Nakai Mitsunobu

【東京　新大久保】一年ほど前からネパール料理にはまっています。このお店は最近足繫く通っているお店。新大久保には沢山ネパール料理屋さんがあるし、調べてみると都内でかなりの数に。ネパール人がやっているお店や、豪徳寺にできたオールドネパールのように大阪から満を持して開店しているお店も。 ネパール料理に何ではまってしまったのか。ですが、何か懐かしい感じがするのです。インド料理は子供の頃から大好きで数えきれないくらい食べてきました。隣接するネパール料理もスパイスをふんだんに使ってはいるのですが、家庭で食べているように心が落ち着きます。なんでだろ。 農耕民族ですから日本人のルーツと同じですね。お代わりが出来る店も多く、家庭で食事を頂いているみたい。油もかなり控えめですので、もたれたりしないし。ギーが別皿で出てきますが、乳製品の油です。バターです。これを掛けて食べられるくらい全体は油控えめ。 ミールズは野菜・豆類などの炒め物煮物が多く、和食に近い。スパイスも個別に違う使い方をしているため、混ぜれば混ぜるほど深い味になり、楽しい。 まだまだ行けてないお店が多いのですが、テレワーク中心のライフスタイルになってしまった為、毎日通勤していた頃より圧倒的に外食率が下がりました。なので週末が確実に外食出来る日。　週末のランチで通っている次第です。 このべトガドはネパール食料品店の奥にあるため、外からでは店内が見えないため最初は入りにくい感じかも。又、お客さんがほとんどネパールの方々なのです。 ミールズは500円から食べられます。しかもご飯、スープお代わり自由なのでお財布に優しい。私は悔いのないように品数が多いタカリセットが中心です。 ご飯もおいしいけど、蕎麦掻（のようなもの）ディロも合います。モモ（水餃子的な）もスパイシースープで食べると単品でお腹いっぱいに。 まだまだ勉強が足らないかとは思いますが、暫くはこのお店中心で新規開拓していくつもりです。 このお店の店員も私の顔を覚えてくれたようで頼まなくてもカイエンペッパーを持ってきてくれるようになりました。　　笑

【東京　大森町駅】代々木公園駅にある人気スパイスカレー屋さん、SpicePostの創業メンバーの高瀬さんが今年2月から独立開店したお店です。 SpicePostの人気定番メニュー、高瀬さんが作成した和テイストを感じさせるスパイシーなチキンカレーは秀逸でしたが、新店では又違ったスパイス配合で美味しいチキンカレーを頂けました。 場所柄江戸海苔の発祥地に因み、海苔チキンカレーが一推しメニューとして登場。海苔が入る事で全体が濃厚になり、爽やかにもなってます。 マトンキーマはフレッシュさを前面に出していて、ミンチ肉ではなく粗切りなので肉の味もしっかりしていてとても美味しい。 残念なのは自宅から遠い、交通の便がよくない事でしょうか。近ければ毎日でも通いたいです。 とても美味しかったです。 ご馳走さまでした、

【沖縄浦添】都内の外出自粛要請を避けて沖縄に避難。土曜日のランチは浦添にある行列店に行ってみました。 入口前の約20台位収容のパーキングスペースは満車。周辺に停める所がないので暫し待ちました。待っている間にメニュー見ながら、何を頼もうかと。こちら、メニュー数がかなり多くて悩むなぁ。 私は一番人気のソーキそば、妻はよもぎそばにしました。が、中々来れるところではないので、もう一品^ ^ 黒米とろろそばを追加して半分分けに。 焼きそばも美味しそうでしたが諦めました。 ちょっと待って3品同時に運ばれてきました。黒米とろろそばは後でもよかったけど。 ソーキそばの出汁から頂くと、豚骨スープです。こってりまではしていないけど濃厚。紅生姜とコーレーグス入れてスッキリな感じに調整しました。 麺は太麺もちもち。デフォルトでも比較的硬く茹でられてます。もう少し柔らかでもいいかも。妻のよもぎそばは上に乗っているよもぎと麺を逸しに食べるとよもぎの香りマックスになり美味しいです。 黒米とろろそばは冷たいそばで、濃いタレを回し掛けて食べるタイプ。黒米入れると硬めな麺になりますね。とろろ入ってるからツルツル頂けました。 他のも食べたかったけど、次回に持ち越しですね。大変な時期ですが感染者の少ない沖縄で美味しく頂けました。 ご馳走さまでした、

【東京渋谷】やばい！止まらない。いい歳なのにジロリアンになりかけてます。「ちばから」が旨すぎるから。投稿恥ずかしいからやめようか迷いましたが、しちゃいます。 既に何回かお伺いしており、どのように頼めば美味しく食べられるかの判断中（未だ継続中ですが）です。 現時点では ・ミニラーメン（茹でる前で200g・茹でると約350g）が適量。 ・それに野菜マシかマシマシ（マシマシは結構量が多い）にネギ（珍しい） ・ラー油（メニューにはないですがかけてくれます） ・辛め（野菜が多いと薄くなってしまうので）がベストかなぁ。 ・ニンニクは入れたいけど後味が嫌なので入れていません。 トッピングは温泉卵でしょう。味変が出来ます。 麺は平打ちのモチモチ麺です。硬めよりデフォルトの硬さがスープに合うと思います。 スープは白濁した優しい感じ。豚骨スープ的です。 豚は塊ですが、よく煮込まれているので脂が抜けておりしかも柔らか。脂身もさほど気にならない感じです。 入口で食券買って並ぶシステムですが、ホールの女性（珍しいですね）が早めに食券を取りにきてくれますので、引くもの（麺硬、油少な目など）を伝えるシステム。 店内はこの手のお店にしては綺麗です。紙エプロンも用意されていますし、特筆すべきは、胡椒と一味の出方が素晴らしい　（笑）　　 一振りでどっと出ますので、ひたすら振らなくても大丈夫。中蓋外さななくても大丈夫。 場所柄、若い方が多いのですが、食べ終わった後の片づけが酷く、使ったティッシュや紙エプロンをそのままにして帰る人が散見されます。ホールにいるのが女性店員だからなのか、怖いイメージの二郎系店ではないのでそうするのか、食べ終わった時の感謝とマナーはちゃんとやって欲しいです。親の顔が見たい。 って自分好みを探すことと、店内観察をしていて感じた事です。 本店にも行ってみたいですが、ここでいいかなぁ。 今日もご馳走さまでした、