nobuo tanaka

三宮にて 「中華そば」900円 スープ：鶏ガラ醤油 チャーシュー：豚バラ小ぶり2枚 トッピング：ネギ 麺：ストレートパツシコ細麺 三宮界隈で食って飲んだ後の〆にはこちらでと初訪麺して餃子とラーメン食しました。酔っ払いにはピッタシの化調が効いたあっさりスッキリのコレコレスープにパツパツの細麺。一気にスルスルっと啜って満腹です。はいもう寝ます。 他の写真は 「餃子」500円 20240411深夜　24'vol.53

仁川にて 「辛スタミナらーめん（麺200g）」1,050円 スープ：豚野菜炒め背脂醤油＋ラー油＋唐辛子＋擦り生姜 チャーシュー：豚バラ小ぶり2枚 トッピング：炒めモヤシ・ニラ・タマネギ・塊背脂・揚げニンニク 麺：ちぢれゴワモソシコ極太麺 券売機をポチッとしてカウンター席へ。にんにく・しょうが・アブラ・カラメについて少し・有り・多め・濃いめと呪文を唱え待ちます。先に注がれたスープに茹でた麺を入れたのちフライパンで炒められた野菜などが乗っけられた丼に背脂・生姜・ラー油・唐辛子の順でトッピングされてから着丼。もうジャンクさ全開です。豪快に天地返しで混ぜまぜして野菜と麺と背脂をワシワシ食べ進め、時折穴あきレンケで底から具材をさらいながら汗もたっぷりかきつつ一気に完食しました。ニンニク補給完了です。 20240411昼　24’vol.52

「ラーメン」730円 スープ：鶏ガラ豚骨魚介醤油 チャーシュー：豚バラ中ぶり薄巻2枚 トッピング：ネギ・モヤシ・海苔 麺：ストレートムチュ中細麺 播州ラーメンの元祖と言われる「西脇大橋ラーメン」の創業者がそのお店を譲渡したあとにあらためて立ち上げたお店とのことでつまりは本家？のお店に初訪麺。潔くメニューはラーメンのみ（ご飯はあります） なのでラーメン1杯くださいとコール。麺の硬さやスープの濃さは好みを聞いてくれるそうですが初めてなのでお任せしました。スープは独特の甘みがあり旨味とコクが広がります。熱々過ぎないその優しい味わいは安心感あり完汁してホッコリ気分で帰路につきました。通し営業で滝野社ICに程近く使い勝手の良いお店だと思います。 20240409 24'vol.51

「涼虎らぁめん しお」1,000円 スープ：鶏ガラ豚骨魚介塩＋鶏油＋白ゴマ チャーシュー：豚バラ中ぶり煮1枚・豚モモ小ぶり燻製2枚 トッピング：ネギ・鶏ミンチワンタン2ヶ・メンマ・ほうれん草・海苔 麺：手揉み平打ちちぢれツルムニュシコ太麺 今年2月4日Openしていた東京の「麺処 ほん田」さんなどで修行された店主によるお店に初訪麺。日曜昼前ぐらいでしたが運良く席が片付くまでだけ待ってカウンター席へ。塩をコールしてしばし待つと見た目から存在感あるヴィジュアルで着丼。動物系と魚介系の旨味が調和した深みのあるスープにもっちり食感の麺が絡みます。ボリュームのあるチャーシューにメンマも良い味付けでメチャ旨な1杯を夢中で堪能しました。出しなにつけ麺の提供予定を聞くと暑くなるまでにはと店主。行列できるまでにちょくちょく通いたいと思います。 もう1杯の写真は同行者の 「涼虎らぁめん しょうゆ」1,000円 数量限定「出汁炊きチャーシューごはん 大」400円 20240407昼　24’vol.50