A_Aya

お箸の置き方が雑ですみません お昼に伊勢神宮、摂社のガイドブックに載っていた伊勢うどんつたやさんへ。 外宮から車で5分ほど、趣のある街並みの外れにひっそりとあるお店でした。 正直伊勢うどんは、内宮で何回か食べたのですが、甘ったるい味が馴染めず…。 ただ、こちらのお店は昔ながらの作り方で美味しいとガイドブックのコラムにあったので、試しに行ってみることに。 これが大正解でした‼️ うどんはふわっふわですするにはちょっと太めです。 何よりタレが美味しい❗️くどくなく、鰹の味と風味がしっかりと感じられるのに辛くもなくてそのまま飲めるほど。 おネギがすごくいいアクセントになって、飽きることなくスルッと食べ切ってしまいました。 食べている間もひっきりなしにお客様が来られますが、しっかりコロナ対策もされてて、席が空くたびに消毒もテキパキされてました。 正に日本のファーストフード。ささっと食べれて小腹も満たされて。 美味しかったです。おご馳走様でしたー‼️

数年ぶりの念願の和田金へ。 予約を入れて張り切って松坂へ。私も今回初めて知ったのですが、給仕をしてくださる方々は厳しい試験があり、早くて3ヶ月、かかる人は6ヶ月かかって試験に通ってようやく給仕を任せられるそうです。勿論試験に通らず、辞められる方もいるそうで、現在20人ほど給仕をしてくださる方々は正にプロ中のプロ。 「私共はお客様にそれだけのお支払いを頂いているので」とひたすら鍛錬に励まれるという姿に感動してしまいました。 料理長の方が素晴らしい食材をチョイスするだけでなく、給仕をする方々の手際、邪魔にならない心地良い会話。 「支店を作ったら今のクオリティは保てませんから」と利益のみを追求するのではなく、ひたすらお客様第一な姿は頭が下がる思いでした。 そんな和田金での食事は至福の一言‼️ 全ての食材、味付け、滞在時間の全てが素晴らしかった‼️ 本当に美味しかったですー。 お店には給仕の方々の人繰りもあるので、飛び込みでは難しいかも。必ず予約をお勧めします。

オープン以来、たまに行っているお店です。決して交通の便の良い場所にあるわけではないのですが、気がつけば土曜のお昼なんかは行列ができていることも。 ここの店主さんの常に前向きな探究心は素晴らしく、最近も麺が平打ちからちぢれ麺になりました。 個人的にはちぢれ麺の方がスープがより絡んで好きです^ ^ スープは澄んだ鶏ガラ醤油。グッと旨みが凝縮されてます。少し甘めのメンマはスープの旨みを更に強く感じさせてくれます。ちぢれ麺はよくスープが絡む上にスルスルと啜りやすく、博多の細麺とはまた違った食べ易さ。控えめなもっちり感が食べ応え充分。 のり、青ネギ、コマツナのほんのりな青臭さと食感が口の中をリセットして、最後まで飽きません。 チャーシューは日によってサイズ、柔らかさが変わりますが、基本的にドン！と厚め&大きめ。チャーシュー自体に博多ラーメンのチャーシューのような濃いめの味付けはついておらず淡白なので(確かにあのスープには濃いめよりあっさりチャーシューが合うかも)九州のラーメンに慣れていた私は最初戸惑いました。 あと、量が多いです！女性の方や小食な方は先ずは麺少なめをおススメします。 普通の量は店主さんのお腹いっぱい食べさせたい気持ちが溢れている量です。 美味しく頂きましたー！ 因みに2019年のミシュランガイドにも載ったそうです。

「福岡の町中華」の雑誌に載っていますが、実は知る人ぞ知る名店♪ 特にぷんぷん餃子を食べたらもう、他の餃子に戻れないくらいファンになっちゃいました‼️ 小ぶりの餃子の餡はたっぷりのニンニク入り。パリッと焼いた部分とモチッとした部分の皮のコントラストが堪りません。 口に入れた瞬間にニンニクのガツンとした旨味と、他の野菜の旨味と、皮の香ばしさが口の中で渾然一体となって…‼️美味しい‼️ とにかく後を引くんです。一つ、また一つ、で気がついたら1人で8人前軽くペロリ。 餡も野菜たっぷりで全くしつこくありません。 梅肉和えは驚くほどサッパリ。さっきお腹いっぱいと思ったのに2人前をつるんと完食。 爽やかな酸味で、酸っぱいものが苦手な人でも大丈夫‼️より皮のモチモチ感が楽しめます。 餃子以外のメニューもハズレがなく、大将の料理のセンスには脱帽です。 大将が体調を崩しながらも常連客の為に一人で頑張ってやってらっしゃるので、待たされるのは覚悟で優しく見守って欲しいです……‼️ おご馳走さまでしたー。また行きます‼️