Miori Shionoさんの My best 2018

. . 大大大好きなボッテガ♡ . もう一回行きたいな〜て言い続けて ようやく念願叶って再訪！ . 笹川シェフの謙虚さが本当に素敵‍ 今のところNo1！！ . . 黒毛和牛のローストと夏トリュフ(5,200円) . 燻したメカジキと香草のカルパッチョ仕立て(2,000円) . トリッパ・ギアラ・小腸の煮込み(2,400円) . 生しらすとからすみのタリオリーニ(2,400円) .

もう一度行きたい絶品ビストロ ガスパチョ(750円) サマートリュフのチーズトースト(2,300円) ラムスペアリブ(3,100円) 鰯鮓〆とブルグルのタブーレ(1,600円) スープドポワソンカレー(1,000円) insta:mm_foods_88

. . 2018年マイベストランチ入！ . . Menu LATUREランチコース(4,800円) 季節の食材を使った５品から成るのシェフのおまかコース . 1.鹿の血を使ったマカロン 最初聞いた時、えて思ったけど 食べてみると甘いパテみたいで美味 . 2.大葉のスープ 紫蘇とカニが入ってて色んな香りがして楽しい！ . 3.鰹の炙り 生姜のジュレ・おかひじき・蓴菜入。目の前で液体窒素で凍らせたガスパチョをふりかけて仕上げてくれるパフォーマンスが楽しい！ . 4.パテ・アンクルート パイ生地ではなくタルト生地で作られてて、鹿・猪・熊・フォアグラの4種のジビエが使われた料理 めちゃくちゃ濃厚でとっても美味しい . 5.鴨肉のロースト赤ワインソース メインはとっても分厚くて大きな鴨肉 皮まで美味しく、噛めば噛む程旨味が広がる . メインに合わせるドリンクをソムリエの方が力説してくれて本当勉強になった！ 結局赤を選んだけど、白や貴腐ワインもテイスティングさせてくれて、確かに合わせ方で味が変わって もっとワインも勉強したくなった:) . 6.巨峰のパフェ ポルチーニ茸のアイスやお酒を使ったゼリーが入っててこれまためちゃくちゃ美味しかった！ . 7.コーヒーと焼きたてフィナンシェ . .

何もかもが美味しかった。 頑張ってメモったメニューたち。 よくわからないかも、、 真鯛のカッペリーニ じゃがいもと玉ねぎのビシソワーズ ズワイガニを使った洋風茶碗蒸し 焼きナスのムース サザエ・ナス・マグロの生ハム・ミョウガ ブラックオリーブ・オイスターリーフ 穴子のフリット にんにくスープ オクラのソテー まあじのたるたる オリーブオイルの泡 フルーツトマトと梅干しのガスパチョ 栗のリゾット 松茸と生ハム フォアグラのブリュレ エスプレッソのパン 秋刀魚の干物 肝バターとすだち・からすみのパスタ 山形のぶたのわらやき いんかのめざめ スモークしたマッシュポテト 燻製塩 麹味噌ソース ちー ホワイトチョコレートと絹ごし豆腐 わらびもち

真イワシと香草・ミニトマトのリングイネ(1,600円) . サルディーニャ産 たっぷりカラスミの冷製フェデリーニ(2,000円) . 自家製パン(200円/P) ) サマートリュフ(＋800円) . イタリア産フレッシュポルニーニと自家製サルシッチャのソテー(2,800円) . イタリア産ハム・サラミの盛り合わせ ハーフ(1,100円) . 水牛モッツァレラチーズと野山辺トマトのカプレーゼ(1,400円) . . 接客も丁寧で、素敵なお店。 個室もあるし、アクセス悪いから穴場感すごい。 from instagram:mm_foods_88