TARO.n
恵比寿駅
居酒屋
【1万円で日本酒パラダイス!】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください(参考通知とオフ会の御礼は記入OKです) 日本酒をこよなく愛する店主が、 「本当においしいと思う酒」と、 「最高の肴」でもてなす。 言わずと知れたRetty内でも 大人気かつ予約困難な『酒 秀治郎』 今回は初めて自分で予約を取って 4年ぶりの訪問です。 コース1万円(ドリンク代含む)は以下なり。 ■蛤のお吸い物 酒を迎える前に、 優しい蛤出汁で胃を温める。 ■八寸 *葉がつおたたき *ホタルイカ酢味噌 *人参白和え *たけのこ煮 *菜の花煮びたし *牡丹海老ジュレがけ 「秀治郎といえばコレ」みたいなトコありますよね(笑)? 口明けの「風の森」とペアリングで楽しむ。 ■ふきのとうコロッケ ホクホクとした男爵いもと、 ふきのとうのシャリシャリ感で 「食感のグラデーション」を表現。 味付けがシンプルな岩塩なのも、 日本酒を邪魔せず、秀逸な組み合わせです。 ■鰆西京焼き 塩味(えんみ)強め、 味噌味噌しい西京焼き。 こちらも酒に合うチューニング。 さすが秀治郎(笑) ■玉ねぎの摺り流し クリーミーで甘く、 シャリシャリする玉ねぎの繊維質を感じる一品。 ■キャベツと胡瓜浅漬け ■うどとクレソンの餡掛け 薬膳感ある、 うどとクレソンに ねっとりした餡。 下は茶碗蒸しになっており、 ゴロッとした海老。 ■ホタルイカ土鍋ご飯 これ最高(笑) 醤油の調味料感ひかえめ、 ホタルイカのワタの苦味と 磯の味を米が吸い取ってて絶品。 お代わりして二杯目は 漬物を乗っけてお茶漬けに。 ■本日のお酒 ・風の森 ALPHA1 無濾過無加水生酒 ・飛鸞(ひらん) にこまる ・甲子 春酒 香んばし 純米大吟醸生酒 ・福海 雄町 無濾過生原酒 ・風の森 秋津穂657 ・鍋島 裏鍋島 隠し酒 純米吟醸 ・鍋島 赤磐雄町 特別純米 ・澤屋まつもと守破離五百万石うすにごり ・能登初桜 + 天狗舞 能登半島地震 酒蔵復興応援酒 ・snowdrop スノードロップ ・鳳凰美田 みかん ・鳳凰美田 檸檬 今日もラインナップすごかったです。 これが1万円コースに含まれてるから笑えてきます(笑) 参加者で誕生日が近い人がいる旨、伝えると サービスで出てきたのが『風の森 秋津穂657』 …なんと風の森アンバサダー認証店にしか 卸していないプレミアム日本酒です! しゅんわりした微発砲な飲み口で、 米由来のうま味とそれを阻害しない品のよい酸味の調和。 文字が反転したラベルが特徴的な 「鍋島 裏鍋島 隠し酒 純米吟醸」 純米吟醸の 「荒走り(最初に出てくるおりがらみの酒)」と、 「攻め(圧をかけて最後に出てくる酒)」を 約一か月集め商品化した一品。 鍋島らしい低重心でどっしりした口当たりと、 マスカットを思わせる淡い甘味が秀逸。 …あと面白かったのは「鳳凰美田みかん」に ヨーグルトリキュール「Snowdrop」を合わせると、 もはやスイーツのような酒に。 女性とのデートに使えそうな一杯! これは面白いのを知れました。 「風の森」「鍋島」「澤屋まつもと」「鳳凰美田」 好きな銘柄だらけで天国でした(笑) ~あとがき~ 以上、久々の『酒 秀治郎』を堪能。 1万ぽっきりで 実質飲み放題に近い位に 日本酒の人気銘柄が飲めて食べれる唯一無二の店。 また再訪したい