしてこのお酒を表現しようと思った次第でしたが、よーく考えると私は逆立ち出来んかった。五杯目、駿純米酒〆の雑炊。この雑炊が美味いのなんの、ドサクサに紛れて三杯も食べてしまった。酒弱い自分が、五杯も飲んだのも、総勢25人の皆様との出会い、仁さんの料理にのせられてのこと。心地よく酔いました。素晴らしい企画立案してくださったOgakiさん、仁さん、御参加の皆様に深謝致します。最高の忘年会でした。 #居酒屋 #美酒鍋 #日本酒

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瀬戸の花嫁になられたのは、食糧難の時代に農家なら食いっぱぐれがないから。女将さんは笑いとばします。バブル期以降に生まれた方々には、信じられないでしょうが、数十年前の日本の姿です。出町柳から叡山電鉄に乗り市原下車し、のどかな田園風景を歩きますと、女将さんが待ってくれています。田舎のおばあちゃんのところへ帰省したような感覚になります。ミシュランガイドに掲載されマレーシアやオーストラリアからも予約が入る此のお店は日本の大都会の方々にこそ足を運んで頂きたいお店です。遠来のお客様をどうもてなすか、２ヶ月間プランを練った大柿さんの催した宴。女将さんの愛情注がれた鶏を網焼き、鍋、〆の雑炊で堪能致しました。 ☆☆☆☆☆☆☆☆ 私に還りなさい記憶をたどり優しさと夢の水源へ魂のルフランの一節がはまります。

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二日間蕎麦屋さんに振られ続け、最終日は絶対蕎麦や！ってことで、11時ちょうどの吾妻２号で上野へ。御徒町の吉仙さんに行ってきました。表の看板の日本酒ラインナップを見た段階で、あの人やこの人が冷蔵庫の前に張り付く姿を確信。いかにも、お江戸！って雰囲気。店員さんがキリっとしててスマート。昼飲みのお客さんも、物静かで、蕎麦を啜る音以外は物音がしません。そんなスマートなお店で、早速やらかしてしまいました。地鶏つくねのたれ焼きを下さいえっ、地鶏のことでしょうか？そうです。地鶏のつくね、九条葱まぶせのもので。地鶏の九条葱ですね。メニューを見直すと、つくねの「つ」も載っていない。何を勘違いしたのか、無いものを執拗に注文していた。この歳にして今年覚えた焼き味噌も注文。大葉で包まれた黒いものを、先付けと勘違いして、一つ一気に食してしまった。新政No.6も大量の焼き味噌に驚いたことやろう。今年東京で教えて頂いたNo.6は想い出込みで大好きなお酒です。玉子焼きは甘過ぎない。美味しいですね。菊姫山廃を追加し、調子良くなってきたところに地鶏の九条葱まぶせができあがり。タレが秀逸。これは旨くてたまりません。結構なボリュームですが、箸が止まりません。こんなに美味いと苦情が出ることはないでしょう。酒が弱い私は、倍速で盃を開けるヨメさんに危うく蕎麦つゆを注ぎかけてしまいました。出汁が効いて美味しい酒やと言うて飲んでましたから、少しは入ったのかも知れません。景虎純米酒を追加行きの電車で酒盛りしていたアラ八世代の方々がゲキ押ししていたお酒は辛口スッキリ、美味しかった。〆は三色蕎麦。柚子、更科、田舎と一枚づつ出てきました。柚子、更科は繊細。田舎は太麺で噛む蕎麦ですね。蕎麦つゆは、濃くない。玉子焼き同様、良い味でした。良いお店でした。近所なら通いたい。ごちそうさまでした。 #蕎麦 #日本酒

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名だたる方々が絶賛されているうどんを食べてきました。京阪電車郡津(こうづ)駅下車。歩いている人をほとんど見かけぬ道を歩いて、出鼻橋交差点直ぐの楽々さんまで10分。休日だけれど2時前だったからか、さほど待たずに入店。座敷８席、テーブル４席、カウンター８席です。着席してから、出来上がりまで少し時間がかかりますから、カウンターがオススメ。厨房の仕事を見てると楽しいから、時間が気になりません。圧力鍋で麺を茹でるんですね。初めて見ました。牛肉は、一人前にかなりの量を入れておられます。天ぷらも海老３本入ってるし、普通のうどん屋さんのレベルを超えてます。うちの奥さんは和牛肉ぶっかけうどん冷。私は、迷って黒豚カレーうどん。皆さんの投稿写真が圧倒的に和牛肉ぶっかけうどんだったから、毛色の違うものを選んでみました。このあたり、完璧にretty病です。カレーうどんのカレーは粘りがあり、最初は飲める状態ではなかったのですが、食べ進めるうちに、不思議と液状化していきます。サラリとして完飲しかけてしまいました。うどんは、皆様のレビューにある、「柔らかくて腰がある」という表現をなるほどと実感できました。陸奥嵐関だったと思うのですが、体が柔らかく粘り腰で、相手に凄いつっぱりを受けて上体のけぞっても簡単に土俵を割らず、吊り出しで勝つ。そんなイメージです。滑らかで有りながら、容易に噛み切れない。此方のうどんは啜るんじゃなくて、噛むうどん。噛む喜びを感じるうどんです。和牛肉ぶっかけうどんの牛肉は、うどんトッピングとは思えない繊細な味付け。出汁も美味しい。薬味混じり合ってなお美味しい。一番人気も当然ですよね。次回行くときは大盛りを食べます！家の近くにあれば、毎週通って全メニュー制覇したいです。面白いなと思ったのは、此方のお客さんって、他人が食べてるうどんが気になって、チラチラ観察するんですよね。私もでしたが(^^;;

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木下隊長ラーメンツアー茨木編鮨屋か割烹のような雰囲気の綺麗なお店です。メニューを見て、オススメの塩ラーメンと水餃子にしました。隣のおねーさんの和えめん、向こうのおにーさんのたまり醤油チャーシューめんと焼き飯も美味しそうです。そうなると、お店一押しの塩ラーメンへの期待がどんどん膨らみます。空腹の上、期待値MAXの状態で現れたる塩ラーメン絶句！何故に、鰹節とカイワレと葱だけなの？これほど簡素なビジュアルのラーメンは珍しい。視覚的には負のインパクトが強い！ところが、スープを一口啜ると、なんじゃこりゃー！清澄な外観からは想像もつかないほど、途轍もなく旨い！隊長曰く、貝柱入ってますね。翌日、読売テレビで紹介されていて、昆布と貝柱と企業秘密なんだそうです。私は、隊長と違って、舌が肥えてないから成分はよくわからなかったけど、自分としては三指に入る、いや、ベストかもしれないスープです。麺は平打ち縮れ麺で美味い鰹節やと思ったのは鶏燻製の削り節で、これがじんわり旨いんですよ。鶏節の下に隠れていたチャーシューは薄いけれど噛みごたえあり、噛むほどに旨味が広がります。これほど見た目と美味さのギャップの激しいラーメンは食べたことがありません、。アンガールズの衣を纏った室伏広治ハリセンボンの衣を纏った沢口エリカとでも申しましょうか。これだけの素晴らしい味にもかかわらず、見た目どうでも良いような盛り付け。これは、味に自信の為せる技。または、あえて演出しているのかもしれません。塩ラーメンファンは絶対行くべきお店です。ごちそうさまでした。 #木下隊長ラーメンツアー #ラーメン

周防町の和菓子屋さんの季節限定栗蒸し羊羹を彼岸のお供に親戚に送ったついでに、思い切って自宅用にも買ってみた。 1本3900円。今後、自宅用に買えるかどうかわからないので二度と口に入らないかもしれない。驚くのは栗の多さ！世間一般の栗蒸し羊羹の栗の配合比率が逆転している。パンダの白黒が逆転しているようなものですか。甘さ控えめで栗が美味い。比率からして当然でしょうが、羊羹というより、栗を食べてる感じです。渋茶を啜りながら、秋の昼下がり栗羊羹を頂く。うーむ、幸せだぁ。渋茶でなくても、ブラックコーヒーが羊羹に合うんですよね。とりわけ、マンデリンは林家ペーに林家パー子。或いは宮川大助に宮川花子というぐらいベストマッチです。 #和菓子 #栗蒸し羊羹 #というよりも、羊羹入りの蒸し栗