堺市では超が付くほどの有名店ですが、初めて行きました 午後11時過ぎでしたが、それでもほぼ満席で、人気の高さが伺えると共に期待が高まります♩ 店名を付けている、龍旗信ラーメンを注文。 塩専門と謳っているだけあって、澄んだスープにきっちりとダシと塩の味がきいてます。 でも、わたしにはムール貝の深みはわかりませんでした。 麺は細麺ですが、しっかりと絡んで丁度良かったです。 ただ、もう量が少なくて食べたった‼︎という、どや感が足りません。 まぁ、そういう時は替え玉を頼めばいいのでしょうけど、、、 近いが故に今まで行ったことなかったですが、ラーメンでは塩が一番好きなので、これからはまた時々行きたいです♩