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菊池 一弘

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羊肉

菊池 一弘

Pro

圧倒的偏愛!羊肉の消費者団体・羊齧協会主席

オージーラムPR大使 (ラムバサダー) 、羊齧協会主席。羊肉の魅力や正しい知識を広く伝えている。雑誌やTV番組などメディアの羊肉特集を多く監修。

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  • 羊肉
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菊池 一弘

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味坊鉄鍋荘

店舗情報

湯島駅

中華料理

鉄鍋荘美味い。鉄鍋荘美味い。鉄鍋荘美味い。 まずは塩味基本のあっさり「下酒菜(取り肴)」6品ぐらいで 酒をのみ始めたのですが、あまりにも酒に合うのでこの時点で 白酒投下してしまう暴挙に。 その後、豚肉と酸菜(発酵白菜)の鍋と、 羊肉と干し野菜の鍋でちびちびと飲むこのスタイル 最高ですね。 鉄鍋荘久しぶりでしたが、満席。 このお店もっともっと利用されてよいと思う。 中国のお客さんといったのですが、 皆さん満足度半端なかった。

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excellent

KASA PULLMAN TOKYO TAMACHI

店舗情報

田町(東京)駅

洋食

ラムバサダーの福田浩二さんが料理長を務めるプルマン東京の「KASA」にて。 ニュージーランドやオーストラリアでシェフをやっていた 福田さんのラム料理は美味しく、 そして、オーストラリア料理的な発想の自由さはいつも驚かされます。 国産ラム肉のちょっとしたコースを頂く。 スープは骨の肉をそいだ肉に塩味の羊スープを注いだもの。 ラムのスペアリブは甘辛いソースで焼いたもの。 メインのラップサンドは、 羊のほぐし身に辛めのソースと野菜がベストマッチ。 普段はないそうですが、満足度かなり高いコースでした。 ランチでしたが、夜も来たいな。 #羊料理 #田町

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excellent

ご近所にこういう店が来るとは!!と、非常にうれしいお店が登場。 ラム肉メニューも豊富だし、その他のメニューも非常い良いですね。 価格帯もお手頃だし、そして、料理の技術がすんごいしっかりしていて、 何食べても外れないです。ラムの火入れにしろ、唐揚げの火の通り方にしろ、 塩梅が良い。適当な店が付近になく食事などを近場でとる事はほとんどないのですが、 この店だけは別ですね。ワインのチョイスもいいし、お酒の種類も豊富。 〆で出て来た、生クリームを使わないカルボナーラとか、 感動の味でした。 #ラムがお店イチオシ #羊肉料理

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不忍Brewery ひつじあいす

店舗情報

上野御徒町駅

ビアホール

【 ラム愛すごい!シノバズブルワリー ひつじあいす 】 ラムチョップで有名な、長岡屋さんの新業態。 あふれるラム愛がすんごく、ラムメニューだけで30品ぐらいあるそうで、食べても食べても制覇出来ないメニューと、様々な部位が味わえるこの形式はおそらく他にはないのでは?? 羊肉と言うと、ジンギスカン、エスニック系、中華圏系など食べれるところが意外と限られますが、こちらは、本当に「羊専門店」。 ジンギスカン、中華料理、〇〇料理の羊ではなく、「羊肉料理」と、冠に羊が来るお店。この流れ、今後羊肉の定着化を受けて加速すると思います。また、羊推しでの集客ではなく、美味しい物をお手頃価格で出すことによる集客をしていると感じるお店で、羊推しに頼りすぎて、消えていくお店が結構ある中で、このコンセプトは非常に良いなと。羊愛は強いけど押し付けない雰囲気ですね。 羊もですが、スタッフさんも素敵で、すごい居心地が良いお店でした。

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焼肉白金羊 プラチナラム ラム専門店

店舗情報

新橋駅

ジンギスカン

ラム肉焼肉最近熱いですよね。私ジンギスカンも好きですがさっぱり油を落として食べれる羊焼肉も大好きなのです。こちらは、まずは肉に質が良いですね。オーストラリア産を中心に攻めましたが、丁寧に処理された肉が美味しい。 そして、面白いのは「タレがすんごい一杯ある」事。ジンギスカン系は、塩か醤油ベースのたれだけで、食べ進めていくと飽きる場合が多いのですが、こちらのお店は、タレを変えたり、配合したりしてずっと楽しめます。個人的ベストは発行唐辛子とヨーグルトですね。そして、タレに飽きると塩に戻るという・・・(笑) 最近、奇をてらう施策で集客する羊のお店が多いですが、やはり、味に取り組まないとだけだよねーという事を感じさせてくれるお店でした。 そうだ、〆に出て来た、ユッケジャンみたいなラムスープがすんごい美味しく、ごはんにぶっかけて食べたかったのですが、その時にはもうおなか一杯になってしまっておりました。 #本物の焼肉があるお店 #ラム肉 #ジンギスカン