正則山中さんの My best 2013

惜しまれつつ昨年末で営業をやめた"ばる堂島精肉店"の田中シェフが、2月4日に今度は"びすとろ堂島精肉店"としてオープン。 堂島精肉店の質の良いお肉をリーズナブルに……いや、それ以上に「お前、本気かっ！」というボリュームで提供していただけます。 この日は友人達と￥6,000でシェフに料理はお任せで。 メインの和牛サーロインステーキは、クラシタ肉もデデンっ！　さらにシャラン鴨の砂肝までたっぷり。同行者はワインで目一杯食べて酔って楽しんでいました。 予算に応じて、料理は提供できるとのことなので、シェフに相談してみてください。 個人的には大満足。必ず、肉食系の女子を連れて再訪します。 #マイベスト2013

横浜滞在中に一番気に入ったお店。 ピクルスは酸味が強いものの、ハーブの合わせ方が絶妙でした。ここ1年で食べたピクルスの中で一番美味しかったかも。 「ジャポネーゼ」￥1,890は皮をカリッとポワレした真鯛に、酸味のあるさっぱりとしたじゅんさいと海苔の和風ソースを合わせる料理。真鯛よりも付け合わせの野菜が主役のような魚料理でした。 シェフにお任せのコースメニューは￥4,200。 うーん、近くにあるなら美女を連れてデートしたい！ #マイベスト2013

食べログで4点以上のとんでもない評価を得ているパティスリー。 自身＆妻の誕生日＋結婚記念日ということでご褒美に初訪問。 写真の順に、ビエモンテ、シュープレーム、コンフィアンス 滑らかで濃厚、そして驚きのある評判通りの素晴らしいスイーツです。 特にコンフィアンスは抹茶の苦みに、フランボワーズの酸味、滑らかすぎるチョコムースの濃度。相性なんてレベルじゃない。美しいほどの調和を徹底的に味わえます。 いやぁ、凄いなぁ。 #マイベスト2013

以前からチェックしていたお店でレセプションがあり初訪問。 ジビエ料理を提供する居酒屋さん。 馬肉だけでなく、鹿や猪豚、鴨といった普段なかなか食べることのない肉をたっぷり楽しむことができます。 飲み物もスパイスを使った「山グリア」や「森グリア」だったり、自家製のジャムを使ったカクテルなどお肉にしっかり合うものが一杯。 これは絶対的にお薦めだなぁ。 #マイベスト2013

10月19日(土)にJR西宮駅側で開店されるスペイン食堂「マル イ ティエラ」さんのレセプションにお誘い頂きました。 元から食材の輸入を営んでおられる関係もあって、スペインから直輸入のイベリコ豚、スペイン産のビール･ワイン、チーズなどが目一杯堪能できます。 どれも素晴らしく美味しいのでコース(￥3,000～)でも良いのですが、アラカルトでも十分楽しめると思います。 特にやっぱりハモンイベリコ"ベジョータ"、チーズを濃厚なワインと合わせるともう本当にたまりません！ 場所柄、大阪に住んでいるウチには使いにくいお店なんですが、Rettyの食べ好きの方を誘ってでももう一回行きたいなと思わせる素晴らしいお店でした。 #デート #マイベスト2013

かつて「讃岐うどん 百庵」さんがあった中央区高津にオープンした「大阪 拳」さんへ。プレオープンに誘っていただきました。 京都の本店(拳ラーメン)とは違い、大阪拳は店主が八百屋さんに勤めていた経験を活かして"鶏×野菜"で勝負するとのこと。 塩、醤油、和え麺、つけ麺、石焼チキンカレー坦々和え麺と、どれもが単独で主役を張れるくらいの素晴らしい出来で、感激しました。 残業帰りにまた再訪したいと思います！ #マイベスト2013

ほぼ1年ぶりにhareiroさんへ。 お茶だけのつもりだったのに、季節のパンケーキをお薦めいただいたので、しっかりと栗のパンケーキのセット(￥1,500)をば。 パンケーキに合わせて紅茶を1杯、食後にもう1杯とスコーンか抹茶プリンなのでかなりお得。 「パンケーキ焼くの巧くなったでしょ？？」 とご主人に聞かれましたが、いやいやオープン時からおいしかったですよ!! ふんわりと柔らかめのパンケーキで、生クリームも甘さは比較的抑えめ。 撮り忘れた抹茶プリンに合わせた餡は、中村製餡所さんの粒あん。 これがまためっちゃ美味い。ご主人が惚れ込んだ餡ですが、ウチも惚れてしまいます、これ。 1年ぶりなのにご主人が覚えてくださっていたのも嬉しかったなぁ。 場所柄、すぐには難しいけど、また誰かお連れして行きますね。 ……誰かいきません？　今、デートに使いたいティールームNo.1のお店なんです。場所柄、その後のデートプランはありませんが(笑) #マイベスト2013

大阪スイーツスタンプラリー4店目は北浜の「FOCE」さんへ。 市役所勤務の時から目を付けていたので、ちょうど良い機会。 シンプルな「シャンティフレーズ」にストレートティを合わせて。 生クリームの柔らかさ、甘味がバッチリでウチ好み。 スポンジには米粉を使っているんやって。 お店の雰囲気が良いので、待ち合わせにも良いかも。 #マイベスト2013