Junko YuraさんのMy best 2024

【面白すぎる♡新しい食の世界へ♪♪】 お誘い頂き、気になっていたお店へ行けました！ 住所非公開！ 限られた会員だけが通うことのできる、秘密の場所へついに···(oˆ罒ˆo)♡ カウンターは6席のみ。 まずは、ハイボールから。 その後はおまかせでアルコールペアリング！ おまかせコース！ 内容↓↓↓ ◾︎とうもろこしのスープ 塩と水のみで味付けした究極のスープ。 芯まで使っていて、その苦味がとうもろこしの甘さの奥行きを出すそう。芯をいれることにより、本来の土くささなど、その素材そのもの自然の味を味わえる！！ 両手でお茶を飲むように頂きます。 ◾︎塩フォアグラ こちらも味付けは塩のみで。 血が回ってない状態の最高のフォアグラを、 本来の美味しさだけ味わえるように薄く。 濃厚なんやけど、めちゃくちゃ美味しくて、衝撃的な美味しさ！こんなに美味しいフォアグラなかなかない！！バケットで。とろけ〜る♡♡ ◾︎えのきの冷製パスタ パスタは半分に折っているので食べやすく、お箸で頂きます。香りのしないごま油を使い、えのきと塩とごま油のシンプルながら、絶品なパスタ。食感も良く、色々なキノコで試した結果、えのきが1番良かったそうです。 ◾︎KFP こちらのお店の定番メニュー♡ ついに食べられたっ！！ KFPの意味は···直接知った方が面白いかも！w ちなみにPはPigeonのP！ 見た目とのギャップよ。何この美味しさw 手でそのままかぶりつき、旨味が凝縮されていて、ラムチョップみたいに食べられる。 ミディアムレア状態のPigeon。絶妙！ ◾︎トマトパスタ これまためっちゃシンプルなトマトパスタなのですが、緑のソースはなんと、トマトの葉っぱのソース ！トマトそのものの味わいのパスタで、めちゃくちゃ美味！酸味と苦味とバランスよく、これぞまさしくフレッシュなトマトパスタのよう。 ◾︎アスパラの春巻き 細いアスパラが何本も！ ライスペーパーの上にさらに春巻きの皮を重ね作られる春巻き！もう、アスパラ感がしっかり凝縮されていて、シンプルなんやけど、絶品に変わる不思議。 ◾︎鮎 のスープ カウンター前に美しい鮎を見せられましたが、思っていたのと全然違う形で出てきてまたビックリw え？スープ？ 鮎を、炭を使わずにフライパンで頭からパリパリ焼いて、胴体も焼いて塩と水だけのシンプルな味付けなのに、スープを飲むと、まるで鮎を身ごとかぶりついて食べているような感覚。え？どゆこと？不思議すぎる！飲んだ瞬間に、鮎をしっかり食べている。これが今回1番印象に残りました！！ やっぱGAPというか、想像できないものに遭遇したときの感動は衝撃ですねw ◾︎とうもろこしのリゾット お米が輝いているよ～！！ツヤッツヤにもう、綺麗すぎる鮮やかな黄色の粒のとうもろこし！ なんと、1つ1つ皮を剥いで、超手間をかけているものでしたww食感にこだわり、皮が歯に挟まらないwwわー。美味しすぎるわー。 ◾︎イワシの冷製カッペリーニ 今度はイワシを見せられた！と思ったら、そちらをスムージーに。水と塩を合わせるだけ。そしたら、またさらにそこから、綺麗に綺麗にこした、黄金のスープが！それから、華麗なる手さばきでw 麺と混ざり合うのでございます。 美味しーーーーー！いくらでもいける。ぺろり。 お代わりしてしまいましたw ◾︎いぶさな牛 ハンバーグステーキ 玉ねぎソース レアなかんじで、ホロホロと肉の食感。 ソースも甘味があって、美味しい♡♡ 幸せっ٩(๑>∀<๑)۶ ◾︎牛乳のアイス 牛乳と砂糖だけのシンプルなアイスなのですが、 美しくて、軽くて、まろやか♡♡ ◾︎プリン 手前が固めプリンで奥が滑らかプリンという、2種類の食感が合わさった面白いプリン。 食べ応え抜群♡♡ こだわり抜かれた食材に、その食材そのもの本来の味を引き出す究極のお料理。 一見、シンプルなのですが、奥深さを感じ、こんな私のど素人でさえ、衝撃を受けるのだから、やっぱシェフは天才なんだな、変態なんだなと思いましたw 写真だけじゃ絶対伝わらないんやけど、体感したときの衝撃は凄し！ 素晴らしい体験をありがとうございました！ またぜひ、再訪したいです♡ ご馳走様でした！ #イノベーティブがやっぱ好き

【幸せすぎる♡美しい絶品鮨に悶絶！】 芝公園から近く、オフィス街にひっそりと佇むお店。 平日ランチの貸切会にお邪魔させていただきました♡ マグロといえば、有名な藤田水産のマグロ仲介人の藤田さん٩(๑>∀<๑)۶ の絶品目利きされたマグロが食べられるとのことで、ご本人様もいらっしゃる特別会でございましたっ！！ もう、めっちゃ贅沢♡(๑♡ᴗ♡๑) お任せコース♡ ↓↓↓ 【逸品】 つぶ貝 カツオ すじこ メヒカリ 米酢と赤酢のガリ 【握り】 小鯛 アオリイカ マコガレイ ミル貝 赤身 中トロ 大トロ コハダ 貝柱 雲丹 穴子 【追加】 炙り あん肝 ムラサキウニとトロ 大将と奥様のご夫婦で営まれていて、アットホームな雰囲気！ それはもう、どれも悶絶するくらい美味しい！！ そしてやっぱりなんといってもマグロ！ こだわり抜かれたマグロ。 美味しすぎる~~~(๑>ᴗ<๑)♡ 藤田さんオススメの追加もまた絶品で、こんな巻物食べたことないってくらい素晴らしかったです♡ いやー、ほんと終始楽しくて幸せな時間でした！ ここは通い続けたくなりました！ ご馳走様でした♪♪

【天ぷら業界の革命児！？毎月通っても飽きないお店】 渋谷にあるお気に入りの天ぷらやさん。 実験の段階の10＋の頃から伺わせて頂いてますが、チカミネになって、さらに今年の2月から毎月伺ってます٩(๑>∀<๑)۶♡ 投稿できてなくてすみませんw 会員の友人に連れて行ってもらってるので、15000円で飲み放題付きという破格コースψ(´ڡ` ) ありがたや~~~♡(๑♡ᴗ♡๑) 毎月通っても、いつも楽しく、美味しく♡進化し続けているので、飽きが全くこない。 だから、今月はどんな初めてに出会うのかとか楽しみで仕方ない。 今は17時からと、20時半からと2部制。 L字カウンターで堪能します。 1個1個丁寧な説明、エピソードがあり、劇場型...というか、参加型というか...w しっかり味わえます♡ 今回の内容は↓↓↓ ◾︎雲丹 甘エビ キャビア 海苔 こちら、もう定番メニューですが、やっぱり最初からコレって嬉しいですよね...なんとも贅沢に！ 手でそのまま♡海苔の天ぷらパリッと♡上に乗っているのは、キャビアのほのかな塩味と甘エビに、とろける雲丹~~~♡ ◾︎とうもろこし もぎたて 冷製スープ レギュラーメニューだった茶碗蒸しから、今回スープになってました！お塩と水のみ使った、トウモロコシのもぎたてスープ！この蒸し暑い今にこの時期最高！もっと飲みたい♡ ◾︎白つぶ貝の天ぷら つぶ貝の天ぷら！？なんて食べたことないけど、つぶ貝の天ぷらってこんなに美味しいんやwってかんじです！串にささってて、プリプリで、味つけされていて、めっちゃ美味しい！これ、ヤミツキなります。 ◾︎剣先イカ 生のカラスミ 有明の海苔 これも好きなメニュー♡有明の海苔で巻かれた、剣細かいカットの剣先イカ。生のカラスミと一緒に、1口とろけながら、しっかりとした食感♡ これも大好きメニューψ(´ڡ` ) ◾︎北海道 銀ガレイ 天だしとともに！ 国産の銀ガレイはほとんどないそうで、また貴重なやつ。めっちゃふっわふわ美味しい。 ◾︎鹿児島のカボチャ これ、カボチャ？スイーツ？栗ですよね？w ってくらい甘い♡この時期のカボチャ！ とろけますねー。 ◾︎フィレンツェ ナス めっちゃオシャレ！フィレンツェってイタリアのナス、千葉県の農家さん1軒だけ栽培されているそう。とろけるよコレも。 ◾︎鰻 イソフラボンの鰻！ぷりっぷり♡柔らか♡ やっぱメスじゃないとダメだそう。メスの鰻だからこそ、天ぷらに合う。 ◾︎フェンネル フェンネルってなんだ？って思って初めて食べたかもやし、というか天ぷらでフェンネルとかみんなないと思いますがw お口直しにって凄い爽やかで美味しい♡なんともオシャレな不思議な味ですが、どこかでは食べたことある味。クセになりそう！ ◾︎ベニテグリ こちらもなかなか天ぷらでは珍しい深海魚！ 漁師さんが、手に入った時に送ってきてくれるそう。脂身がしっかり、ワサビとも合う！ これもなかなか好きなかんじです♡ ◾︎じゃがいも 皮目焼きながら~~~名店、江戸前晋作さんのスペシャリテと同じじゃがいもを使用されてます(๑>ᴗ<๑) ホックホクで、おいぴ♡♡ ◾︎カリフローレン ◾︎甘鯛 松笠 トマトソース 甘鯛の松笠はこちらの定番メニューなのですが、先月からトマトソースに代わりました。 こちらもフレッシュなトマトソースで、まるでフレンチのよう...こんな素敵なメニューが出てくるのもこちらの特徴です♡ ◾︎かぶ ◾︎マフグの白子 白子デカっ！ふわとろ♡パリッとそのまま、残りはご飯とまぜてクリーミィーな白子ご飯に♡♡ 最高♡(๑♡ᴗ♡๑)白子って天ぷらが1番好きかも。 ◾︎京ガモ 今回初めての挑戦！アディショナルタイムか？ 京ガモ！普通に焼かれて食べるより、しっとりと美味しく天ぷらでもいけるんや！って感動。 クセもなく、京ガモの旨味がしっかり出された天ぷら！ ◾︎冷やし中華 ソラノイロ宮崎さん考案の麺が食べられるのもここならでは。今回はトロピカルなかんじで、フルーツ盛モリの冷やし中華！ 若い女性が特に好きなかんじかもっψ(´ڡ` )♡ サッパリ甘すぎず、さわやか！ ◾︎ブルーベリーとカマンベールチーズ ◾︎シャインマスカット 白餡 ◾︎エクレア これも特別！友人が差し入れに持ってきたやつなので、普段ありませんww٩(๑>∀<๑)۶ ただ、エクレアの天ぷら、めっちゃ美味しい。 カスタード入ってるのってやっぱ美味しいんかなぁとか。 ◾︎紅はるか ◾︎フレンチトースト ◾︎自家製わらびもち ◾︎ホワイトロールケーキ お土産でおにぎり♡ これからもさらなる進化を期待して、通い続けます♡ここ知