Azuma Taishi Brian
池尻大橋駅
カフェ
中目黒の人気ヴィーガン店アラスカに。大豆ミートの唐揚げと、蒟蒻とじゃがいものマリネ、サラダときのこスープに玄米ごはんのワンプレートをいただきました。 結構ボリュームがあるのにもたれない、ヴィーガンメニュー特有の満足感がある一皿で、各タパスの味が喧嘩しないように計算されている。スープはちょっと薄味かな、と思ったが、おかずを食べた後に飲むとキノコの旨味で増幅される仕掛けは憎い。 元テーラーだった店内もオシャレで、女性と外国人しかいなかった。近所にはLDHの事務所があるのだから、彼らみたいな人々がこんなお店に足を運んでくれるとまた時代が変化していくのだが。 MeatFreeMondayを続けていると、ベジタリアンメニューが和食に近似していく感覚を持つ。食感や臭みを上手い形で変化させ、スパイスや技法を用いて満足感を引き出すのはなかなか面白い世界だ。 #中目黒 #ヴィーガン #ベジタリアン