Yasuhiro Otsukiさんの My best 2023

北新地にある大阪でも1位2位を争うとんかつの超人気店。予約しか無理という評判だけど、たまたま13時過ぎに前を通りかかったのでダメ元で覗くと奇跡的に待たずに入店。さまざまな種類の豚品種がありましたが、山形豚のヘレカツ定食を注文。ソースではなく、ポルチーニ茸の岩塩で食べます。予想以上の柔らかさ、ジューシーさで甘味も感じ、めちゃくちゃ美味い。なんでこんな食感が生み出せるのだろうかと感心。これ上に上や特上があるなんて信じられない。デザートとドリンクも付いてこの価格は値打ちもの。やはり大阪トップクラスのとんかつはめちゃくちゃ凄かった。

小野市郊外にある人気の鶏焼き肉屋さん。田園風景のど真ん中にあります。味噌だれで網で焼くスタイルは三重県松坂市の定番のようです。予約してランチに訪問。8テーブルほどありますが、予約席も合わせて満席でした。ランチは若鶏ももに、親鶏もも、くび、ムネ、肝、皮、砂肝、やげんなんこつ、ぼんじり、ソーセージ、若鶏の唐揚げから一品選択制。それぞれ、味噌だれか塩だれを選びます。これに、大中小が選べるライス、しじみのお味噌汁、お漬物が付いて957円って、実にリーズナブル。鶏は小野市の地元生産者から、お米は松坂市からミルキークイーンというように食材にもこだわってます！とのこと。お肉が新鮮でとても柔らかく、味噌だれがめちゃくちゃ美味しい。必ず満足できるお店だと思います！

吉祥寺駅北口から数分、超予約困難肉料理店「肉山」の1階にあるステーキとハンバーグのお店。 こちらも肉山に劣らず人気店ですが、平日13時過ぎに来店したのですんなり入店できました。インパクトある緑色の外観で店内はオシャレで落ち着いた雰囲気。お目当ての肉山ハンバーグを注文。和牛100%で日によってお肉の種類が変わります。本日は黒毛和牛。ソースはデミグラス、ガーリック醤油、和風おろしから選択。ガーリック醤油で注文。ステーキ屋さんのハンバーグは、デミグラスよりこちらの方がマッチすると思ってます。熱々鉄板にどっしりした肉厚のハンバーグ。ソースもたっぷり。お箸で切りにくいほど硬めでずっしりしてて、お肉感か非常に強いハンバーグ。ガーリック醤油がやっぱり合います。付け合わせは揚げかぼちゃとグラタン。付け合わせにもこだわりが見えます。更に豚汁もめちゃくちゃ美味しい。さすが超人気のお肉料理屋さんのハンバーグでした。