Miori Shionoさんの My best 2020

ミシュラン三つ星の期待に応える至高のフレンチ カンテサンス@品川 . ☆予算:35,000円〜 ☆店内:丸テーブル4席，2人がけ3席，個室 . コース＋wineペアリング＋乾杯ドリンク:48,000円 . 前菜6品＋魚＋肉＋デザート4品の計12品のコース . サブレ生地の上に蕗の薹をコンテチーズで巻いたアミューズ . 蝦夷鹿のコンソメスープ シャントレルと猪肉入 . 山羊乳のババロア ☆カンテサンスのスペシャリテ . ワカサギのフリット黒トリュフ . ホタルイカのパエリア風極細パスタ　肝ソース和え . タルトブータンノワール ☆岸田シェフスペシャリテ . 鰆のミキュイ　アンチョビとヘーゼルナッツソース添え . 仔羊のロースト . 山椒の芽と林檎のシャーベット . いちごのショートケーキ . キンカンのプディング . メレンゲのアイスクリーム . Drink . 乾杯: HENRI GIRAUD HOMMAGE A FRANCOIS HEMART . pairing(3品目〜) 1: Gruner Veltliner Berg Markus Huber 2: Blanck Riesling Grand Cru Schlossberg 3: 2013 Domaine de la Prose Coteaux du Languedoc Grande Cuvée 4: Jean Philippe Padié Petit Taureau 5: Domaine Bernard Moreau et Fils 6: Chateau Figeac [2013] Saint Emilion Premier Grand Cru Classe 個室以外、メインダイニングでの写真は禁止なので 料理の写真は無いですがその分料理に集中出来ました☺︎ . グランメゾン東京を見て更に更に行きたくなって 予約とってからずーっと楽しみにしていて期待値MAXでしたが 期待に応える最高の空間と料理とワインとホスピタリティでした！ アップルパイとブータンノワールのタルトとサワラが特に印象的。 . ちょうどアナザースカイに出演された日に行けた！ また絶対に行きたいと思えたお店♡

一度行ったらファンになること間違え無しのほっこりイタリアン 旅するイタリア食堂@田町，三田 . ☆予算:5,000円〜 ☆店内:カウンター4席，4名がけテーブル一つ ☆席間隔:やや狭め，照明:明るめ . . 約1ヶ月おきにイタリア各地の郷土料理を紹介してくれるお店。 . 今月(3月)はヴェネト州 . ヴェネトのおつまみ　チケッティ3種(2,000円)★★★ ・鱈のマンテカートと揚げポレンタ ・マスカルポーネとコッパのクロスティーニ ・ゴルゴンゾーラムースのクロスティーニ . 水牛ブラータチーズ(1,800円)★★★ モッツァレラと生クリームをモッツァレラで包んだ大好きなブラータチーズ。とろける。そしてパルマ産の生ハムがまた美味しい。 . カルボナーラ(1,700円)★★★ 生クリームを使わず、豚ほほ肉グアンチャーレを使った本場のカルボナーラとの事です。 これも一口食べる度に唸るほど美味しくて間違いなくこれまで食べたカルボナーラでNo1！ 2人で行って1人分ずつ取り分けて出してくれるのも嬉しい！ . 豚ヒレのスカロッピーネ(1,900円) . ティラミス . ワイングラスは1,000円前後 . ★3つが3品も！ブラータとカルボナーラは常時あるメニューですが、本当に。美味しい。。 . もうね、料理もご夫婦も本当に素晴らしくて秘密にしておきたいほど大好きな大好きなお店になりました♡ 私がこんなに気にいるの珍しい。 . 気に入りすぎて1週間後に再訪しました♪ . 毎月行きたい！！

オープン当初から気になっていたこちら。 既に訪問している友達にランチで連れて行ってもらい、肉コースを堪能。 結論からいうと、もう最高すぎてとってもお勧め。 料理もペアリングも文句無しに美味しく、接客・説明もとても丁寧。 コース内容は以下。 ・叉Choux カシューナッツを使った自家製のシュー生地に叉焼の餡を詰めた温かいアミューズ。 ・馬肉の最中 新鮮な馬肉の赤身を台湾の干し大根"菜脯(チョイポー)"と中国セロリ、松の実と合わせてタルタルに。味付けは四川風の"怪味(カイメイ)ソース"。 ・牛千本スジ 広東風醤油煮込み 牛一頭にわずか300gほどが2本のみの希少部位を約3時間かけて、柔らかく煮込んだ一品。 ・オクラとツルムラサキ 水餃子　よだれどりのソース ・山梨県産信玄鶏手羽先 フォアグラ包み焼き 信玄鶏の手羽先にフォアグラを詰め込み、水飴をかけて乾燥させ、オーブンで柔らかく火入れ。 最後に高温の油をかけて、中はジューシーに、外はパリパリに仕上げた一品。 とっても手間がかかっているこのお店のスペシャリテ。 ・点心3種 鶏肉と紫蘇 蒸し餃子，牛肉と玉葱 焼売、トリュフ 小籠包 ・青椒肉絲 北京ダックスタイル 和牛を使った青椒肉絲をパプリカと一緒に北京ダックのクレープに巻いて食べる一品。 ・豚ロース 鎮江黒酢の酢豚 脂身の少ない豚のロース肉を甘酢のソースにからめた一品。 ・自家製大根餅 大根のみで作った自家製の大根餅。 ・山形牛サーロインの炙り寿司 甜醤油ソース ・和牛ヒレカツサンド 海鮮醤風味 和牛のヒレを油で低温調理で柔らかく、サクっとした食感の薄めのパンに挟んだカツサンドを、北京ダックの味噌"海鮮醤(カイセンジャン)で。 ・series担々麺 胡麻とピーナッツを合わせた、濃厚でクリーミーなスープに、細くてコシのあるタイプの香港麺。 ・食後のデザート 生姜と蜂蜜 杏仁豆腐，胡麻団子 ティーペアリング詳細。 1、ベリーコーディアルとコンブ茶 2、金木犀と紅葉茶のロゼワイン風お茶 3、ゴボウとスパイス山ぶどう茶　ローズマリー 4、パイナップルとジャスミン茶 6、冷たいハーブティー　とうもろこし髭 7、即興の松の実、バジル、メープルシロップ豆乳 8、ウノノワール 9、玉露 10、ほうじ茶ビール 11、トリュフカクテル 12、エルダーフラワーのnikuhimeカクテル 見ての通り、通常の紅茶とかだけではなく、カクテル風にしてくれたり、いろんなスパイスを入れたりして、見た目も美しい上にとっても楽しく美味しい。 ワインペアリングもきになるけど、このお店ではティーペアリングをまた頼みたいと思ってしまうほど。 絶対に再訪したい！はああ大満足！ 3.09

東京でどうしても美味しい串カツが食べたくなりこちらへ。 はやしさんが1人で回されているのですが、もう全てが絶品すぎて大満足！！ コース内容は以下。 鈴南瓜 大根 京都のよもぎ麩 えびの尻尾・頭 サーモン炙り 生カラスミ・生ちゃんじゃ 銀杏 カニ サーロインと春菊 サーロイン フィレ 豚のフィレ肉 鶏肉 鱚 ユッケ ドリンクは生ビールと日本酒をいただきましたが グラスも綺麗だし量も多くて料理によく合うラインナップでした。 串揚げは食べるタイミングと味付けを伝えてくれるので、指示通りに食べましょう♪ 皆さんの口コミを見て若干怯えながら行きましたが すごく素敵で優しい方で、早くまた再訪したくなりました！ 串揚げはもちろん、生からすみ，ユッケ，サーモン，生チャンジャなど、肴も美味しすぎます。

前から気になっていたこちらのお店へようやく。 5人だったので個室をお願いして伺いました♪ ランチショートコース(3,500円) YUZUスパークリングジュース(900円) アミューズ:マドレーヌ チーズ・黒オリーブ・ほうれん草のお食事系マドレーヌ 甘い香りがするんですが、食べると甘くなくてさっくりしっとり♡ サラダガルグイユ ブーダンノワールが入った色とりどりの新鮮野菜サラダ サーモンのタルタル　カスクルート シニフィアンシニフィエのパン添え キャビアも乗った贅沢なサーモンタルタル♡ パリパリ薄皮のパンに乗せて頂きます。 選べるメイン:フォアグラ入り和牛ハンバーグ ポーチドエッグと揚げたポテトが乗った美しいハンバーグ。 トリュフソースとマッシュポテトを合わせて食べるのが本当に美味しすぎた♡！ デザート: オレンジと宇和みかんのスフレ・フロマージュ みかんとオレンジのアイスのさっぱり感と濃厚なチーズケーキにフロマージュブランとオレンジのグラニテがかけられていて、デザートもクオリティがとても高い！ 食後のコーヒーと共にシュトーレンも添えてあり、クリスマス気分を感じられました♡ あと、焼き立てのパンもとっても美味しくって4個くらい食べちゃいました...! 個室でとても寛げたし、こちらの都合によりメニューを変更して下さったりと、ホスピタリティにも溢れていて本当に素敵なお店でした！ このクオリティでこの価格は破格すぎてまた絶対に行きたいお店です♪ --- blog→https://miogourmet.tokyo Instagram→@gourmet_m8 https://instagram.com/gourmet_m8?igshid=13bwclb9fukrp Google→ gourmet_m8 https://goo.gl/maps/zpP