Masaki Kobayashi

名古屋で初めてのフレンチでしたが、年に数回出会えるかどうか…素晴らしいお店に出会えたと思います…今年のマイベストです。 池下駅から徒歩7〜8分でしょうか…閑静な住宅街にお店があります。 店に入ると和服姿のマダムと職人然としたシェフが迎えてくれました…いい意味で入った瞬間にこの店のピンと張り詰めた空気感を感じます。 そんな空気感は声をかけていただいたマダムの柔らかな物腰で一気にほどけます…この時点で「うん、この店はいい店だ」…と確信しました。 ディナーはおまかせで、魚と肉はプリフィクスになります。 ペアリングもオーダーしました。 アミューズのスープはぐい呑み、カツオの入った最中を筆頭に "和" を感じる小品はおぼんに盛り付けられて出されます…シャンパンが進んで前菜前に空いてしまったのですが、マダムが注ぎ足してくれました…ありがとうございます。 その後の前菜2品「北海道産ウニのフォンダン今市蕪のすり流し」〜「きわめトマトのサラダ仕立て根セロリのレムラード」はペアリングのワインの旨さも相まって椅子からずり落ちるほどメチャメチャ美味。 シェフに「これは美味しいですね」と声をかけましたが、今晩はこの連発で、私ももう少し語彙力というか、美味しいということを言語化できるようになりたい。 ポワソンは「平目のムニエル」、ヴィアンドは「鴨のロースト」をチョイス。 オーセンティックな逸品でシェフの高い実力が如何なく発揮されています。 デザートは "セロリ" …これがサッパリとした冷製のゼリーのようなもの…実はセロリは少し苦手なのですが、これまたセロリ独特な臭いは無くとても美味しかったのです。 和とのフュージョンやコンテンポラリーなビジュアル、オーセンティックな皿もお得意であるシェフの技法は大変素晴らしいの一言です。 料理に引けを取らずワインもいいものを出してくれています…久し振りにレストランでのワインだったのでグイグイ飲んでるとマダムが注ぎ足してくれますので申し訳ないほど。 食べログのフレンチ百名店のようですが、ミシュランやらゴ・エ・ミヨやらでも高い評価を得ているようです。 いやいや名古屋のフレンチのレベルはこんなに高いのか…。 "美味しい" という以外にもレストランとしての魅力に溢れたお店でした。 また再訪させていただきます。 #フレンチ #マイベスト2024

毎日利用している金山駅のビル内にある『エリックサウス』です。 先日は "名古屋KITTE" のエリックサウスに初めて伺いましたが、今回は金山になります。 「ビリヤニターリー」の "フル" をオーダーしました。 "フル" というのはビリヤニの量がフルサイズという意味です。 ターリー…とはお皿に盛り付けられた料理を指すんですね…知りませんでした。 カレーは2種をチョイスしました…ビリヤニはセブンイレブンのカレーフェスの際に食べて以来ですが、やっぱりお店で食べるものとは違いますよね。 セブンのテイクアウトとしてもエリックサウスのカレーは美味しかったんですが、お店のものはカレーも含めてメチャメチャ美味しいです。 串に刺されたタンドリーチキンもこれまた美味。 ワインと一緒に食べて大満足でした。 また仕事帰りに寄らせてもらいます。 美味しかった！ #カレー

【この投稿は2024年2月15日〜19日新宿高島屋で行われた "旅する和菓子" 出店によるものです】 2月に新宿高島屋にて " 旅する和菓子 " が行われました。 お目当ては滋賀の大好きな『とも栄』さんの若旦那によるイートインです。 とも栄の大傑作水羊羹である「瑞羊羹」…そのフルーツバージョンである "グレープフルーツの瑞羊羹" も、滋賀県伝統の発酵食である鮒寿しを使った焼きようかん "ふなチー" もメチャメチャ美味かった！ ペアリングの日本酒もバッチリ…テイクアウトした瑞羊羹も素晴らしい味でした。 高島屋は様々な和菓子のイベントを企画してくれます。 とも栄さんも是非名古屋に来てほしいな…待ってます。 #和菓子 #旅する和菓子

名古屋を代表するパティスリーでありながら、今回初めて伺いました。 駅からは遠いようですが、車で行くと駐車場も4台程あります。 今回は「スプマンテ」と「パリブレスト」を購入しました。 " スプマンテ " メレンゲを纏った中にはスパークリングワインのムースとフランボワーズのジュレ…酸味が効いてるんだけど潔い甘さにビックリ。 " パリブレスト " フランスの伝統的なケーキですが、とても美味しかったです。 シェフはこういったオーセンティックなケーキもお得意なんですね。 店頭には美味しそうなケーキがまだいくつもありました。 次回も楽しみです。 #ケーキ屋 #パティスリー