h.Nishioka

三重県四日市市にある和食屋さん。 此方は、三重県の食材と地酒を堪能することが出来るお店です… 昨年10月に銀座のお店を閉店された後、同12月に大将の地元菰野町に近い、ここ四日市市にオープン… 私自身、大将とは、去年9月に銀座でお会いして以来、約1年振りの再開。Rettyへの投稿もその時以来になります… 訪れたこの日は、団体の予約客がおられ、忙しくされていたこともあり、「本マグロ赤身」「とんてき」のみをいただきました… とんてきは、分厚い豚肩ロースですが、箸でも切れる程の柔らかさ…これにかかったニンニクソースとの相性抜群で、美味い‼︎ 山盛りのキャベツをこのソースと一緒にいただくと、ご飯とビールがすすんでいけません…（笑） おかわりキャベツをいただき、もうこれだけで十分なアテになります！ 本マグロ赤身は、舌だけで嚙める程の柔らかさ！ほとんどを愚息に食べられてしまい、一切れしかいただけませんでした…（笑） 東京で出店されていた頃とは違い、ランチ営業もされておられ、大将曰く、「今や街の定食屋の親父」とのことですが、一品料理に、日本酒と、更にグレードアップしていました。 日本酒は、メニュー以外にも色々と仕入れているそうです。 残念ながら、この日に帰阪しないといけないため、いただくことは出来ませんでしたが、次回の楽しみにしたいと思います… 「今度はゆっくりと話がしたいなぁ」と言葉をかけ合いながら、後ろ髪を引かれる思いで、店を後にしました… 此方は、東京単身赴任時に多々お世話になった、個人的にも思い入れのあるお店…感謝の意も込めて、今回投稿させていただきました… どうもご馳走様でした〜

銀座にある小料理屋さん。 東京単身赴任時に、大変お世話になったお店の一軒で、既に何度かレビューしていますが、今回節目の投稿ということで、御礼並びに敬意を込めてアップさせていただきます… 東京日帰り出張のこの日…順調に仕事が終わり、帰りの便まで少し時間に余裕があったので、久しぶりにマスターの料理が食べたくなり、急ぎ銀座へと向かうことに… まずは生ビールで喉を潤し、お通しをいただきます。 『北海道生サンマ、イチボ、下田金目鯛』と、今回も期待を裏切らない豪華な盛り付けに、早くも笑みが溢れます…^_^ ⚫︎おでん盛り合わせ 《大根、ちくわ、こんにゃく、がんも、すじ肉》 マスター曰く、「昆布出汁だけでは味が物足らんから、鳥の手羽を加えて旨味を足している」とのこと。 確かに、関東とも関西とも違う、オリジナルのおでん。これは美味いなぁ〜^_^ ⚫︎お造り盛り合わせ 《北海道・イクラ醤油漬け、北海道・生さんま、気仙沼・かつお、長崎・白いか、豊後水道・アジ》 マスターが「今日はええワサビが無かったから、生姜で食べて」と言い加えながら、これまた豪華な盛り付けで供していただきました！ 魚はどれも新鮮なだけでなく、甘み、旨みが申し分ありません‼︎ 『イクラ醤油漬け』は、外皮のプチプチした張り具合と、中身のしっとり感が絶妙なバランスで、これはたまりません ^_^ ⚫︎かつお竜田揚げ 刺身も美味しかったけど、コチラもいいですね〜。魚ですが、上質な鳥のササミの竜田揚げのようにも思える味です。 今日はいただきませんでしたが、コロッケといい、マスターの揚げ物は全く胃もたれしません！ これらの料理をいただくと、日本酒が欲しくなる、ということで、マスターにお任せし、以下をいただきました… ◾︎颯 秋純米 ひやおろし ◾︎而今 純米吟醸 千本錦火入れ ◾︎田光 純米吟醸 雄町 無濾過中取り 秀逸な料理に三重の銘酒がよく合います！ まだまだ飲みたい気分でしたが、帰阪の時間も迫ってきたので、そろそろ〆へ… ⚫︎松坂牛ビーフシチュー 松坂牛がゴロゴロと惜しげも無く入ったビーフシチュー…もちろん赤ワインと共にいただきます(^_^) バゲットをシチューに少し浸して、お肉を乗せて一気に頬張り、赤ワインで流します… コクと旨みが凝縮された、深みのあるシチューと、長時間煮込まれたであろう、トロける旨さの松坂牛… 焼き肉やステーキで食しても特級品のお肉を、マスターが愛情込めて松坂牛のさらなる旨みを引き出しているビーフシチューは、是非とも食べていただきたい逸品です‼︎ 2014年4月に三重県・菰野町より上京され、東京・世田谷にてお店をオープン。 その僅か半年程で東京・銀座に移転… マスターに魅了されて、世田谷と銀座の両方のお店で、可能な限り足繁く通わせていただきましたが、どうやら銀座のお店へ私が行けるのは、今回が最後のようです… 他にお客さんが大勢おられたので、詳しい事情は聞けませんでしたが、帰り際にわざわざ外まで見送っていただき、固い握手を交わしながら、「近いうちに三重へ帰らなければならなくなった」とのこと… 後日、マスターから届いた’閉店のお知らせ’で、9月30日をもって銀座での幕を降ろされることを知りました… 色々な偶然が重なって、この日にマスターと会えたことが、今にしておもえば、必然だったようにさえ思えてなりません…（涙） Rettyの存在を知り、開始したのが約2年前。今回のレビューで400回目の投稿となりました… 開始当初は備忘録程度に活用していましたが、徐々にサイト上でのコミュニケーションが出来る方が増え始め、遂には何人かの方とは、酒席等にてご一緒させていただくことができました… 単身赴任の身にとって、Rettyを通じた出会いは、私に充実した日常生活をもたらしてくれたといっても過言ではありません！ 大阪へ帰任してからも、新たにご一緒させていただく機会にも恵まれました！ Rettyを通じてお会い出来た方々、またお会い出来ずとも、私の拙いレビューをご覧頂いた方々と交流いただけたこと、ここに感謝、御礼申し上げます。 しかし、諸般の事情にて、Rettyを続けることが難しくなってきました… 性格上、けじめをつけないと気が済まないので、今回のレビューをもって、私も幕を降ろさせていただきます… 最後に、Retty運営に携わっておられる皆さま、並びにフォロワー皆さまの、更なるご発展と、充実した食と人との出会いがありますように。。。。。

品川フロントビルにある海鮮居酒屋さん。 此方は築地市場に、函館や高知・土佐清水漁港等から旬の魚介を仕入れておられるお店です… 平日ランチ時は、12時前には満席ですね… 「上ちらし寿司」@¥2000をオーダー。 ウニ、イクラにサンマ、ハマチ、サーモン、帆立、穴子等、新鮮な魚介が盛りだくさんで嬉しいですね〜 どうもご馳走さまでした〜

新梅田食道街にある洋食屋さん。 昼時、いつものように『MARUMAN』へ立ち寄ると、10人以上の行列が！ この日は少々急いでいたこともあり、今回は断念(>_<) 諦めて新規開拓することに… やや奥へ入った所に’魔法のレストラン’のステッカーが‼︎ これは期待できそう^_^ 待ち客は3人だけで、回転早そうだったので、今回は此方でいただきました… ⚫︎ボルガ定食@¥830 此方の1番人気のメニューのようで、大半のお客さんがオーダーしています。 オーダーしてから約2分程で着皿… 流石にMARUMANの秒速には敵いませんが、なかなかの早さです^_^ ふわふわトロっとろ卵のオムライスに、デミグラスソースがかかってあり、その上に薄めの豚カツが1枚分乗っています。 サイドに千切りキャベツがあるのも嬉しいですね〜 卵がとろけるような絶妙な半熟状態がたまりません！ これにコクのあるデミグラスソースを絡めて口に頬張りながら、カツをいただきます… 私含めて、中年メタボなおじさん達も、童心に返ったような幸せそうな笑みを浮かべて一心不乱に食べています…(^_^;) ちなみに「ボルガライス」とは福井県越前市発祥のご当地グルメらしく、’オムライスの上にカツを乗せ、各店独自のソースをかけた料理'というのが定義のようです。 ソースはデミグラスソースが主流らしく、そうなると長崎の「トルコライス」との違いはどこなんでしょうか⁇ まぁ、美味しければ違いなんていいんですけどね。。（笑） どうもご馳走さまでした〜