野辺 富三

ぐりむ館(Atzou)に久しぶりに来た。 タコガリシアにブルガリアの赤ワイン。 滋味深い。

高円寺 桂 で天ぷらそば定食。 納豆、漬物、ご飯、天ぷらそば、510円。天ぷらそばなしで代わりにワカメ汁がつく朝定食だと350円なのだが、ここはそばを付けたい、だっておそば屋さんだもの。納豆でご飯を半分やっつけて、残り半分の上にそば汁でふやけた天ぷらを乗っけてミニ天丼を作ってかっ込む‼︎美味 「認めてどうしても欲しくて」 ガシガシ稽古進行中‼︎ チケットもドンドン売れてます‼︎ ご予約お急ぎください‼︎ 千穐楽3月22日は売り切れ‼︎ http://s.ameblo.jp/otonanomugicha/entry-11966401494.html #そば派

あんまり寒いんで駅前の富士そば！富士そばってヒマな時間に行ってもりそばとか頼むと、そっから茹ではじめて、生そば茹でたてだったりして結構美味いんだけど、あんまり寒いんでかけそば‼︎それでもやっぱり #そば派

街を歩いていたらいきなり問われた。 なぜ蕎麦にラー油を入れるのか。と。 「そりゃ美味いからだ‼︎」というお客さんのレスポンスを店側は求めているのだろう、きっと。果たしてどうなのか、食してみる。肉そば、ざるで水を切った蕎麦の上に甘辛く味付けした肉と刻みネギとタップリの海苔が乗っている。傍らにつけ汁。このつけ汁にラー油が入っていた。蕎麦をひとつまみ手繰ってみる。喉越しイイ太麺の腰の強さ半端ない。日本蕎麦特有の喉越しは中華麺にはない感じかな。しかし、このつけ汁である。ラー油入れすぎだと思った。まあ、好みなんだろうけど。蕎麦の香りとか実際よくわかんなくなっちゃったし、つけ汁自体のダシの風味や返しの味わいが飛んじゃってると思った。全体のコンセプトは悪くない気がしたのだが、ラー油が多すぎだと…この問いに対する私からの答はこうだ‼︎入れてもイイけどチョットだけよ‼︎ #そば派