y.naito

ガチな香港ストリートフードが楽しめるお店。 ⚪︎れんげで食べる米粉麺（狗仔粉） 景徳鎮製ご飯茶碗に入った米粉ですいとんをマカロニにしたよう。スープに干しシイタケやお肉の出汁。あっさりスープに濃い醤油味の豚肉が良いバランスの軽食。（予約メニュー） ⚪︎牡蠣の揚げオムレツ（蠔仔餅） 国産小ぶりの牡蠣が沢山入ったお好み焼きをかき揚げ天ぷらの様にクリスピーに揚げた食べ物。 日本の牡蠣とは違う食べ方に感心します。 本場では香港釜飯と一緒に食べるのが一般的らしいです。 ⚪︎香港クッキーエッグタルト（曲奇蛋撻） 熱々のクッキーのエッグタルトは暖かいプリンの様で中身がプルプル、トロトロで甘味も良いお味。

台湾の露店や夜市などで食べられるおでん屋さんっぽい佇まいのお店は •塩漬け鶏肉（盐水鸡） •揚げ鶏肉（盐酥鸡） •薬膳おでん（加熱鹵味） なとがあり各専門店として営業されています。 #揚げ鶏肉（盐酥鸡） 鶏肉はタピオカ粉の衣が付いた物でモチモチ感。 玉ねぎ、ニンニク、台湾バジル、ジャガイモは素揚げされ五香粉の味付けです。台湾ダーチーパイとは異なり沢山の食材があり野菜なども摂取出来ます！ #台湾ワンタンスープ 人気の台湾ワンタンがスープになり登場 スープに干しエビや揚げ紫玉ねぎが入り天ぷらの衣の様で好きな食感！

香港で生まれたシンガポールビーフンがある 新小岩に出来た広東料理の新店！ ⚪︎シンガポールビーフン 海老やイカ、キャベツ、ピーマン、広東腸詰、もやしが入りさっぱりカレー味の広東ぽい味付け。ビーフンは細く弾力の無い日本のケンミン風。香港の茶餐庁ではお馴染みの食べ物。 ⚪︎干し豚肉と腸詰の土鍋釜飯（臘味煲仔飯） 日本のお米でしたが大事なお焦げの作り方が大変上手。干し豚肉はベーコンみたいな塩味で少し甘い広東腸詰も入り濃口醤油や玉子は掛かりませんが美味しく頂きました。 ⚪︎お酒セット（料理２品） 生ビールと焼鴨＆ローストポークを選択しました。 焼鴨は梅ソースを付けて小骨も少なく食べやすい。ローストポークは砂糖を付けて皮付き豚バラ肉の皮のカリカリ感を楽しめます。 ⚪︎海老ワンタン香港麺 麺は極細で弾力のある香港麺や普通の中華麺、米粉平打ち麺（河粉）などの選択が出来ます。粗挽き海老が入ったワンタンは豪華5個入り。 新小岩は中国パン屋やロバ肉バーガー、福建バーガーなど変わった食べ物が頂けるとても面白い町です！ #星州炒米粉　 #臘味煲仔飯　 #焼鴨　 #脆皮焼肉　 #新小岩グルメ #ガチ中華　 #香港料理

福建料理の裏メニューがある田端の町中華屋さん！ ホールの奥さんに福建料理を食べたいと話すとスマホを見せながら教えて頂きその中から注文。 湯島や御徒町にて海苔を多用した福建料理店が無くなり珍しい。 ◉サツマイモ団子（番薯丸） 皮はサツマイモが使われ弾力があり餡には豚肉や椎茸、海苔が入り海鮮風味が強い味で今回はビーフンスープに入れて作って頂きました。 スープには白菜、にんじん、青菜、ビーフン、椎茸が入った生姜の効いたサッパリ塩味の好きな食べ物！ ◉魚団子スープ（魚丸湯） 福建省福州名物の白身魚すり身団子が8個も入ったボリューム満点の清湯スープ。団子の中身は豚肉が包み込んであり、あっさりしがちな練り物にコクがプラスされたサッパリした食べ物！ ◉カキのお好み焼き（海蛎煎） 台湾名物として牡蠣のオムレツが知られていますが福建省厦門や中華圏南部で親しまれている発祥は広東の食べ物。 サツマイモなどの入らない卵焼きの強い和風なお好み焼きでした。 予約すれば海蛎餅（UFO牡蠣入り揚げパン）が注文できる良心的な良いお店！ #番薯丸 #福建 #裏メニュー #海蛎餅 #揚げパン #田端グルメ #町中華 #街中華 #魚丸湯 #プレモル #貢