藤田 卓也

藤田 卓也さんの My best 2022

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東京都

フランス料理

藤田 卓也

その昔『王様のレストラン』というドラマの舞台になり、そしてその昔プロポーズに使わせていただいたステキなレストランに、結婚10周年のお祝いランチで再訪させていただきました。 相変わらず雰囲気も接客も料理の味も最高で、至福の時間が過ごせました。 これからも人生の節目の際に使わせていただきたい大切なお店です♪

2

東京都

焼き鳥

藤田 卓也

ここは天才養鶏家の高坂さんが育てたという高坂鷄を食べさせてくれます。 この高坂鷄は無菌だから熟成可能とのことで最初の刺身のお造りと生つくねが衝撃的に美味かったです!こんなに濃厚な鷄は初めて! 焼き串たちも各部位の良さを引き出した素晴らしい仕事のオンパレード♪ 特別な日にまた行きたいステキなお店でした。

藤田 卓也

大阪でミシュランを連続で取ってる澤田シェフが東京に進出して出されたお店。 素晴らしかったです! 最初のフォアグラバーガーからココロ持ってかれっぱなしでした。 お店のシグニチャーでもあるクリスピーチキンの皮がパリッとして身は柔らかくて最高でした。 麻婆豆腐も濃厚でめちゃめちゃ美味しかったですね。 王道と革新とのバランスがすばらしい料理たちに脱帽です。

4

島根県

日本料理

藤田 卓也

新鮮な海の幸がどれも最高でしたが、何より蟹が凄まじく美味かった! プリプリで甘味と旨味が凝縮してて病みつきになります! 焼き蟹も美味かったですが、茹で蟹がジューシーでさらに美味かったですね。 そして濃厚な蟹味噌を味わえる甲羅酒、さらには雑炊ともう本当に贅沢なカニづくしに大満足でした♪ 美味しんぼにも載ったことがあるという実力に偽りなしです!