Azuma Taishi Brian

中目黒の人気ヴィーガン店アラスカに。大豆ミートの唐揚げと、蒟蒻とじゃがいものマリネ、サラダときのこスープに玄米ごはんのワンプレートをいただきました。 結構ボリュームがあるのにもたれない、ヴィーガンメニュー特有の満足感がある一皿で、各タパスの味が喧嘩しないように計算されている。スープはちょっと薄味かな、と思ったが、おかずを食べた後に飲むとキノコの旨味で増幅される仕掛けは憎い。 元テーラーだった店内もオシャレで、女性と外国人しかいなかった。近所にはLDHの事務所があるのだから、彼らみたいな人々がこんなお店に足を運んでくれるとまた時代が変化していくのだが。 MeatFreeMondayを続けていると、ベジタリアンメニューが和食に近似していく感覚を持つ。食感や臭みを上手い形で変化させ、スパイスや技法を用いて満足感を引き出すのはなかなか面白い世界だ。 #中目黒 #ヴィーガン #ベジタリアン

広島醤油豚骨ラーメン、というジャンルが登場したようだ。横浜家系に近い雰囲気だが、スープはサラサラしていてチャーシューはもも肉の薄切り。コラーゲン分が多くて膜が張るほど。 #ラーメン #広島 #広島グルメ #醤油豚骨

広島のお好み焼きNo.1と呼ばれるロペズ。中南米出身の店主が繰り出す、伝統的な広島のお好み焼きとエスニックテイストなマリアージュは、必食の価値がある。 とくにハラペーニョトッピングは、思ったほどに辛くなくてむしろソース味を引き立て、風味が抜群に良くなるのでオススメ。お好み焼きは割と最後の方は食べ飽きることも多いのだが、こういった多様化の方向性があったのは目から鱗である。 #広島 #広島グルメ #お好み焼き #また行きたい