Naoto Sayagi

甘蘭牛肉麺(並、細麺、パクチー普通、ラー油普通、牛肉4枚)、890円、食す。お盆の下敷きに以下極意が説明されている→1.スープを味わう、2.麺を馴染ませる、3.お酢を入れる、4.最後の一滴まで堪能する。具材のパクチー、ゆで卵、大根を細麺と一緒に頬張る、旨し。 #甘蘭牛肉麺 #神保町 #牛肉麺 #パクチー

元祖海老丸らーめん、1,298円、食す。食前のアミューズあり(冷製ビスク)。オマール海老の旨味たっぷりでとろみのあるスープを啜り、ロースト焼豚で少し硬めの中太麺を巻いて一緒に頬張る、旨し。バケットにのったサワークリームを溶かして、卓上の海老入りラー油をかけて、スープを味変。フレンチな味わい深さを堪能、次回はセットのチーズかけリゾット(追飯)を食べよう。#海老丸らーめん #神保町 #フレンチ #オマール海老 #スープを飲み干すラーメン

カツカレー、800円、食す。サクサクカツとカレー、からし付きカツ、ソースかけたカツを順番に頬張る、旨し。たっぷりの黒カレーを豪快にかけて、ご飯/福神漬と一緒に頬張る、これまた旨し。味わい深いカレールーはスパイスの効いたコクのあるデミグラスのよう。何にも変え難く、また食べたい。 #旨いカレー #キッチン南海 #神保町 #カツカレー #洋食

わくらーめん(カタ)＋豚ちゃんカレー、750円＋150円、食す。懐かしの博多ラーメン。とんこつスープに細ストレート麺、紅しょうがと一緒に啜る、旨し。豚骨スープで作ったカレーも旨し。残ったご飯をスープに入れて雑炊に、これまた旨し。 #わ蔵 #とんこつ #とんこつラーメン #御徒町 #わくらーめん #豚ちゃんカレー