Jinei Takeuchi

『唐揚げ巨大チェーン『からやま』に行ってみた』 コロナの時は唐揚げブームで 唐揚げ店が急上昇し店舗数が増えて あちらこちらで唐揚げお店が出店が続いた コロナが終わると同時に唐揚げブームがさり 唐揚げチェーンで唯一生き残っているであろう 巨大チェーンが『からやま』 そんなからやまの美味しさの秘密を探りに 始めて行ってみた‼️ お店は新越谷駅から歩いてすぐの場所にある テイクアウトとイートインができるお店 今回はイートインで！カウンター席が奥にズラーと並び テーブル席も一部あるようです。 カウンター席に座るが テイクアウトの窓から 強風が入り込んできて寒すぎて 店員さんもかなり寒そう そんななかお茶が提供されるが めちゃくちゃ冷たい 暖かいお茶ありますか？と聞くと ありますと 新しいお茶を頂く！え？めちゃくちゃ冷たい なるほど 暖かいお茶も冷たくなるほど 寒いのね さて、メニュー選ぶ もちろん唐揚げ定食をチョイス ソースは選べるタイプのようです お新香と塩辛は卓上にあるものを好きなだけ食べられるようです。 ご飯は大盛りにしました さて唐揚げを実食！ サクサクジューシー お！美味い！美味いぞ 結局キャベツにマヨネーズをかけて 唐揚げと一緒に食べるスタイルが1番美味い お味噌は温かくて美味しい さすが 美味しい唐揚げでした。 ご馳走様でした。

『超人気の麺処はら田を喰らう！』 今日は前から行きたかった 麺処はら田に行ってみた 南浦和には一度も行ったことは無かったが 本日ラーメン目的でえきの改札を始めて出る JR南浦和駅の東口からロータリーの信号を渡り 武蔵野線の高架伝いに東へ歩いて4分ほどのかなり奥まった場所にある。 埼玉の浦和エリア屈指の人気店「麺処 はら田」 調べると、ご主人の原田拓也さんの名前を 屋号にしているようです。 原田さんは名店「麺処 ほん田」のご出身なんだとか 大宮「ほん田 niji(閉店)」の店長などを経て独立したとか 2019年5月1日に麺処はら田をオープン しかもオープンのその年に TRY新人賞のMIX部門で1位を、 つけ麺部門で優秀賞を受賞したという ラーメン界のレジェンド！ さて、早速店内に 既に並んでいる人がいるが 食券を購入してから並ぶスタイのようです。 並ぶ事15分店内に呼ばれましてカウンター席に 店内はカウンターのみ8席。 麺メニューは 醤油そば、塩そばに加え、濃厚豚骨魚介の「つけめん」「らーめん」、昆布水の淡麗つけ麺の醤油、塩、鴨を提供。 季節限定メニューもあるようなので 何度でも通えるとか。 ・特製手揉み醤油そば　1,250円と肉飯卵あり　450円 を注文する。 待つこと10分ほどで先ずは肉飯が着丼 見た目も美味そう‼️ 一気に食欲が上がります すぐに特製醤油ラーメンが着丼 先ずは香りから 煮干し系の香り、 具材は チャーシュー・味玉・青菜・メンマ・海苔・刻みねぎ 先ずはスープを おーーーーー 美味い！鶏脂と魚介系の深みのある 醤油の旨味を直に感じます。 麺は太ちぢれ麺。 モチモチして気持ち良い弾力。 表面滑らかでスープが絡んで喉越しがかなり良い。 チャーシューもめちゃくちゃ美味い チャーシューは肩ロースの低温1枚・煮豚1枚とバラ2枚の3種類。 脂がジューシーなバラ。 しっとり柔らかい低温肩ロース。 豚脂の甘さを感じる煮豚肩ロース。 最高のチャーシューでした。 半熟たまごは絶妙な火の通し方 優しい味付けでこちらも最高に美味い 味染みガッツリ系メンマ。 シャキシャキした食感が最高ー 続いて肉飯 ラーメンからの肉飯！ 肉飯は別腹 という事で、先ずは卵黄をとろーり崩します うわぁー 最高！卵黄にお肉を潜らせてすき焼き風に 美味い！ご飯を駆け込む 少しローズソルトと黒胡椒をかけて 再度お肉とご飯で締める 残ったラーメンスープで 流し込む 完全完食＆全て完飲　かんまく ご馳走様でした！またきます。

今日は早朝からお仕事 朝ごはんに美味しいお店を探して 食べログで検索 カオマンガイキッチン大宮は エキュート大宮2階にある 駅ナカ食堂 しかも朝7時からやっているので 朝食にとても良い 朝ごはんとしてもヘルシーで高タンパク という事ですこちらのお店をチョイス 店内は朝一ということもあり 貸切状態 基本テイクアウトが多いようです。 テイクアウトは鶏ガパオが人気のようです。 さて、店内に入り テーブル席に もちろんカオマンガイを注文（924円） 肉大盛りにしました。カッコ＋440円） 結構金額行っちゃいますね 待つこと10分でカオマンガイが運ばれてきました。 店員さんから食べ方の説明を頂きました。 おすすめは 卓上のソースを使って食べるようです。 ソースは4種類 色々試せて味変が楽しめます。 ジンジャーソース サンバルソース スイートソイソース タオチオソース 調味料も4種 ナンプラー 酢 砂糖 唐辛子 この8種を使って 自分好みの味を探す旅に出ます どのソースもめちゃくちゃ美味しいですが 辛いものずきには サンバルソースがベスト ジンジャーと合わせ技でも美味しい パクチーも好きなので パクチーと一緒に食べます。 鶏肉は少し茹でが強い気がしましたが ご飯にも鶏の旨みと出汁が効いて美味しいです。 少し価格的に高い気がしましたが 朝からしっかり食べれて 満足な朝食でした。

本日は会社の同僚と銀座でご飯 焼き鳥の名店の「焼鳥 ひら野」予約 銀座の中心部から少し離れた路地にひっそりと佇む 少し場所が分かりずらいので 事前に調べてお店に向かう 店構えはザ！料亭と言った感じのシックな和の外観 扉を開けると カウンター席が広がります カウンターの奥の席を案内され 早速 おまかせコース 8,800円（税込）スタート 店主は焼鳥歴18年の平野さん 名店「瀬尾」出身 先ずは “御神酒からはじまる” 神事のように入店後まず御神酒で口を清めて、まっさらな状態で存分に焼鳥を楽しんでほしい、というコンセプトで最初にこの日本酒が出されます。 「天賦 純米吟醸（鹿児島・西酒造）」てんぶ が同店のために仕込んだ特別酒とのこと！明るく清潔なカウンターで、この儀式感。 まろやかで飲みやすい。 ♦︎逸品料理 牡蠣の田楽味噌 鶏胸肉の前菜 湯葉、いくら ♦︎おまかせ串10種 ♦︎食事 ♦︎デザート 平野さんの焼き鳥は、“近火強火”といわれる伝統的な手法を用い、鶏肉の味わいを存分に楽しめることが魅力。紀州の炭を使った強火で、短時間で焼き上げる 旨みや水分を逃さず、程よくついた焦げ目が味わい 　 「焼鳥の真髄は鮮度に在り」とのこと 「甲斐信玄鳥」を使用した串が始まる 最初はせせり（首の内側の肉） 熱々で塩加減が絶妙 ひと口かじると脂がじわーっとあふれ出る 最っ高！美味い！ 箸休め（うずらの黄身、大根おろし） かしわのもも肉 そしてもも肉は、ジューシーですが「口の中に広がる」 砂肝、ペコロス、レバー、鶉の玉子 うまーい、 海鮮コロッケ 中にホタテとつぶ貝があります。 銀杏、 ささみはわさび ささみも淡白ながらやわらかで旨み濃厚。 上品な串でした。 つくね（たれ） このつくねは絶品すぎました！ 手羽先 ふっくらジューシーめちゃくちゃ好き 締めは 〆は親子丼/そぼろご飯/スープかけ飯の3種類から選べ今回は親子丼を選択 親子丼に鶏スープも付いた形での提供でした 親子丼の火入れは少し半熟かなといった具合でとろっとろすぎない お出汁がよく効いていて〆の逸品としてぴったりの味わい！ めちゃくちゃ美味しくて これぞほっぺが落ちます。 最後はデザート なんじゃこれは美味しいすぎます 玉子の殻に入ったプリン 最高の締のデザート 「焼鳥 ひらの」さん、焼鳥のクォリティーが感動的でした。 雰囲気もよく、デートや接待、大切な会食にもおすすめ 銀座でこのクオリティ サービス料なしコース8,000円はめちゃくちゃ お得です 東京都中央区銀座8-12-15 1階 『銀座』駅 徒歩6分 03-6281-5958 16:00～23:00 定休日：日曜 クレジットカード決済のみ、現金取扱なし ご馳走様でした。