Toshi.KさんのMy best 2019

6月某日訪問 自身では何回掛けたか分からない位電話したものの、通じた試しがない超絶人気鶏料理店 果たして本当に実在するのか…と思ったら 奇跡的なお声掛けを賜り待望の初訪問！ 本当に在りました鶏の極楽in鐘ヶ淵！！ 京鴨のすき焼から鮮魚専門店も真っ青の刺身等 一品料理から串に移り、こちらも専門店真っ青の鶏白湯ラーメン 〆の親子丼とほぼ全編クライマックス状態 お酒、前半で頂いた琥珀色に輝くチューハイが嬉しい。 更に御茶(玄米茶)割が狂おしい程美味いので 訪問の機会あれば是非にオススメ 日本酒、個人的に好みの旨味乗った系多く 銘柄もツボを押さえていて、余程偏屈な日本酒オタでもなければ十分過ぎるラインナップ これらの絶品を波状攻撃で 飲んで食べて、申し訳なく思ってしまうお勘定 予約困難店とは思えない、身内オペレーションならではのアットホームなお店の雰囲気に身も心もほだされ 人気出過ぎて電話が通じなくなるのも然り 主催者さま、半ば訪問は諦めていた こちらの貴重な一席、感謝の極みです！ 訪問後直近予約日に改めて電話掛けまくるも やっぱり話し中で全く通じず(T^T)ww はぁ…今度はいつ行けることやら…

3月某日訪問 自分にはご縁がないだろう… と思っていたこちらへ初訪問の機会賜る つまみから始まって握りへの流れ 一つ一つがうっとりする美味さ 十四代のラインナップも壮観♪ こちらは所謂コスパの店的に伝えたくないが これだけの摘まみと握りと美酒を堪能して このお勘定！？とその良心的なスタンスに心酔してしまう こちら含めて、比較的今年は評判の鮨店に訪問させて頂く機会に恵まれたが、いずれの人気店でも 然り！と思わせる 自分には言語化出来ない雰囲気や空気感みたいな何かがアリ 主催者さまに大感謝です！ 【この日頂いた摘まみ・握り&お酒】 麦焼酎ロック □蛤出汁の茶碗蒸し □淡路真鯛 □〆鯖 □まダコ □水ダコ □子持ちヤリイカの煮付け □ホタルイカ □煮牡蠣 □のれそれ 松の司 □ほっきがい □あん肝 □蒸し鮑 □太刀魚の塩焼 十四代おりがらみ ここから握り ウーロンハイ □スミイカ □いさき □さより □中トロ □小肌 □金目鯛(燻香) □車海老 □雲丹軍艦 □穴子 □玉子

祝・三年連続ミシュラン★達成！ 常連の食べ友さんのこちらの投稿を いつも笑いと羨望の眼で拝見し 遂に貴重な一席の機会を賜る♪ こちらは大将の人柄と常連さんのやり取りなど、とにかく御店の空気感が張りつめてなくて、パアッと明るいのが魅力 なかなか来れないと思うので、オプション(Op)は全オーダーのフルアーマードの構えでw ラストの写真は、常連さん仕様洒落の効いた カステラピラミッド！w で、この夜頂いたのは以下の通り 川越ソーダ割 豆腐ワカメ 茶豆 生牡蠣（仙鳳趾産) Op 縞鯵(高知産・日本酒漬で悶絶)★ 毛ガニ雲丹キャビア★ 新政 雨蛙 マグロほほ肉漬焼 鰆（スモークの仕事で悶絶)★ 穴子の茶碗蒸し★ (半分で味変、シャリ生海苔昆布入れで悶絶) 水蛸(北海道産・胡麻油で悶絶)★ 上喜元 目光 一夜干し唐揚★ 鮑(最後肝にシャリ投入で悶絶)★ Op 牡丹海老 Op 甘鯛の昆布締め雲丹海老玉子 Op 宮泉 短稈渡船 プリン巻&新政 陽乃鳥★ (個性とペアリングで悶絶) ～ここから握り～ 赤武 春子鯛の昆布締め★ 甘鯛昆布締め★ 車海老★ 鯵★浅葱生姜の擦り潰し薬味で悶絶 小鰭（佐賀産) マグロ赤身（塩釜産)★ 中トロ★ 大トロ ★ Op 青さ入り玉子焼 雲丹イクラご飯★ 穴子 御椀 白子 Op カステラ(玉子) 太巻き★(ゴージャス過ぎる…w) いやぁ～大満足で流石に全て絶品だけど ★は特に悶絶しまくった逸品 超常連さんに感謝感謝(泣) 頑張って機会造ってまた伺いたい #鮨 #寿司 #ミシュラン★ #プリン巻

2019年2月 初回訪問時 自分の周りでは良い評判しか聴かない 酒 秀治郎さん@恵比寿へ念願の訪問叶う 日本酒は御店にお任せ 質も量もたっぷりの大満足 次々惜しみなく供され、それぞれの日本酒の個性が際立つメリハリある流れ・チョイスが素晴らしい！ 後半は、同一銘柄での火入れと生や 冷酒と燗酒の飲み比べで楽しく盛上った♪ たっぷりの銘酒と共に頂いた御料理も 酒呑みのツボを突きまくりの品々 これは人気出るし、通ってしまうねw 主催者さまにはホントに感謝(T^T)

4月某日、貴重な一席に声掛け頂き 漸く訪問成就(T^T) 名物の「飲める」ロースとカルビで 「蒸らし焼き」を初めて堪能 甘めのタレと肉の旨味と飯の組合せに悶絶 タンもセンマイも鮮度際立つ 小エビが漬け込まれていたカクテキも美味 この日頂いたのは キムチ、センマイ カルビ、ハラミ 名物、通称？『飲める』ロース タン塩 トロみがあって酸味際立ち後から辛さがジワーッと来るキムチ、これも美味かった センマイも、個人的には本来苦手なんだが… こちらのは別格のフレッシュ感炸裂、食感最高 胡麻とニンニク効いてて美味い美味い♪ 特に肉系は、レア感を絶妙に残しながらの蒸らし焼 そのビジュアルに堪らずヨネ発注w オン・ザ・ライスしてみれば、失神寸前 悶絶級の美味さ 巧く表現出来ないが、こちらのお肉は汁っ気が多く ジューシー且つテイスティなのだ♪♪w もう美味すぎて、唸りと溜め息ばかりw 主催者さまに大感謝(T^T)！ はぁ～…次はいつ行けることやら… #伝説「飲めるロース」 #肉 #焼肉 #銀座 #予約困難店

10月末訪問 本店のフレンチ、sioは 祝！2020年初のミシュラン★ 姉妹店のこちら@丸の内 言葉にするのが難しく、自分の言語化力が不甲斐ない限りだが… 何と言うか… 未来の・異次元の飲めるビストロ食堂… 言いたいニュアンスは、キメキメ過ぎず・肩が凝らず気さくで、一般によく見るメニューが並ぶが、出て来る料理のヒト手間・アイデア・クオリティが予想の遥か斜め上w どれも美味過ぎる♪ この日は、仕事仲間のオッサン4人で ガッツリ以下を頂きました ・馬肉のタルタル ・ポムフリット ・黄金のチヂミ★これ美味かった～ ・ほうれんそうベーコン ・o/sioのとりもも唐揚げ(奈良漬マヨ) ・大山地鶏もも肉/油淋鶏ソース ・o/sioのモツ煮込★ (これモツ煮というより、もうイタリアンw) ・ポークリエットとフォカッチャ★ ・ナポリタンを越えたナポリタン★ (具がゴロンゴロンw) ・岩中豚/生姜焼★ ・海鮮焼そば★ (こっちも具がゴロリゴロリw) ・昔ながらのモダンプリン★ 全部美味かったが、★は特に個人的お気に入り お酒は、是非オススメしたいのが ・o/sioのサワー！ メタメタ美味♪ 柑橘・ハーブ・茶葉が絶妙にブレンドされた、唯一無二のサワー 間違いなくクセになります オッサン4人で前半ジャンキーの如く ガブガブいっちゃいましたw 日本酒は3種程 ・にいだしぜんしゅ ・仙禽 ・木戸泉 量もタップリ注いで頂き 特に､にいだ・仙禽をお代わりループ 個人的には嬉しい揃えの方向性 5～6種類迄増えたら鉄壁感 あれだけ食べて飲んで、@7,600位 行かないことが損な気分になる店 この夜は、グルメで有名な出版界の超大物 幻冬舎・社長も奥の個室スペースに姿拝見 それも然りの名店 カジュアルなデートは勿論、オッサン同士でも 仕事仲間や友人でも、まとめて全て包み込んでくれちゃうような、健全なワイガヤ感が良いんだよなぁ♪ まだまだ気になるメニューが沢山あったので 間違いなくまた伺います！

千両箱かと思った目も眩む黄金の雲丹が魅力 洗練のミシュラン★鮨@中目黒 小判の千両箱のようなウニの見せ方、ルイヴィトンの旅行鞄を巧く使ったりと エリアのイメージ？のシナジーもあって、実にゴージャスで都会的で洗練されている 王道の握りと、キャビアやマスカルポーネを活かしたモダンなセンスにも脱帽 しかも、いずれも突飛なアイデアで終わることなく それら全てが極めて高いレベルで美味い 常連さまに大感謝(T^T) 今年1月の訪問、頂いたのは大まか以下の通り キュウリ 真鯛 牡蠣 岩手かんの いぶりがっこマスカルポーネ スミイカ けがに 根室産 バチコとこのわた モヒカン娘(日本酒) さよりの昆布締め 鮑 蛸 ウニ入肝醤油 明石のさわら 山山葵 写楽(日本酒) 枝豆 ちっちゃくない小柱 白魚 うに メジ 新政ラピス(日本酒) 中トロ キャビア乗せトロたく いぶりがっこ 海老 スイカの奈良漬け鮟肝 太刀魚 カワハギ肝 風の森(日本酒) 海老の殻？ 小肌 海老の殻？ 穴子 玉子 トロタク 気付けばこの日は、カウンターの隅に日本人ならだれもが知る？超大物タレント夫婦も降臨w そんな常連風な彼らビッグネームが 通うのも然りのクオリティ #鮨 #寿司 #ミシュラン★ #ウニ #予約困難店

予約困難店へ進化の予感@目黒・不動前 メキメキ話題のこちらの常連さんにお招き頂き 貸切の会を堪能 握り・おつまみ・お酒 クオリティもボリュームも大満足 全て美味かったが、特に 甘えび・あじ・大とろ・ほたての海苔巻は身悶えw 食べログ4点超・TOP500も納得 店内は店長が若いこともあって 良い意味でカジュアル、居心地良い空気感 こちらはこの先予約困難店へのなりそうな予感… 幹事さま、素晴らしい御店をご紹介くださり また諸々ご配慮頂き大感謝♪ 【当日の内容】 どれも素晴らしかったが ★は個人的に失神級に美味かったネタ のどぐろ★・赤身 かつお たこ #ほたて海苔巻★★ げそ 生牡蠣 茶碗蒸し しまあじ★・中トロ★・子肌・トロ 真鯛★・大トロ★・白いか ほっき・たいらがい・あじ #甘エビ★★ 車エビ・うに・イクラ お椀 かんぴょう(山葵・紫蘇★) #みかんジュースの飲み比べ★ このデザートのみかんジュース群の美味さがハンパなく、飲んだ酒を洗い流さんばかりにグビグビお代わりw お酒は、緑茶割を皮切りに以下の日本酒頂く 出す順番は御店にお任せ スッキリ系～濃厚系の流れ 加茂金秀 山本 隆 日高見 天明 鶴齢 #木戸泉(貴醸酒のよう) こちらは是非再訪したい #鮨 #寿司 #食べログ4点超え #食べログTOP500 #目黒 #不動前

豪放磊落な店主の漁師料理のようなライブ感溢れるトークと調理が魅力、勿論、全て美味し！ こちらのグラマラスな料理写真がSNSのタイムラインアガル度に恋い焦がれてました… 想いは通じるもので？ 常連さまに機会を賜り、今年2019年11月初訪問叶う この夜頂いたのは以下の逸品群 ◆北海道ズワイガニと白子の茶碗蒸し仕立て 表面に散らしたアラレ？が可愛く 初っぱならしい飛び出る思ったのも束の間、その下には白子がゴロンゴロンと潜んでおりw こりゃあテンションダダ上がり↗️ ◆お造り この刺身の盛合せ・組合せがまた面白い いさき・ニジマス・鰹 オイスターリーフ・マイクロレモンバーム オイスターリーフは初めて食べたが、ホントに牡蠣の風味がしてビックリ！ レモンバームと鰹の組合せも新鮮、美味面白かったw ◆伊勢海老のフライ  なまず 大将が何やら分厚い物体を揚げザクザクカットし始めたと思ったら、なんと！伊勢海老 もうブリップリ♪ なまずも、臭味全くなく極めて上品な味わいで美味 ◆天然海鰻 あん肝 四川花椒 海鰻の串は初めて食べたが、これも外カリッ中トロフワ、ボリュームがあって大満足 ◆天然の舞茸とクエと牡蛎の鍋 ザクザクと大振りにカットした舞茸と クエの脂が乗り牡蠣の旨味まで相まって、動物系がなしでもドッシリ感満点 しまいにゃ、このお汁使って鰤しゃぶの贅沢鍋 そしてこれを… ◆白子入り雑炊 上の鍋にまたまたドッサリ白子入れて雑炊w 更にノッた大将のインスピレーション？で え？という量で、いいぞもっとやれ！的にカラスミをドサドサONw もう…旨味と幸せの坩堝 腹がはち切れるまでひたすらお代わりループしました 期待通りの大満足！ 驚きの連続の料理と共に、なかなかない経歴と 勉強熱心でアイデアマンの大将のトークがまた 面白いことw 個人的には、カウンター席・4人で 奔放な大将のトーク&料理のライヴを堪能しに再訪すると心に誓う 特に、鰻のシーズンには必ずや 2020年1月から会員制・紹介制となるこちら 御縁を手繰り寄せられたら是非オススメ 季節や旬を活かして、そう来るか…！ という嬉し美味しの時間を味わえること間違いなし♪ 常連の主催者さまに感謝です！

六本木ヒルズ内に2つだけあるらしい にくがとう会員制のVIPルーム 7月訪問 隠れ小部屋感満載 専任の焼き手の方が就いて、部屋の冷蔵庫のお酒は飲み放題 肉の部位も満遍なく味わえ、且つどれも上質 肉はどれも美味いが、個人的に印象的だったのは 隠れ主役とも言えるマッシュルーム 水分たっぷり含んで肉厚のそれは 網の上で焼いてるだけで水を注ぐことなく 皿となった部分に純度100%の マッシュルーム・スープが出現する！ シンプルに塩だけで味付けしたそのスープの極上なこと… また、二段〆のメニューも嬉しい 近江牛リブロースの豪華過ぎる吉牛w しかし、これで終わらず 絶品の麻婆丼 かき氷まで含めて、専門店も真っ青なクオリティ 肉や料理メニューで満腹な上 上質な日本酒も飲み放題で 専任焼き手＋個室使用で、この時@1.5万位 かなりコスパ的に満足しました こちらはまた再訪したいと思います♪ #焼肉 #個室 #牛丼 #麻婆丼 #マッシュルーム