Emi YasudaさんのMy best 2013

札幌の名店。東京はかつては汐留にあったそうですが、あえてカウンターのみの銀座に移ったそうです。 何がでてくるか、楽しみなのですが、どれも期待以上のものがばかり。 鯛、ホッキ貝、シメサバ、アジ、いくら、サーモン、タラバガニ(カニ味噌たっぷり)、赤身、穴子などいちいち感動。トロとたくわんの巻物(とろたく)は絶品です。玉子焼きはえびや魚のすりみが入っているそうです。ほんのり香る海老がいました。 ランチはコースなどもあるので安心していただけます。 写真は撮る雰囲気ではないので、ウニの写真だけ許可をもらって撮ってみました。ウニは丁寧に洗ってちょっとずつ軍艦にしたご飯に載せていきます。 北海道産の日本酒、竹筒でいたたきました。日本人で良かった。お口の中が幸せになります。 #寿司 #マイベスト2013

押上駅にあるワインで有名なお店といえばこちら！ようやく行けました。駅から近道しようとしたら迷いましたー。王道の道でいくべきでした。 大きな木の扉を開けると、カウンターの上の沢山のグラス、テーブル脇はワイン棚でワインが沢山。これをみたらテンション上がる！ まずはシャンパン、グラスの白を水のごとく飲み、喉を潤します。 お料理も美味しいそうなのが多くて、鮮魚のカルパッチョ、お肉の盛り合わせ、アンディーヴとリンゴ・くるみ・ゴルゴンゾーラのサラダをチョイス。 お肉の盛り合わせは、パテ、生ハム、レバームース、サラミ、リエットなど沢山。これと、サラダのボリューム半端なくて、メインにたどりつけませんでした。サラダも濃厚で素材がマッチ。名物のレバームースは少し甘め、蜂蜜をかけていただきますが、個人的には塩辛いほうが好みかも。粒マスタード混ぜていただきました。 赤ワインをオーダーしたら、棚からとってだしてくれるのですが、すぐにでてきません。直前に少し冷やして持ってきてくれました。飲みやすい適温にしてくれる配慮。いいね！ ソムリエバッチをつけた若い店員さんが多い。忙しそうであまりアドバイスしてくれなかったのが残念でしたが、雰囲気も良かったし、まだまだお料理もワインも堪能したいのでまた行きたい！ワイン好きな人はきっと気に入るでしょう。 #ワイン #ビストロ #マイベスト2013

カウンター席からは厨房でお料理を作ってるのが見えて、つい見いってしまいます。 生け簀からでてきたぴっちぴちでイキのいい鯛をさばく様子や、盛り付けの様子、料理人たちの動きなど。 若い料理人がはみかみながら、料理の説明をしてくれます。 いつも驚きと感動を与えてくれるこのお店、大好きです。私がいただいたのはコースですが、鮮魚のおまかせというのもあって、魚1匹をあますとこなく調理してくれるメニューをお隣さんが頼んでました。ちなみにこの日はアイナメと鯛！酒飲みとくるにはそちらも良いかも。 ほんとうは教えたくないお店の一つです。 #和食 #マイベスト2013

名古屋といえば、味噌かつ、味噌煮込み、天むす、ひつまぶし、、、といろいろあるけど、今回はひつまぶし！そして念願のあつた蓬莱軒！！ 名古屋駅の近く(矢場町)の松坂屋10階にあるんですね。旅行客にも便利です。 平日だからそれほど並びませんでしたが、人がいっぱいなのは驚き。待ったのは20分くらいだったかしら。 うわさのひつまぶしは、想像以上の美味しさ。関東のうなぎと焼き方、味付けが全然違う。香ばしいかおりがとってもいい。 そして3種類の食べ方はどれも美味しい！薬味とわさびで食べれるのも新鮮だし、お茶漬にするとたれの味が絶妙に変わって超好み。こんなの初めて。 本当に来てよかった。みんなが美味しいという理由がよーくわかりました。 #うなぎ #ひつまぶし #マイベスト2013

アメリカから一時帰国している友達が、おいしい魚を食べたいというので、こちらを予約して行ってきました！2階席初めて。厨房の様子がみえます。 なに頼んでも美味し過ぎて、食べ過ぎ、飲み過ぎました。和食にはやはり日本酒が一番！！ 刺身盛り合わせは今が時期の、のれそれ、ホッキ貝なども入ってる。種類も量も多くて大満足。茹でたホタルイカは身がはっていてぷりっぷり。シンプルに生姜醤油でさっぱり、超おいし☆焼き牡蠣は香りが良くて、カニクリームコロッケだって、イカスミチャーハンだって、なんでこんなにおいしのでしょう。友人達も大満足でした。 #和食 #日本酒 #マイベスト2013

久しぶりのル・トランブルー。ワインを知りたいならやはりここ。マスターはじめ、スタッフみんな色々知ってるので丁寧に質問や要望に応えてもらえます。 この日も原口シェフのお料理を堪能。まずは、ハムのゼリー寄せ。ほんとはジャンボンなんちゃらと素敵な名前ですが、忘れちゃった。(答え:ジャンボン ペルシェでした)パセリの香りがして、爽やか美味。 イサキのお料理ふんわり白身がとても美味しい。飾り付けだってセンスいい。可愛らしいパンジーがそえられてます。もちろん食べられます。ソースはエシャレットですって。これがあとひく美味しさなんですよ。 ゴルゴンゾーラのパスタもカラフルで見た目も楽しめる。はじめてデザートも頼みましたが、シンプルで美味しかった。 お手頃価格で料理もワインも満喫です。 なんとこの日はお客さん全員が女性！！それも美人揃い 普段もわりと女子率高めだそうなので、ワイン好きの男性陣のみなさま行かれてみてはいかが？混み過ぎて私が行けなくなると困っちゃいますけど。 #フレンチ #ワイン #マイベスト10 #マイベスト2013

ほんと素敵なお店でした。 おでんへのこだわり。出汁がきいているだけでなく素材ごとにつけこみ時間がも計算されている。評判通りおでん以外の刺身なども美味し。 刺身だって、つきだしだって、カウンタなら作られてる様子がみえて楽しい。丁寧に一緒懸命料理を作る若い主人。時折はみかみながら料理の説明をしてくれました。 白ワインは、不思議と和食にあいましたね。 アメリカのシャルドネです。ナパのなのかな。気がついたら2本開けてました。 カリカリチーズの作り方教えてもらったからおうちでためしてみましょうか。 また行っちゃいますよ。27日までにねw #和食 #ワイン #おでん #マイベスト2013

Rettyでも人気なニルワナムさん。ここにいくとほんとインド料理が好きになっちゃう。 タンドリーチキンはめちゃくちゃ辛い。中まで味が染み込んでいるんです。辛くて汗がでますが病みつきになりそう。 マサラドーサってこんなに大きかったかしら？実はクレープみたいなのがおおきくてかなりのインパクトに驚きです。味ももちろん美味しくて。 カレーもいろいろ食べたけど、ココナッツベースも バターチキンも辛さ控えめ美味しい。でも、実は辛～いカレーも病みつきなのです。 バターナンに、ガーリックナン、チーズナンと3種類も食べました。チーズナン美味しい！！ たくさん食べて、飲んだのに1人5000円くらいだなんで、やっぱりいね！ワインはインドのカベルネソーヴィニヨンを飲みました。ちょっと後味に苦味を感じました。 #インド #カレー #ワイン #マイベスト2013

改装前の駿さんへ行ってきました。 この日もホワイトボードに書かれたメニューを楽しみにね。 トリッパがありました。はちのすではなくてトリッパです。思わず駿さんらしくないと、言ってしまいましたが、それはトマトソースのビストロ風のトリッパでした。新しくなる店では、多分でないですよ、とおねーさんから意味深な言葉が。 その他頼んだことのない4本串のセットやら、鶏の塩麹、駿盛り、そしてお気に入りの納豆オニオンなどを沢山いただきました。串はレバーが美味しかった！鶏肉はしっとり柔らか、味付けもほんのり塩麹。自分で作ったら塩麹のとんがった味になりそうなのにこの味に感激。この日も大満足。 今日までですね。 どんなお店にうまれかわるのか、変わってほしくない気もするのですが、楽しみです。 #和食 #立ち呑み #マイベスト2013

18時きっかしに、4名で入店。程よい緊張感がいい感じ。お客さんがひっきりなしにいらっしゃいます。 人の頼んでるのはどれも美味しそうで、つい頼みたくなります。メニューの書かれた黒板としばしにらめっこ。 車エビとユリ根のかき揚げはほくほく、エビの風味がふんわり。松葉蟹(セコガニ)はプチプチの食感(これはトビコ)に蟹身と蟹味噌(内子と外子)たっぷり、ちょっとづつ食べるのがもどかしいくらい。カラスミそばも濃厚で酒のよいつまみ。カキグラタンにはトリュフがのってました。お洒落なポテトサラダも食べれて満足です。大根は出汁がしみてて優しい味。 評判通り料理が美味しく素敵なお店でした。また、いきたいお店です。あー、しあわせ♪ #和食 #立ち呑み