Mikiya HiraharaさんのMy best 2013

Joel Durand銀座本店（ジョエルデュラン）＠銀座 チョコレート界の奇才 ジョエルデュランが作り出すショコラがとてもユニークで素晴らしいお店。スパイスやハーブを使ったショコラが食べられるのはこの店ぐらいでしょう。決して奇をてらったものではなく味が計算され尽くされており人々を魅了してきました。 しかし・・・2013年12月23日を以って日本から撤退するというショックなニュースが入ってきたので、全予定をキャンセルして訪問！！！（何度目だろう10回は来てるか！） 以下からレビューです。ご参考まで。 おそらく実質最後になるであろうこの日に何を食べようか・・？ ショコラは撤退後もフランスから取り寄せることが出来るようなので、日本にしかない（それもあと6日間しかない）リエジョアと呼ばれる大人のパフェにしました。 リエジョアシリーズは10種類ぐらいありますが、最後の品として選んだのはリエジョア・タイム！！これは11月から限定販売しているもので最後にふさわしいと思いました。ちなみに「タイム」とはハーブのタイムであります。 まず、この層の美しさをご覧ください。この層はどうなってるかというと、上から 1.ホットケーキのガナッシュサンド 2.タイムとオレンジのグラニテ 3.抹茶生クリーム 4.ブラックチョコレートアイスクリーム 5.タイムのリコッタチーズケーキ 6.しょうがのクッキー 7.無糖生クリーム 8.タイムとオレンジのグラニテ 9.抹茶生クリーム なんとも贅沢！！ それぞれの素材は味を抑えてあり、混ざっても喧嘩しません。それどころかお互いを引き立てる感じがします。これだけでも十分美味しいのですけど、なんとこれらに「魔法のソース」をかけて食べるのです。 魔法のソースとはタイム（ハーブ）の味がするソースでした。 これが全体の味を引き締めます。ピリッとした味と甘い素材が引き立てあって更に素晴らしいハーモニーに変化します。これがジョエルマジック！！！ このリエジョア・タイムのおすすめの食べ方は、1～3までは単独で味わう。4のアイスを半分単独で味わって、4～9を少しずつ混ぜながら食べる。最初と最後は同じ素材の層がありますが、単品と混ぜて食べるのでは味がかなり変わります。 これぞ、味覚の7変化！もう楽しすぎます！！！ こんな味の競演でしたが、時間はあっという間に過ぎ、お別れの時間が来てしまいました。なんとも寂しい・・・けど、フランスに行く楽しみが増えた！と前向きに考えることにしました。（多分フランスではこのリエジョアはないけど。） 自分の人生の節目には、ここのショコラをプレゼントしたりされたりと思い出深いスイーツだったなあとしみじみ。 ありがとうございました！ご馳走様！！ #スイーツ #スイーツランキング #マイベスト2013

フルータス＠門前仲町 Rettyでもとても人気な門前仲町にあるフルーツパーラーです。再訪！ 小さい店ながらも、新鮮でクオリティの高いフルーツを使ったスイーツは訪れた人を幸せにさせますよ♪ どれも美味しいのですが、お勧めはパフェでございます！！ スペシャルパフェ1575円をいただきます。 このパフェは色んなフルーツを色々味わうことが出来ます。 フルーツは食べごろでどれも程よく熟しており雑味がなく、1つ1つが宝石のよう。 ジャムなどのソースを極力抑えてあり、フルーツの素材で勝負しています。甘ったるくなりそうな最後はフランボワーズのソルベが待ち構えておりきっちりと締めてくれます。 途中のフルーツのカクテル郡にもウットリしますし、最初から最後まで油断なりません（笑）。是非味わっていただきたい一品です。 それにこの見た目で分かるとおり、目でも楽しむことが出来ます。 そしてフルーツの甘い香りもたまりません♪ 今回の季節物のフルーツとしては、マンゴーと柿でした。 柿は黒あまという幻の柿と呼ばれる貴重なものです。すごく甘いのですが、しつこくなくて口の中で幸せの音色を奏でていました。柿はあまり食べないのですが自分にはとても衝撃的なものでした！ 今年一番のスイーツに出会いました。 ご馳走様でした。絶対再訪します。 #スイーツ #スイーツランキング #マイベスト2013

珈琲茶香＠北千住 北海道産の乳製品などこだわりの材料で作られたパンケーキがとても美味しいカフェでございます。 Rettyパンケーキ副部長が世界で一番と仰られていましたが、本当でした。 実はパンケーキはあまり得意でなかったですがここのは違った＼(^o^)／ 北千住にお越しの際は是非寄っていただきたいお店でございます！！ レビュー終わり！　なわけないです（笑） 店内もなかなかおしゃれでバックグラウンドに流れるミュージックも落ち着いていてゆっくり出来ます。 パンケーキは何種類かありましたが、星（あかり）パンケーキと飲み物のセットをチョイス。 まず見た目に圧倒されます。この重厚感と可愛らしさ、たまりません♪ 北海道産の生クリームは濃厚なのに軽く、クリームの中にはバナナが隠れています。こっそりバナナ♪ キャラメルソースとの相性も抜群！ 肝心のパンケーキは密度がありながらもふわふわしっとりと触覚は申し分なし。そして味は、独自の配合という粉がかもし出す風味はなんとも言えず快感です。パンケーキの概念が変わる、自分にはそのぐらいしか表現が出来ないぐらいすばらしい出来です。 後はひたすら食うべし。これだけ濃厚なのに軽く上品に食べさせるとは恐れいりました。 土日限定のパンケーキなんてのもあるらしく、そしてクリスマスの3連休限定もあるみたいですよ。 絶対再訪してええええええ！！ ご馳走様でした。 #スイーツ #スイーツランキング #奇跡の味 #マイベスト2013

300投稿目はこれで！！絶食生活から帰ってきました。ただいま♪ ホテルニューオータニ内にあるレストランで、食事もお茶も出来る使い勝手が良いお店です。 併設している、パティスリーSATSUKIやピエール・エルメで販売しているスイーツも食することが出来ます。 今回は、期間限定（今回は2014年1月31日まで）であるこちら。 「スーパーモンブラン」（1575円）です。値段もスーパーですね（笑） 写真では分かりづらいですが1個といっても結構大きくて、大人のこぶし1個分ぐらいあると思います。なので女性だったら半分に分けても十分な量です。 さて、肝心のお味は最高の材料を惜しみなく使い、それを纏め上げた素晴らしいものでした。 口福に浸るとはまさにこのことを言うのかと。皆様にお勧めしたい♪ ご馳走様でした。 後は詳細なレビューとなります。 外側は和栗のペーストで包まれており、これが甘み控えめの栗の風味がすごい！ これだけで幸せになります。これだけで満足しそうになっちゃった（笑） あまりないであろう、半分に割りまして中身を公開！！ 何だか人体模型の頭みたいにも見えますが・・・＾＾； 真ん中は和栗の甘露煮が入っており、その周りに低脂肪クリームが覆っています。甘露煮も程よい柔らかさで栗好きを満足させます。 そして、栗の下の部分はなんと「羊羹」です。 この羊羹は黒蜜と栗で作られた羊羹でほんのり塩味がします。歯ごたえや味など良いアクセントになっていました。 最後に土台はシナモンやナツメグ、ラム酒が効いたサックリとした生地です。 よくモンブランで最後の土台が美味しくなくて残念な思いをすることがあるのですが、これは最後まで美味しかったです。 パティシエ中島眞介さんのすごさを垣間見た作品でした。 #スイーツランキング #スイーツ #カフェ #マイベスト2013

パティスリーSATSUKI　＠　ホテルニューオータニ幕張 ホテルニューオータニのシェフ パティシエ中島眞介さんのオリジナルケーキやスイーツが堪能できるパティスリーです。 スーパーシリーズのスイーツが有名です。 このとき食べたのは定番であるスーパーメロンショートケーキ。1575円。お値段びっくりですね！1ピースの値段です。1ホールはその10倍ぐらい。でも食べてみると納得すると思います（自分はしました。） 全体的にとても軽いというのが印象的。 クリームは濃厚だけどしつこくない軽さ、甘さです。甘さに和三盆を使ってるようです。だからこんなに典雅な味わいなのか。 スポンジもふわふわで少しでもフォークを入れようものなら崩れてしまうぐらい繊細。 そしてメインのメロンがとても甘い。といっても上品な甘さで、クリーム・スポンジととてもマッチしています。 これらが渾然となってすばらしいハーモニーを奏でます。 ゆっくり食べたくても体がそうは反応せず、夢中で食べてしまう。 そしていつも余韻に浸れない後悔を（笑）そのぐらい美味いのです。 自分の中ではショートケーキのカテゴリでは間違いなく日本一。（まだまだ探求が足りないともいえますが。） 他のスーパーシリーズとしては、今月から期間限定でスーパーモンブランもあったりするのでチェックしたいところ。 夏にはスーパーピーチショートケーキ（なんと3150円）もございます。 ※　前に投稿してたのですが、店名違ってまして再投稿しましたm(_ _)m #スイーツランキング #スイーツ #スーパーがふさわしい #マイベスト2013

再訪です。長文ですw スカイツリーから20分ほど歩いた場所にありまして、和のスイーツや食事が楽しめる場所です。 店の佇まいは天井の高い長屋を和風に改造した風情のある作り。 店のコンセプトがのんびり寛げる、だそうで、まさにそれにかなっています。 食事、スイーツどちらも素晴らしい。 特に、あんみつ！これは必ず食べて欲しいです。 写真は特製あんみつ、七福春日！ 名称どおり食べたら絶対口福(こうふく)になれるのです。 二色アイス、寒天、求肥(ぎゅうひ)、白玉、季節のフルーツ、京きなこ、大納言の粒あん、最中と盛りだくさん(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 果物以外はすべてお手製とのこと。 丹波産大納言の粒あんが本当に上品。小豆の味が本当に濃くてくどくないという奇跡。 これに、徳之島で採れたさとうきびからつくる黒蜜が秀逸！ さらっとしてて上品な甘さ。それに味わい深い。 食べ進めるうちにアイスクリームが少し溶けて下にある寒天と白玉と求肥、黒蜜が絡んで、もう幸せ（笑） 白玉も出来たてですから、もちもちしてて嫌いな女性は皆無なはず。 これだけまざると、味が濁りがちですが、ここのはそんなことは全然なくてむしろ爽やかな感じ。 フルーツも喧嘩せず調和していました。 ロケーションも最高、味も最高。 接客は相手が職人さんなのであまり期待しないでください。 無愛想にも見えるかもしれない。でもそれでも問題ないですから！ 店をでて程なくスカイツリーがよく見える公園もありますよ（≧∇≦） ブログも是非ご覧下さい http://www.sweets-meister.com/?p=254 #スイーツ #夜に来たい #スイーツランキング #和菓子 #マイベスト2013

銀座文明堂 銀座5丁目店 ＠ 銀座 メルサの中にあるカフェでございます。 壁画がダイナミックに登場（≧∇≦） すごいなあ。 和栗モンブランパフェを頼んでみました。 上品なモンブランを食べていくと中から和栗が！これがまた旨い！ 葛との相性もよいですね*(^o^)/* 優雅にお茶するならここですよ！ 珈琲は一杯1000円くらいです。 #カフェ #スイーツ #壁画 #女子会 #マイベスト2013

ミキモトラウンジ＠銀座 真珠で有名なミキモトのブティック内にあるカフェでございます。 ビルが独特のデザインですので迷うことはないとおもいます。 ここはエントランスから店内がすごくおしゃれで見とれてしまいます。 ホスピタリティもすばらしいものがあります。 そんな店内でゆったりと過ごすのは本当に贅沢ですね♪ そして、日本屈指のパティシエである横田秀夫氏の織り成すスイーツは美しくそして繊細で美味でございました。 1枚目の写真はイチゴのシャーベットと、イチゴ＋ピスタチオのクリームが乗ったダックワーズです。 メニューは季節ごとに変わりますので、節目に訪れたいですね♪ 食事も用意されていますので、ランチにも利用できます。 このカフェは大人指数が高いです。 飲み物が1000円程度、スイーツのプレートが1500円～とややお高めですね。 デートにはもってこいですが、1F・2Fのジュエリーコーナーなどでおねだりされないようにお気をつけてくださいね（笑） ご馳走さまでした。 #スイーツ #スイーツランキング #カフェ #マイベスト2013

MIRAVILE IMPACT（ミラヴィルインパクト） ＠銀座 長文になってしまった・・・ 銀座マロニエゲート10Fに鎮座するお店。 スイーツマニアは一度は訪れて欲しい聖地（と俺は思っている）。 フレンチのお店なのですが、スイーツをメインとしているのでございます。 普通にランチとかもやってます。 なんとここでは、スイーツのフルコースを堪能できます。 ・インパクトコース（野菜を使ったアセットデセール3皿） ・ミラヴィルコース（シェフお勧めのアセットデセール3皿） いずれも1890円（2013年9月現在）。コスパもすごい。 メニューは季節ごとに変わるので、節目に訪れると良いかもしれません。 このとき選んだのはインパクトコースでした。 1皿目（オードブルデザート）：豆腐のエスプーマ　紀州南高梅のコンポート添え （写真一番左） 豆腐のエスプーマ（液体窒素でムースのようにする技法）が斬新。 梅のソースなのですけど、ちゃんとスイーツしてるのがすごい！ 最初にこれ出されるといやがうえにも期待が持てる！ 2皿目（メインデザート）：フランス産ルバーブのロールケーキ”ブリュレ風”　ルバーブのアイス添え（写真左から2番目） ルバーブとは「ふき」のようなものらしい。ルバーブのジャムが甘酸っぱく、ブリュレの濃厚な味にマッチしていて力強い一皿！ ちゃんと野菜の味も残ってるけど、やっぱりスイーツなんですね♪ 3皿目（ファイナルデザート）：自家製小菓子の盛り合わせ （写真右から2番目） 緑色のは抹茶のトリュフ。 四角いのは生キャラメル。 奥のごまがまぶしてあるのは胡麻のマカロン。 最後の皿がひたすら甘かった・・・というのも最初の2皿が効いてるのでは？（笑） 自分はワインを頼んでいたのでなんとかなりましたが、コーヒーとかそういうのは必須かも。 いやぁ、堪能しまくりました。 スイーツ好きのためのメニューですね！ #スイーツランキング #スイーツ #まさにインパクト！ #マイベスト2013

亀十＠浅草 浅草でかなり有名な和菓子屋さん。どら焼きや黒糖で作られた松風などが有名でございます。 東京で美味しいどら焼きを買うとなるとなんとも悩ましい。 ・（上野or日本橋の）うさぎや ・浅草の亀十 この2店舗が候補に入るはず。どちらも負けず劣らず美味しい。 正に、「うさぎとかめ」( ﾟдﾟ)！お粗末でごめん・・・ でも、この悩みは永遠に続いて欲しいです（笑） 亀十のどら焼きは皮が特徴的ですね。 見た目がホットケーキのよう。食感もふわふわして皮だけでもすごく美味い。 そして、そこにこの餡ですよ。重厚だけど上品で、この皮とのコラボで極上のどら焼きになるのですから嬉しくて震えてしまいます♪ どら焼きって和菓子の中でも好き嫌いが分かれる菓子かなって思いますがここのを食べたら多分好きになります。どら焼き嫌いの頑固な母上がここのだけは「必ず買って来い」と命ずるぐらい＾＾；；； 浅草にお越しの際は是非寄ってみてください！ ご馳走様でした☆ #和菓子 #スイーツランキング #スイーツ #マイベスト2013 #名店 #東京3大どら焼き