Wakaume Maiko

沖縄県は慶良間諸島にある離島 慶留間島のイタリアン。 ここは那覇よりフェリーで渡り阿嘉島で 降り立ち橋で繋がる島。 数少ない飲食店の中で本格的な食事が出来る 唯一のお店かも知れない。 ランチとディナーは要予約。 アラカルトは無くコースのみ。 人数に応じた分しか作れないので予約は 必須です。 ただ、予約するが割といっぱい（笑） そんな離島のイタリアンなんて高いんじゃないか わざわざイタリアン？なんて 思うのも食事をしたら気持ちは変わる！！ ランチはパスタ、オムコース1300円、ゲルマニヨンコース2200円 何とカヴァかコーヒー付き 摘みたてのバジルの香り、島の食材 自家栽培の野菜 イタリアンの重さは一切感じない。 今回は先ずランチから行ってみた。 ☆島で獲れたスク、バルサミコと絡めて ☆ビーツ入り島豆腐は、ふんわりと ☆自家製ポップコーン ☆ゴーヤなど島野菜のピクルス ☆グァバ ☆パスタはお庭で摘んだバジルは香りが素晴らしい ☆スイカの冷製スープはお代わりが欲しいくらい！ ☆パンももっちり自家製で 必ずリピートしたくなると思う。 次回も直ぐに行きたいお店。 なので、もう予約しましたが…（笑）

嵐山には沢山のお店がひしめき合って いますが、たまたま入ったお店は 渡月橋の前にあり、川を眺めながら 休憩できます(＊´ω`＊) 抹茶フロートは多少観光地価格ではありますが 景色代と濃厚な抹茶のアイスで満足です♪(´∀`☆)

ミシュラン一つ星 祇園にある懐石料理店『前田』さん 写真はNGです。 店内はカウンター10席程で、入れ替え無しの 1日3組のみ。 桜の一枚板のカウンターの高級感も素晴らしい。 聞いてメモを取りましたが、曖昧ですが こんな感じです。 ◼︎ハマグリ、ホワイトアスパラ、素揚げのタラの芽 ハマグリには切込みが入って弾力があっても 食べやすくなっています。 ◼︎イイダコ、蕗の炊いたもの 黄身カラシ？が添えてありました。 ◼︎吉野蕨、自生のクレソン、アーモンドの刻み アーモンドの食感、香がアクセントに。 ◼︎ゆりねまんじゅう、半干しのクチコ、ゆべし 優しい、優しいお味。 ◼︎鯛、さよりのお刺身 お醤油、いいざけ？につけて頂きます。 ◼︎鯛の白子 こんなにも素晴らしい白子があるでしょうか！！ 死ぬまでにもう一度頂きたい！ ◼︎小芋、ウニ、青海苔の餡掛け ウニ、青海苔のバランスが絶妙。 ◼︎グジにしらねぎを添えて 蕗の薹のカラシ？ 初めてのグジは感動のお味！ ◼︎筍に木の芽、山椒のソース しっかりした山椒の香と味なのに筍の味も 負けません。 ◼︎菜の花、ミルガイ、生姜酢 しっかり締まったミルガイ♡ ◼︎若竹、ワカメ このあたりで聞き取りに挫折して曖昧ですが 味は素晴らしく、堪能！ ◼︎空豆ともち米、からすみたっぷりご飯 これ程に贅沢極まりないご飯があるでしょうか！ ◼︎お漬物 白菜、千枚漬け ◼︎葛餅の中に餡子 まわりには塗したグリーンの粉は何だったかな 抹茶では無いのです。 ◼︎イチゴとイチゴアイス 絶妙に苺の味を残して、きちんとアイスの味も 損なわない、甘みが控えめで優しい！ いくらでも頂きたい！（笑） 写真がＮＧなので、こちらの素晴らしい食器、盛付、お料理がお見せ出来ないのが残念(;ω;) 『木屋町 櫻川』で料理長を勤められていた 前田 祐治郎さんが2013年にオープンし 早くに星を獲得された様です。 本当に素晴らしく、オススメ(*´艸`*)

今回はHoshinoさんの主催、ご招待で伺いました 紹介制のお店『酢飯屋』さん('∀') 江戸川橋の住宅街にポツリとあります。 入口はお皿や調味料、お菓子と すし屋には全く見えない、気付かないつくりでした(゜ロ゜) 会がスタートし、飲み物や食事が出てきます。 器にも拘りが見られ、食べる事をつい忘れそうに（笑） 世間には中々流通する事の無い貴重な胡麻を 頂きました(´∀`☆) 胡麻のなる枝も初めて拝見しました。 胡麻について、何も知らなかったかも！ 生でもキノコの独特なにおいも無く肉厚な マッシュルームもハンバーガースタイルになって でもおすしで、想定外でした！ 桜島大根もおすしになってしまうし、古代米を 使用したものや、『酢飯屋ちゃん』という名前で 育てられ頂く事になった群馬の牛肉も 変わりダネで本当に美味しく、楽しめました！ 仲良くしていただいている方、ご無沙汰ぶりの方 そして初めましての皆様と至福の時を 過ごさせて頂けた事に感謝ですd(･∀<) また予想もつかないネタを楽しみに伺いたいですね！:*:･ﾄﾞｷo(*´ε`*)oﾄﾞｷ･:*: