Hiroshi Fujihara

美味しかった。独特のスパイスの食感、慣れるまで少し違和感もあったけど、慣れてくるとこれが口の中での味の変化となって、こういう楽しみ方が出来るのか、と納得してきた。 高円寺店ではキーマカレーもあるようだったので尋ねたところ、オペレーション的にまだいつ出せるか、、、という感じだった。 美味しかったのでいろいろ手の内を見てみたい。

通りすがりに（さくら井）帰りに見かけ、デニッシュの評判が良さそうなので何種か頼んでみてすぐに１つ試してみた。確かに生地が美味しい〜。 マウンテンとやらも楽しみだ。明太フランスの方もフランスパン生地としてどんな感じなんだろう。 この店のためだけにここまでは来ないけど、近くに居たらまた食べたいな。

日曜日、10:45に到着。既に１０番目ぐらい。 １１時半オープンと覚悟してたが11:15分頃オープン。 ちょうど一巡目に入れなかった、ので、入店が11:50。 チャーシューのこだわりも気になったので特製醤油ラーメンにして３種とも味わった。 ツルツルの細麺もコシが絶妙で、スープとのバランスとか、小松菜とかメンマとかとも良い調和になっているところがこの人気の理由なのかなあ。美味しい。 これだけ繁盛してるのに店主は１人ずつ目を見ていらっしゃいませと。忙しいだろうに素晴らしい。 12時過ぎに出たときには２０名強の行列になってた。

出張ついでに。とろりの方を。 エスプーマなのか単に泡立てたのか、見栄えは良いのだが、特にプラスになってないような。 サービスはとても徹底されている感じで、悪くはないのだが、同じ鯛出汁で味の完成度なら恵比寿の街角に軍配かな。