Tetsuya Ogura

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とにかく美味しいものを食べるのが大好きです。基本的にはその地域に根ざした料理や素材を食べるのが好きです。札幌を中心として食べ歩いたお店を紹介していきたいと思います。出張や旅行の際は各地のお店もレポートできるかな?まずは以前に行ったお店もぼちぼち追加して行ってます。

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Tetsuya Ogura

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古くからあるラーメン屋ですね。懐かしい化学調味料をガツン!と効かせた味付けがジャンクな食欲を満たします。が!ここ月見軒札幌駅北口店のメインはラーメンにあらず! それは・・・チャーハンです!!このチャーハン味付けはラーメンと同じく化学調味料上等!!なのですが、その食感が特筆もの!!パラリと炒められたご飯は、硬めながらモチモチというかムチムチというか、独特の食感がたまらなく旨い!! 以前、いつもと違う調理人が鍋を振っていた時は、この独特の食感はなかったので、調理人の腕なのか・・・。とにかく他では味わえない独特のチャーハンですね。 ラーメンチャーハンセットで食べる人は、化学調味料に舌がヤラれてしまうので(笑)ラーメンは味薄オーダーがオススメです。

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大通駅

フランス料理

デュランデルは可愛らしい独特の世界観をもったヨーロッパ調のインテリアが特徴的なフレンチのお店です。オーガニックで添加物や化学調味料も使用しないのがウリで、この日はランチのコースを食べてきました。確か2,000円のコースでした。 なるほど素材の持ち味を活かして仕上げられた柔らかい感じのフレンチは上品で美味しいですが、人によってはちょっとパンチが足りなく感じるかな?まぁ、何にせよ俺に取ってはボリュームが決定的に不足していますが(笑) 正直なところ味覚だけの楽しみという点ではそこまでコスパ含めての評価は高くないのですが、店内の雰囲気や盛りつけのセンス、なにより素材の背景のストーリーまで踏み込んでいき、頭で味わう美味しさも堪能できると十分に行く価値のあるお店だと思います。 ただ、店内が可愛らし過ぎておっさんだけでは行き難いですが・・・(笑)

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すすきの駅

日本料理

すすきの交差点にほど近い都通にある都ビル。実は色々と美味しいお店が入っていて最近よく足を運ぶビルなのですが、そこに2012年5月にオープンした澤さんをご紹介します。 澤は店の名前にもある「ひこま豚」という道南の森町が誇るブランド豚の専門店です。美味しい料理はもとより、明るく居心地のいい店内と気さくなマスターもこのお店の大きな魅力です。どこかで食べたことのある料理だな?と思ってマスターと話していたら、F-45ビルに以前入っていた「いのこ家」の料理長をされてた方なんですね。どうりで。 いのこ豚はSPFで無菌なので生食が可能な豚肉。そのため、最も美味しい熱の入れ方はレア。マスターも細心の注意を払いながら丁寧な調理をしています。ひこま豚の握りや炙りポン酢、レアなトンカツなど、他では味わえない豚の美味しさを存分に堪能してください! 肉だけかと思いきや、季節の旬なお野菜や魚も美味しいですよー。特に写真にあるホッキバターのように熱を入れる料理の加減が絶妙でマスターの食材に対する愛情を感じます(笑) 予算を相談したコースや貸し切りにも対応できるようなので、宴会での利用もオススメですよ。

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元町(北海道)駅

中華料理

東豊線元町駅からほど近いところにある刀削麺が名物の中華料理屋さん運城飯店に行ってみました。どことなくお店の雰囲気やコーヒーやお茶がセルフ、辛いものが多い、刀削麺が名物など、栄町の玉林酒家と似ているのだが関係あるのかな? ランチは定食がご飯も食べ放題でお得。汁なし刀削麺セットとチャーハン水餃子セットをオーダー。単品で焼き餃子と豆腐にもちろん2人で行きましたよ(笑) 最初に来たのは辛いタレがたっぷりとかかったお豆腐です。見た目はドギツイですが意外と食べやすい!食べるラー油をかけた豆腐っていう感じですね。 一見サラダのように見える汁なし刀削麺はまぜまぜすると辛〜いタレが絡み付いてきます。ずぞぞっと食べてみると麺はふんわりと柔いけども、不思議とコシがあってツルツルモチモチ。これは旨い。が、辛い(笑)半分ほど食べた頃にはヒーヒーしてました。 チャーハンはアッサリとシンプルなもので合格点。もう少しパラリと仕上がるとなおいいんだけど。割と家庭で作るチャーハンぽいです。餃子は皮が旨い!!焼き餃子でも皮はもっちもち。水餃子の方はもはや餅ですか?という勢いです! 全体的に味はしっかり目ですが、とってもバランスよく美味しいですね。ただし、お酒と合わせたいバランスです(笑)夜は3,000円くらいで食べ飲み放題があるようなので、まさにぴったりですね。個人的には玉林酒家より好きかも。

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野幌駅

フランス料理

江別の閑静な住宅街の中にひっそりとあるフレンチの隠れた名店。ランチのコースが1,400円から楽しめるのはいい感じですねぇ。ディナーも気になるけども、車以外でどう行くの?という問題が。ランチ時間は江別のマダムたちの憩いの場で、女の子と2人で行ったのですが、ずっと好奇の視線が注がれていたのが・・・(笑) 名物はキッシュですが、これはさすがのお味。ふんわりと軽い口当たりなれどダシの旨味が案配よく口の中に溶けて行くのがたまりません。メインは豚肉を選んだのですが、キノコの風味を活かした調理は素晴らしいのですが、いかんせんもう少しいい豚肉を使って欲しいなぁ。 デザート付きコース1,700円を食べましたが、コストパフォーマンスの満足度はとても高いいいお店でした。