青木 裕一

青木 裕一さんの My best 2018

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1

いちかわ

店舗情報

東京都

寿司

青木 裕一

ミシュラン一つ星。最高でした。赤身、トロが最高。ラストののどぐろがえげつない。日本酒=宗玄との相性。フランス直輸入の93年ものの白ワイン。全てが最高でした。 #寿司 #白金 #鮨

2

岐阜県

炉端焼き

青木 裕一

食べログランキング年間1位、評価4.69。あまり点数はアテにしないのですがここは、、、ようやく行けた柳家。 しょっぱなの鮎が美味いのなんの。卵がパンパン、身はフワフワ。焼き師さんの腕がよく、パンパンのまま食べることができました。頭以外は全てぺろり。 鱒を挟んで、「●●」を挟んで、鹿、熊、猪。身はさることながら脂部分が最高に美味い。コクというか旨味がそれぞれ違く、しつこくない。いくらでも食べれるレベル。 猪鍋は見た目以上にさっぱりしててお腹いっぱいだったのに3杯ほどいただく。追いうちの自然薯ご飯も3杯。日帰りで相当満足する素晴らしい空間でした! #岐阜 #柳家 #ジビエ

4

東京都

日本料理

青木 裕一

ビブグルマンもとったという三茶の和食屋さん。単品でも注文できるけど4500円のおすすめコース。つるむらさきのお浸しから新じゃがのすりおろし、メヒカリのマリネ(これ激うま)、鮎の春巻き、刺し盛り、九州地鶏、特製おでんまで全て美味しかった。日本酒は数少ないけど珍しいものが多い(らしい)。なんか幸せな気分になれる良いお店。家から近いのでまた来たいお店。 #リピート決定 #三茶 #和食

5

鮨 よしたけ

店舗情報

東京都

寿司

青木 裕一

ミシュラン三つ星。前菜のズワイガニとなすのペースト和えから撃沈。マコガレイと肝、刺身→鰯と芽ねぎの巻物→蟹味噌、残りの味噌を赤酢飯に和えて、、、→たこ、煮だこと全品絶品。アワビがやわらかくジューシー。かつおはぷりぷり。鰻は皮の焼き目と身の相性がえぐい。間にウニのすり流しを経て握りへ。赤身は全般美味い。中トロはサッと湯入れして醤油に漬けているそう。見た目はローストビーフだが、旨味がトロ。大トロ文句なし。からの鯵が過去最高の鯵。包丁の切り目がこのお店の「いい仕事」な気がする。ネギトロ巻からの卵でフィニッシュ。卵はスフレかと思うほどホワホワ。麦の味噌汁は癒される旨味。呑んで占めて一人35000円くらい。良い仕事でした。 #銀座 #東京 #寿司 #鮨

6

鮨 心白

店舗情報

東京都

寿司

青木 裕一

友人が貸切で予約してくれたので便乗。 38品5時間提供。噂に違わない美味しい&エンタメ性あるお店でした!大将の会話も面白く、5時間があっという間。ビールもクラフトが多く、日本酒は愛媛産のものが多数。 いろいろなシチュエーションで使えるお店。 最後の裏メニューである太巻き(中トロなど)が尋常じゃなく美味しかった。。。 #リピート決定 #寿司 #広尾

8

銀座 すし縁

店舗情報

東京都

寿司

青木 裕一

会食にて。飲み放題20000円だったけどメニューにある飲みものがとても豊富、というか絶対飲み放題の方がコスパいい!(銘柄的に)お寿司はカウンターじゃなかったので雰囲気はアレでしたが美味しかった。中でも塩雲丹とバフン雲丹、塩水雲丹の食べ比べは◎。海苔が美味しくて干瓢手巻きもあっさりいただけました。 #銀座 #寿司

9

炭焼き 成吉思汗 やまか

店舗情報

北海道

焼肉

青木 裕一

すすきのにある「やまか」。某●●ログの点数なんて信用ならんな、というくらいの過去最高のジンギスカン。ラムヒレとタン、ラムロース、何をとっても抜群に美味でした。また、新鮮すぎて、、、裏メニュー?のラムユッケ。これで昇天。 #すすきの #ジンギスカン #ラム

10

魚屋きいもん

店舗情報

東京都

居酒屋

青木 裕一

友人としっぽり飲みで訪店。海鮮居酒屋が好きで、開拓した!感満載のとても良いお店でした。魚は全部新鮮。旬ののどぐろは脂がいい感じで乗っていて、刺し盛りも珍しい白身多数。カレイの塩釜焼きも美味。極めつけは名物らしい魚の串。これが絶品。次回また別の魚にもトライしたい!3-4時間飲み食いしまくって@10000円くらい。 #恵比寿 #海鮮居酒屋