Takehiko Irie

外国の方が非常に多い店でしたが、とても良い雰囲気で食事ができました。 ホスピタリティも素晴らしく、ぜひ再訪したいと思います。良いお肉の特徴は脂の軽さ。これならサシもさほど苦になりません。

肉料理の一つの到達点たと思います。 最初に出てきた「ハツ」は『これがハツか？！』と驚くほどジューシー、そこから怒涛の饗宴が最後のシャトーブリアンご飯まで続く。 肉そのものももちろん美味いのですが、山芋、海老芋、ゴボウ、ご飯など他の食材と組み合わさったときの肉が昇華する感じが素晴らしい。 機会があればぜひ一度愉しんでみてください。 #開始前の肉のプレゼンテーションからテンションが上がる #肉をいかに旨く食わせるかに腐心 #羽釜のご飯は無理してでも食べたいところ #焼き加減は最高

餃子に何を求めるかによって評価は分かれますが、僕の一番は今はなき新宿三丁目の… それはともかく、こちらの餃子は大ぶりでかつ餡と皮のバランスが良い。 さらに焼きそばが良い！ 食べてるうちにもっと食べたくなってチャーハンを追加… 食べれば食べるほど美味しくなるという不思議なお店でした♪ #もちろん餃子 #焼きそばは独特に旨い #焼飯は持ち帰ってでも食べたかった

このように丁寧に、そして創造的に料理が作れるとは… 才能という言葉で済ませるには素晴らしすぎる技法と山のような下準備、思い遣るだけでも気が遠くなるほどです。 19時に始まった宴は23時を過ぎて終わる。 その間食べたものは…フォアグラのチョコレテリーヌから始まり、最後のバスクチーズケーキに至るまで… 白眉は3時間ほどかけてじっくり焼く肉… ペアリングのワインも素晴らしくて、是非またと再訪を誓うわけです。 #鱧のフライ #ドテッとしていないミートボール #初めてワインに合うウニ料理を食べました #肉の素晴らしさは言葉もない