小林 孝充

今年3月にオープン。 兎に角出身ということで注目はしていたのだけど、 前に来た時には臨時休業していたりなどで食べたのは今回が初めて。 ラーメンは昼のみで夜は油そばのみの提供になっている。 食べたのはらーめん、塩らーめん、肉めし。 スープにも飲む水にもπウォーター押し。 水と鶏肉のみで取ったスープと鶏節で取ったスープを合わせているのだとか。 非常にクリアな味わいで雑味がない。 ちょっとキレイすぎるかなという印象もある。 店内に製麺機などが置いてあり自家製麺。 細めでふすまが入っている。 表面はつるっとしてやや柔らかめ。 鶏節をトッピングで頼むと別皿で結構いっぱい出てくる。 ラーメン自体がややおとなしめのため鶏節を乗せてちょうどいいかもしれない。 肉めしは薄切りの低温調理のチャーシューがたっぷり乗ってきて美味しい。 駅からやや離れて駐車場もないあまりいい立地ではないが頑張ってほしいな

去年５月にオープン。 横浜線大口駅からすぐ近くだが道からやや奥まった場所にありわかりにくい。 でもそんな場所にあるのに店内含め１０人ちょいの待ち。 座れるまで４０分弱、ラーメンが出てくるまで５０分ぐらいとちょっと待ち時間は長め。 ラーメンは醤油味のみで中華そばとつけ麺がある。 食べたのは「特製鶏の中華そば」（９５０円）。 和え玉も用意されているがぎりぎり売り切れてしまったようだった。 通常の中華そばに乗ってくる穂先メンマ、モモとムネ二種類の鶏チャーシュー、三つ葉以外に 特製だと味玉、鶏ワンタンが乗ってくる。 スープは鶏を主体としていて、最近の流行りの系統ではあるが、 キレよりも旨みに厚みを持たせることを主体としている印象。 上に浮いてくる油の香りが良い。 麺は三河屋製麺。柔らかめでのど越しの良いものを使用している。 味玉は正円になるようなカットなのがちょっと珍しい。 味付けは控えめで色の濃い黄身の味わいをそのまま生かした作り。 ワンタンは具がしっかりで皮もぴろっとした大きめのもの。 生姜が効いていて口直しも兼ねている。 人気となっているのもわかる良い１杯だった。

11月に京成八幡駅近くにオープン。 店主は亀有の有名行列店「つけ麺 道」出身だそう。 到着すると５人待ち。 でもそこから３０分以上の待ち。 つけ麺が出てくるまではトータル４０分ちょい。 回転はあまりよくないかな。 つけ麺の種類は１種類のみ。 並で200ｇそこから＋１００円刻みで100ｇずつ 大盛、特盛、長男盛、漢のもんた盛りと設定されている。 つけ麺の大盛におすすめというチャーシュー丼を。 つけ麺は茹で時間１５分と掲示されていたが、 実際にタイマーを見てみると１６分らしかった。 麺箱には浅草開化楼の文字。 まさしく超がつく極太麺だった。 それだけ茹でていてもまだ軽く固さが残るぐらい。 食べ応えがあるがその太さなので２００ｇだと あっという間に食べ終わってしまう。 つけダレは濃厚豚骨魚介でしっかり絡んでくる。 つけ麺には日替わりという薬味が添えられてくるのが道出身っぽい。 この日の薬味は小エビと葱。 具には豚と鶏２種類のチャーシューと茹で白菜が特製にしなくてもついてくる。 卓上に置いてあるフルーツ酢を加えるとさわやかな酸味が加わるが、 その分濃度が下がってしまうのが悩ましい。 チャーシュー丼は細切れの２種類チャーシューに胡椒がかけられ、 トロトロになった葱が薬味代わりについてきて美味しい。 時間帯によってはかなり混雑する道沿いなので注意

2019年の初ラーメンはこちら。 今年もよろしくお願いします。 もうオープンして10年は経つお店だが、 かなり前に一度来て食べられずそのままなかなか再訪出来ずにいたお店。 新年でやっている店が少なかったためこの機会にと訪問。 家族で訪問し、らーめん、野菜らーめん（麺、野菜半分）、もつカレー野菜を。 この店の基本は野菜らーめん。 いかにも二郎インスパイアっぽいような見た目が特徴的で その山盛りになった野菜で各誌で紹介されている。 そんなわけで二郎のような味を想像していたのだが大分違う。 スープはかなりあっさりで麺は長方形のような断面であるものの、 二郎系にくらべると細く結構柔らかめ。 二郎というよりは印象はタンメンに近い。 麺、野菜半分にしたのでボリュームも普通なのでますますその印象。 （半分は同価格だが代わりに味付玉子が付く） もつカレー野菜はその野菜らーめんにもつがたっぷり入ったカレーが かかってくる。 このカレーはそのまま食べると結構な強い辛みがくるが、 食べすすめてラーメンになじんでくるとそこまでの辛さではなかった。 食べた中ではこれがかなり特徴的な一杯。 らーめんはスープも麺もまったく別物。 スープは鶏系のあっさりで細麺になる。 この店でこのメニューを注文しなくてもいいかなという気がする。