Mitsuhiro Kano

三たて蕎麦 長畑庵@長畑 村おこしで開業しておよそ18年、今や地元のお母さんたちが打つそばを求めて客が途切れないお店です。 江戸時代からそばの産地だった長畑はそばを打てて当たり前の地域、各家独特の味や作り方がある中、試行錯誤のすえ小麦粉と卵をつなぎに七三で打つ長畑庵のそばを作り上げたそうだ。 長畑の玄そばを自家製粉し、挽きたて、打ちたて、ゆでたての三たてを実践している。 そばに対するこだわりが表れたメニューは「もり」「ざる」「かけ」だけ、天ぷらなどの種ものは一切無い。 そのため何とそば以外の持込みOKらしい。 もりそば（450円） 細うちの麺は意外と短かめで手繰るというより一口でいけ、コシがあって喉ごしが楽しめます。 つゆはだしとかえしのバランスが良くしっかりしたもの、そばの美味さを引き立てている。 普通盛りの一合はサックリ完食して、最後に濃厚なそば湯でしめにします。 量的には物足りないから二合か三合がちょうど良いかもしれないと思ったら、隣の常連らしき客は一人で五合（2.5合を二枚）をサクッと食べて帰って行った、スゲー！(◎_◎;) #蕎麦

みっちゃん蕎麦@新鹿沼 東武日光線の新鹿沼駅の目の前にある。店には看板がないが、のぼりと暖簾ですぐに判る。 日曜の昼時でほぼ満員、一人だったのですぐ入れたが、次々に客がやってくるので待つこともあった。 店の名前は「小さい頃からのお母さんの味を食べてもらいたい」という店主（光子さん）の名前のようだ。 にらそば@730円 器が馬蹄形のざるでこれが中々いい感じ、量はやや少なめに感じる。ニラはトッピングされるのではなく、そばと一緒に茹でているのが珍しい。 かつて皇室にも献上されていたという地元上南摩地区のそばを自家製粉して、小麦粉、卵、ヤマトイモをつなぎに七三で打つ細い麺は口当たりと喉越しが良く、さらに太めのニラと絡むと食感が楽しい。 つゆはダシの香りが良いあっさりしたもので、そばを浸していただくとニラの甘みと香りも生きる。食感の良さもあり一気に完食してしまった。 ほかにも十割そばもあるが、評判が良いのが味噌おでんらしい。鹿沼こんにゃくのおでんにオリジナルの味噌をたっぷり絡めたもので、客の多くが注文していた。 食べなかったことを後悔したが、また来る口実になったから良しとしよう。 #蕎麦

山家@小来川（おころがわ） 鮎の友釣りで有名な黒川、その清流に沿うように走る県道277号線を上って行ったところに山家がある。 山の中の別荘のような一軒家、店内は天井が高く木の温もりが溢れる明るい空間になっている。外のバルコニーにもテーブルがあり、樹々に囲まれ鳥の鳴き声や川のせせらぎに耳を傾けるのも心地よい。 村おこしで始めた店で、地元の農家のお母さん達が営んでいます。 そばセット@1,250円 もりそばにご飯、天ぷら、厚焼きたまご、煮物、香の物がついてきます。 そばは地元小来川産と県内産をブレンドしたものを自家製粉、地元産の小麦をつなぎに二八で打っている。長さが不揃いの粒が残る田舎風。 カツオ、昆布、椎茸でダシをとったつゆはバランスがよく、そばを引き立ててくれる。 天ぷらは野菜や山菜が６品あり、山菜の苦みと香りを楽しめる。 この日のご飯には山椒煮がトッピングされ、爽やかな香りが食欲を刺激してくれた。 地元産の鶏卵を使った厚焼きたまごもみっちり密度が高くて食べ応えあり。 小鉢の椎茸の煮物やお新香も抜かりがない。 そばだけでも良いが、このそばセットは絶対オススメです。 そば以外にも美味しそうなケーキが2〜3種類ある。ケーキとコーヒーでティータイムを楽しむのも良さそうだ。 #蕎麦

この餃子の存在を今まで知らなかったとは…天馬@江曽島 Machako Kobayashiさんの投稿を見て早速訪問しました。 焼き、ゆで、煮込みがあり、それぞれニンニク入りとニンニク無しが選べます。 餃子は皮から手作りでなんと竹もみ、佐野の麺打ちみたいです。しっかりしたモチモチの皮から美味い。餡にもしっかり味がついてるうえに具の食感もいいんです。 焼き餃子は一人前６コの丸く焼かれた羽根つき餃子です。 ニンニク無しは干しエビの風味が良く、具の旨みと甘さが堪らない。酢コショウでも良いけど何もつけずにぱくぱくいけます。 ニンニク入りは本当にニンニクたっぷりです。これも口当たりは甘いのですがガッツリ効いてます。そのままでも美味いけど、辛〜い自家製辣油と酢醤油で食べるのが自分的には一番合うわ。 焼き餃子が予想以上に美味しかったので〆のかわりに煮込餃子をニンニク入りで、 キャベツやもやしがたっぷりのスープは野菜の旨みもたっぷり、煮込む餃子は皮も餡もしっかりしてるから煮崩れどころか箸で切っても大丈夫。 スープが優しく餃子も甘みがあるので、焼き餃子と同じタレをつけるほうが好みでした。 まさに餃子三昧でお腹一杯！ 餃子専門店じゃなく中華料理店、もちろん餃子以外にも気になるメニューが多いし、なにより安い！ 宇都宮で美味しい餃子を食べたいならぜひ！ 電車で２駅、144円払う価値ありです♡ 焼き餃子@350円 煮込餃子@580円 ビール中瓶@460円 #餃子