Hirokazu Mitsuda

2024/4/23 きたきたマグロ中落ちの大パフォーマンス！ハマグリの殻で中落ちの柔らかいところをコリコリしてサクサクすくっていただく！鮮やかな赤が鮮度を表してます。お造りを頼むといつも七輪がついてくる。そう、刺身は少し炙ると甘みや食感が倍加するんですね、忙しいのに焼いてくれるお手伝い付きで、楽しめます。少しお腹に余裕あるので、焼き鳥を3種ほど、炭火なので文句なしです。ドリンクはスパークリングワイン』オペラ ブリュット」。キリッとした味で焼き料理にピッタリ！200mlが程よい。シニアメンズの焼きの腕、女性店主の元気さ、気の利く動きが小気味よく、楽しくなる店です。

2024/4/22 イベント仕事のあとは、心から休まる和もとのご夫妻のもとへ。ビール一杯とお通しで帰るつもり(それもオッケーの店です)でしたが、ガラスケースにわずかに残った焼き鳥の肉が目に入り、ついついオーダー。2本正肉とハツを焼いてもらことに。丁寧に焼いてくれるので、その間口が寂しいので、珍しい丸ナスのシギ焼きを頼むことに。すると、まん丸の茄子が半分に割られ、中に合挽肉が盛られてしっかり焼かれた逸品。いつも外で食べる薄くてヘナヘナにシギ焼きとは雲泥の差です。ナスのステーキという方が正しいかな？極旨でした！そして満を持して焼き鳥2本！串まで熱い！いい感じ。ラストは茶そば。歯応えガッツリ、サッパリした蕎麦と出汁、そば湯がマジ美味しい。気分よくボトル追加投入しましたー

2024/4/20 娘の誕生日、といっても26歳（笑）都内で1人住まいの23歳息子も駆けつけて、家族４人揃いました。あと何回４人で祝えるかな(理由はともあれ)と思いつつ、なんとか続いてて嬉しいもんです。今回はアンテノール。レモンタルト、マンゴーレアチーズ、苺ショート、モンブラン…間違いないですね

2025/4/20 GINZA SIX7周年イベントの帰りにnomunoさんへ。時間制でいろんなワインを比較飲みできるので、去年はワインエキスパート試験向けのテイスティングで通い詰めました。今回はお店のリコメンドワインをいただく。ブラインドで「どこのワインか当ててください」と赤ワインを提供され堪能。濃いめの色合い、華やかな香りでタンニンがそこそこあるので、メルロー主体は分かった。そして、ふくよかだったのでニューワールドかな？と思って答えたら「ボルドー右岸です、でもメルロー主体はあってます」と。 聞くとRisa Yurigusaというボルドーで初の日本人女性醸造家のワイン「Ｇ by Yurigusa」という逸品。2021年と若いのに余韻とふくよかさ、美味しいものでした。帰り際にはスタッフの皆さんから、今さらながら「エキスパート合格おめでとうございます♪」と。とても嬉しいものです。