Yoshitsugu Ueda

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しばらく放置します…

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好きなジャンル

  • とんかつ
  • 海鮮料理
  • 和食
  • 餃子
  • 天ぷら
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Yoshitsugu Ueda

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average

    いちゆふ

    店舗情報

    星川(神奈川)駅

    ラーメン

    横浜、相鉄線星川の新店、麺食堂いちゆふ。 麺は鶏塩そばか醤油味の支那そばの二種類。他にキーマカレー、ハヤシライスなんてのもメニューにあります。 鶏塩そばは、化学調味料不使用、鶏ガラともみじだとったというスープですが、とても薄味で鶏の旨味よりも臭みが気になる残念な仕上がり。中太縮れ麺の食感も凡庸。トッピングの鶏は柔らかく煮込まれているのですが甘めの味付けで、スープとの相性がイマイチと、、、なんとも評価し辛い仕上がりでした。

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good

    山手駅

    中華料理

    横浜、山手の老舗中華料理店 極細麺を使ったラーメンやサンマーメン、ぶっといシナチクが乗った竹ノ子ソバ、シウマイが有名なこちら。 私のオススメはワンタンがたっぷり乗ったワンタン麺。 素麺よりちょい太めの独特の極細ストレート麺は、ラーメン的なコシは無いので好みの分かれるところだと思いますが、ツルッとした口当たりでスープをよく吸ってくれるここだけの味。 鶏ガラベースのスープはやや甘めでコクのある醤油味。胡椒を振りかけるとピリッと締まります。このスープがクセになるんです。 トッピングのシナチクは竹ノ子ソバと同じものが乗っていて、さらに肉っぽいワンタンがたっぷり入っているのでこれだけで満腹になる嬉しい一品です。 他にエビワンタン麺などもありますが、そちらはあん掛けっぽい仕上がりなので、このスープの魅力が半減してしまいますので、先ずはワンタン麺をお試しください。

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excellent

    べんり屋 玉玲瓏

    店舗情報

    安里駅

    餃子

    ゆいレール安里駅近く、栄町市場の餃子屋さん。 カウンター4席のみですが、近くのスペースにイスを置いて飲めるお店です。 時間の都合があり、焼き餃子のみをいただきましたが、小ぶりでパリッと焼きあげられた餃子は、薄いのにもちっとした皮、肉っぽい餡が焼き小籠包のような味わいで美味。時間があれば他のメニューも試してみたかったなぁ。 こちら、餃子や小籠包が有名ですが、裏メニューの「げんこつちゅうちゅう」が密かに人気とのこと。この日は残念ながら売り切れでしたが、豚の骨髄をソーキのように煮込んであり、髄液をストローでちゅうちゅう吸うんだそうで、なんだかちょっとグロい感じですが、食べた方に聞くと結構旨いんだそうです。次回は開店直後に並びますw

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excellent

    てらす茶屋ゆうなみ

    店舗情報

    沖縄、平安座島の漁港近く、ちょっとした丘を登ったところにあるお店、というか普通の民家です。玄関のところに小さな看板が下がっているだけなので、車だとよく注意していないと通り過ぎてしまいます。 自宅の庭にテーブルセットを置いた客席は、遠くまで海が見渡せる抜群のロケーション。 沖縄そばやタコライス、ソーキ、ハンバーグなど数種のメニューから、「軟骨ソーキのとろとろ煮」を注文。海を眺めながらのんびり待ちます。 運ばれてきたソーキは、甘めのタレでよく煮込まれていてホントにとろとろ。ワサビを付けていただくとご飯(この日は黒米入りでした)が進みます。これに、味噌汁、サラダの他、小鉢が三つが付いて、食後にコーヒーとデザート(この日は黒糖入り蒸しパンでした)がついてくるので、お腹も大満足です。 沖縄に行ったら是非また寄らせてもらいたいと思います。 追記:こちら、調理もサービスもお母さん1人でやっているので、大人数で押しかけられたらお断りするそうです。ご注意を。

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good

    平安座島にある食堂。那覇から伊計島に向かう途中、与那城漁港直営とのことで期待して入店。 昼時ということもあり、店内はほぼ満席。とはいえほとんどが観光客でした。 沖縄そばなどもありましたが、ココは漁港直営の店ってことで、海鮮丼を注文。 沖縄らしく海ぶどうが乗った海鮮丼は、鯛の皮霜造りや、ボタンエビ、マグロ、イカ、カンパチ、イクラなどがのっていて、そこそこ豪華。この内容で¥1000ってのは決して高くはありませんが、切り身が薄くてちっちゃく、大好きなイクラの鮮度がイマイチだったこともあり、満足度が低い感じでした。 ちょっと期待が高過ぎたのかもしれません。