Tsunetoshi Ohta

Tsunetoshi Ohtaさんの My best 2016

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三重県

魚介・海鮮料理

Tsunetoshi Ohta

'16/08/12夜 会食訪問。 蛤なべ(蛤しゃぶしゃぶ)コース。 蛤料理の名店です。 産卵期直前の蛤が一番美味いらしいのですが、中々予約がとれないこともあり、石取祭の翌週が一番穴場とのことで、4名での訪問。 まずは口取と三重づくりから。 上品な味わい、ビール瞬殺です(笑) 3回に分けてのしゃぶしゃぶ。 1回目、2回目、3回目と、徐々に、お出汁の塩加減が変わります。 味の変化が楽しい。 蛤ぷりぷり、追加の日本酒がアホみたいに進みますね(^^;; 途中に焼蛤、蛤天ぷらを挟みつつ。 焼きも、天ぷらも上品です。 〆の雑炊がまた秀逸。 蛤のお出汁がしっかり効いて、身体中に染み渡りますね(≧∇≦) 女将さん、仲居さんの会話も素晴らしく、蛤に関して勉強になることばかり。 蛤の素晴らしさに感謝。 来年もまた、元気で伺えますように。 #海鮮料理 #割烹 #蛤 #桑名名物

2

愛知県

串焼き

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'16/02/24夜 2軒目訪問。 1軒目で結構腹パンでしたが、つくね、エリンギでちょい呑み。 つくね、激ウマ。 焼き物のレベルが実に素晴らしいですね(≧∇≦) 食材のレベルも高く、料理からきちんと仕事されてる感が伝わってきます。 今池屋台内入ってすぐ左手にある、串焼き系の居酒屋さん。 屋台で一定期間営業し、資金を貯めて独立開業、というコンセプトの店舗だそうです。 益々のご活躍をお祈りいたします‼︎ #串焼き #居酒屋

3

愛知県

炭火焼き

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'16/06/08夜 初登山。 大学パイセンの中でも、最もリスペクトしているBenさんにアテンドいただき、待望の訪問です*\(^o^)/* まじ感謝ですm(_ _)m 名古屋はロックビルなのでロッククライミング⁈らしいですね(笑) 豚、牛、馬等、多品種・各種部位の肉が絶妙な焼き加減で提供されます。 魚食系で肉にあまり興味ない食生活ながら、肉の奥深さに感涙(≧∇≦) 酒がガンガンに進みます。 予約が取れないのも納得ですね。 Benさん曰く、名古屋オープン時に比べて、肉質・焼きのスキルともに、相当スペックアップされているとのこと。 〆までしっかりといただきました。 がっつり登頂(^o^) 5人で呑んで食って、1人あたり9,000円ちょい。 飲み放題プライスをギリギリ下回り状態。 お得なのか呑みが足りないのか…謎 腹パンですが、お約束で2軒目です(笑) #炭火焼き #肉 #登山 #偉大なるパイセンに感謝

4

愛知県

ラーメン

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'16/02/25遅目ランチ訪問。 ラーメン730円+ランチサービス小ライス。 店主の煮干しへのこだわりを感じる一杯。 濃厚スープ、めちゃウマです(≧∇≦) 麺とスープのバランス絶妙。 チャーシューも絶品。 ライスとスープも当然ながら相性抜群。 次回はつけ麺ですね。 火曜日限定の追い煮干し中華そばもオススメらしいです。 共用P多数あり。 13時過ぎでも満席でしたが、ランチタイムどストライクを外した訪問がオススメかと思います。 #ラーメン #つけ麺

5

愛知県

割烹・小料理屋

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'16/06/14夜 ちょい呑み1軒目。 '16/06/13新規オープン。 おめでとうございます*\(^o^)/* 秋田名物セットと生ビール、三千盛。 じゅんさい、とんぶり激ウマです。 きりたんぽ、お出汁サイコー(≧∇≦) ほっこりする美味さですwww 新規オープン3日間のみ限定メニュー営業。 女将のお母様が秋田出身ということもあり、秋田料理と東海3県のお酒にこだわったお店とのこと。 今池の南端部に位置し、喧騒から少し外れた隠れ家感満載のくつろぎスペースです。 今池の地理に詳しくないとたどり着けない⁈かも⁇ 相棒に登場する小料理屋「花の里」的な佇まい。 業務後の癒やしに最適な空間。 個室は会食にも充分使えますね。 益々のご発展をお祈りいたします。 #割烹 #小料理屋 #秋田料理 #東海3県の地酒

6

福岡県

居酒屋

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'16/04/15夜 0次会ちょい呑み訪問。 さしみちょい盛り 350円、ポテトサラダ 300円と日本酒から。 口開け18時にお伺いして、たまたま1席のみ空きあり。 他は予約が入ってました。 すごくラッキーだったようです。 料理メニュー多数。 充分に悩めますね(笑) 〆のうどんが頂けず、無念… (0次会で〆って…) 19時までの早い時間帯は予約されたほうが確実らしいです。 #居酒屋 #〆のうどん

7

愛知県

うなぎ

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'16/01/23ランチ訪問。 櫃まぶしが食べたいとのことで。 前日ランチがうな富士スルーで味ご露にしちゃったことも影響か? あえての鰻重(並)2,700円。 櫃まぶしよりも気持ちふっくら柔らかい印象。 身が大き目だからでしょうね。 同行者は櫃まぶし(並)2,800円。 安定のお櫃具合です。 お茶漬けはお茶です。老舗ならでは。 コスパ、雰囲気、混み具合、全て大満足(^o^) 個人的には名古屋の鰻ではトップ3に入ってます。 駐車場も充分あり。 #うなぎ #櫃まぶし

Tsunetoshi Ohta

'16/06/20夜 ちょい呑み2軒目。 活〆皮はぎ、三河産 若鶏 レバー刺し、砂肝刺し、加賀鳶 冷酒から。 追加でふぐ白子ポン酢、活〆ほうぼう、会津中将、飛騨の田んぼ 他。 新鮮食材ばかり、しかもどれもお値打ち(≧∇≦) 日本酒の品揃えも多数。 もちろん焼酎もありますよ。 抜群のコスパ、金山のオアシス。 店員さんのテキパキ具合に、元気をいただけます(^o^) 大井町 晩杯屋でのアウェイ感が吹き飛びました。 気持ち良く酩酊。 ごちそうさま。 あまり酔いが回り過ぎると、金山駅までの登り坂がツライです(笑) #立呑み #居酒屋 #海鮮 #三河地鶏

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栃木県

フランス料理

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'16/10/03夜 会食訪問。 東武宇都宮線 南宇都宮駅 北口からすぐの、蔵を改装した一角にあるフレンチレストラン。 軽井沢のエルミタージュ ドゥ タムラで修行されたオーナーシェフのお店だそうです。 独立開業されて10年目らしい。 JR宇都宮駅からタクシーでの移動でした。 既に薄暗かったらかもですが、蔵の外周からだと入口がわかりづらいかも。 (外周には看板がありません) 栃木県産の野菜にこだわった料理の数々。 「野菜ってこんなに美味いんだ」って、あらためて驚愕、感動します。 栃木県侮れずですね…(^^;; コースメニューは以下の通り。 一通り説明を受けたのですが、写真おさえにいっぱいいっぱいで、一部うろ憶えです(笑) カリフラワーのフラン(茶碗蒸し) 茄子の生ハム巻き 雲丹のせ マコモダケのパン粉揚げ 40種のサラダ 鰆と高原大根ソース 北海道産 蝦夷鹿ローストと里芋 梨ジェラート 夏おとめとココナツミルクのやーつ 食後のコーヒー、マカロン、ジュレ 魚は山口の萩から直送とのこと。 ワインはブルゴーニュ産が多い印象でした。 銘柄にはあまり詳しくないですが、どれも料理に合うものばかり。 東武宇都宮駅の近くにあるのは、系列店イタリアンのリストランテchihiroです。 南宇都宮のフレンチの方って言わないと間違う運転手も結構いるかも⁈ 同一敷地内のブティックchihiroのマカロンをお土産で。 多種の味があり、すごく楽しめますよ。 しっかりとほろ酔い上機嫌。 ごちそうさまでした。 今後の展開に期待ですね。 #フレンチ #レストラン #栃木県産野菜

10

愛知県

創作料理

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'16/07/06夜 3軒目訪問。 おでん 大根、ぺころす、日本酒。 作 穂之智から順番にいただいたような… (記憶が薄っ) 創作おでん、上品で美味いです。 女性だけでなく、おっさんの胃袋も鷲掴みですね。 前夜時間切れで伺えずのリベンジですが、店主の笑顔と料理に癒され、酩酊継続。 ごちそうさま。 店内のモニターは磯野波平です。 #創作料理 #創作おでん #居酒屋 #バー