馬渕博臣
表参道駅
割烹・小料理屋
特別コースの前菜。下段のタマネギは、絶品。和食料理で、リーズナブルかつ素材にこだわりたいなら、ここ。 国産ワインも多数。黒酢鳥からは、雑誌等で頻出の名物。花マルの薬丸家よりケイタリング依頼があるほど、田中総料理長の腕は確か。オーナーは、大阪がんこ寿司の元常務東京営業本部長の鬼塚さん。経営の腕も確か！
14歳で叔父が支配人を務めるホテルラウンジでウェイターデビュー。洗い場、調理補助も兼務。16歳でワシントンホテルが運営する「串庵」にて、揚場担当として相対接客を２年経験。大学入学と同時に、学費生活費を稼ぐために、「がんこ銀座4丁目店」にて、洗い場⇒パントリー⇒バスボーイ⇒配膳(デシャップ)⇒調理補助⇒ホール主任(主にク
馬渕博臣
表参道駅
割烹・小料理屋
特別コースの前菜。下段のタマネギは、絶品。和食料理で、リーズナブルかつ素材にこだわりたいなら、ここ。 国産ワインも多数。黒酢鳥からは、雑誌等で頻出の名物。花マルの薬丸家よりケイタリング依頼があるほど、田中総料理長の腕は確か。オーナーは、大阪がんこ寿司の元常務東京営業本部長の鬼塚さん。経営の腕も確か！