Mineko Yamamotoさんの My best 2021

意外にもRetty初投稿？ 高知県にある日本のギリシャヴィラ・サントリーニに宿泊。 宿泊するな当然、ディナーはメインダイニングのlp gueで。 2019年12月に新館がオープンした際に、メインダイニングであるメインダイニングlogur（ローグ）もオープン。 フランスのグルメガイド「ゴ・エ・ミヨ」2020年版と2021年版に掲載されるなど有名シェフである井原シェフ。 井原シェフはＪＡＬのファーストクラスの料理監修、日本航空空弁「はちきん地鶏弁当」を監修されたりと実力ある若手イケメンシェフ。 思った以上にホテルの部屋の空きがなく、自分の希望日というより、空いている日という予約の仕方で宿泊がとれてから旅日程を決めることになりました。 井原シェフのlogueのシェフとしては、私は最初で最後のお料理をいただくことになるとは。 夏至の頃の18時はまだまだ明るいですね。 井原シェフの厳選した高知県産食材で五感を震わせる新しいスタイルの料理。 ワインはペアリングコース8800円をお願いしました。 ローランペリエからスタート。 夏なのにいきなり栗のイガからスタート。 栗と思ったら、枯れ葉の中に隠れているお芋からスタート こんなちっちゃいサツマイモよく掘ったね？と思ったらシェフがサツマイモに似せて作ったお料理なんです。 サツマイモのほうじ茶焼 高知産地の2種類のお芋を合わせてシェフが作ったそうです。 どうみてもサツマイモ！で、こんなミニさつまいもが獲れるのかと思ったｗ 高知産米のせんべいキャビアのせ そして、さらに何やら箱がでてきて上におせんべい？がのってます。 高知産地のお米で作ったせんべいの上に高知で獲れたチョウザメのキャビアをのせた贅沢な一品。 箱の中にはこれまたパリパリなせんべいみたいなのが入ってます。 遊び心満載。あーこの感じ懐かしい アニューとかフロリレージュを感じます 本物の食べられるものが一品入っているという宝探しのようなお皿。 はちきん地鶏のレバーで作ったと説明されたのこがこれかな？ 2杯目はイタリアンの赤 カツオ カツオとフォアグラの土佐酢を使ったソースや爽やか。 シャンパーニュの次に赤がでてきたのはこちらのカツオに合わせて。 20種類で取っただし 竹のお猪口で登場。 イタリアの白　LOBOLA 高知の野草にフランスの野草のシャルトルーズのソース 野草というか薬草がいろいろ入っているそうです。 野草がこんなに入ったサラダ。 シェフ自ら収穫してるらしいのですごい。 バゲットとオリーブオイル オリーブはイタリアとギリシャの2種類 ペアリングすると毎回こうなる（笑） お料理にお酒が少しあると相乗効果でより美味しくいただけるのでお願いするけれど、実は私はお酒が弱い。 4杯目はギリシャのワイン　ロミオとジュリエット ウツボ 薄く切った生姜、梅、赤紫蘇、菊、焦がし玉ねぎを使ったムース状のソース シェフがテーブルでサーブしてくださったのは不思議なポリ袋 袋を開けると ナス、マッシュルーム、じゃがいもなどいろんなお野菜に紛れ牡蠣。 フォカッチャ モチモチしてフォカッチャじゃないみたい。 山内だいこんとハチキン地鶏とアスパラのタリアッテレ パスタが登場して、イタリアンだと再認識したけれど、フレンチを食べているみたいなイタリアン。 上品なタリアッテレの中に何かを練りこんでいると言われたけど、なんだったっけ忘れた。 土佐あか牛　高知の人参とニンジンのソースと土佐山椒を使ったソース 低温でじっくり時間をかけて火入れしたお肉。 低温の火入れにこだわった土佐牛。 お塩はもちろん高知のお塩。 お肉の旨味を閉じ込めて焼いてます。 火が絶妙に通り肉感と高めつつ肉の旨味も脂の美味しさも閉じ込めた備長炭のスモーク感がまたよし。 メインが終わる頃、土佐湾もすっかり帳が下りました。 結局、なかなか飲み干せないので最後はいつも並んでしまうペアリングｗ ドライフラワーみたいなハーブにおしぼりが入って登場。 ハーブのドライフラワーに入ったおしぼり。 デザート前にナチュラルな天然ハーブの香に癒されます。 ドルチェ リグウニョマンゴー ヤギのミルクのババロア ココナッツ ヤギのミルのババロアと言えば岸田シェフのスペシャリテと思い出しますが、やはり全く別ものでスウィーティーです。 抹茶 〆は珈琲、紅茶、ほうじ茶、抹茶から選べます。 高知もお茶の産地ですからお茶を選択。 土佐藩は茶道を嗜む武士も多かったので抹茶も美しい。 井原シェフは６月で退職され、高知市内にの自分の店を持つそうです。 ７月の連休はエディションコウジシモムラでコラボされるそうです。

コロナ禍でお酒の提供も出来ない飲食店。 お鮨は美味しいお茶が有れば大丈夫かなと、若い大将が握るお鮨が食べてみたくて行くことに。 私はお酒はあれば嬉しいけど、なきゃなくても平気なので、美味しい日本茶や中国茶を揃えているお店なので美味しいお茶を味わう事に。 握りも一品もどれも美味しくて大満足な夜でした。 タコの柔らか煮やカツオの握りはちょっと感動。 赤酢のシャリとネタのバランスも良く見た目も美しく、美味しいお鮨。 玉子強化月間だそうですが、締めの玉も素晴らしかったです。 ガリが面白いカタチで歯応えも楽しめてなかなかよかったです。 緊急事態宣言下はお酒でなく、お茶で楽しむ期間。 冷たい煎茶、温かいほうじ茶、温かい中国茶と3種いただきましたがお茶も香り高く味わいが素晴らしかったので、お茶で味わうお鮨も是非楽しんで欲しいです。

そうだ箱根に行こう！と思い立ったのは菊華荘でお食事できるから。 改組後の富士屋ホテルも気になったので湯本富士屋ホテルに宿泊し、富士屋ホテルも一緒に制覇。 ラウンジでお茶や菊華荘でのお食事でまったり日本初リゾート、140年以上歴史を持つホテルでまったり過ごしました。 ランチは旧御用邸で優雅に大人の休日。 和食やフレンチが大好き。 特に懐石料理は大好きで和食が選択できるなら和食を選んでしまうのでした。 松茸の土瓶蒸しは別料金ですが、お願いできるとのことなので、季節柄旬の松竹もいただきました。 献上御膳は一日限定10食。 予約できるので予約したほうが確実ではありますが、 ランチは予約なしでも空きがあれば入れるようです。 私はもちろん予約は入れてから訪問です。

原宿から今年、4月新宿3丁目に移転されたリストランテベニーレベニーレ。 伊勢丹の向かい側にあり東京メトロの出口と直結したビルで私にはとてもアクセスがよくなりました。 花園神社の酉の市へ行こうと決めていた日、開運ディナー、ご褒美ディナーをしようと訪問。 オーロコースという記念日ディナーを予約。 シェフが岩手県ご出身とのことで、岩手の食材が豊富に盛り込まれ、南部一郎かぼちゃのポタージュとかパスタは短角牛とポルチーニ茸のボロネーゼも嬉しい。 デザートのKAKI 柿をモチーフにしたデザートが可愛くて美味しい。 思わず動画を撮ってインスタにも投稿しちゃいました。 大満足！コスパ良しのご褒美ディナーを酉の日にいただき、開運に弾みがつきそうです。

沖縄＝焼肉　のイメージ。 焼肉が美味しくて安いので、焼肉率が高くなるわけです。 那覇市内だと美栄橋駅界隈の国際通りに徒歩圏内のホテルに泊まる事が多く、今回はロインズ松山店へ行ってみました。ホテルが美栄橋の直結な感じで、ロインズ松山店まで徒歩5分と立地最強！ そしてメニュー表のシャトーブリアンの値段を見てビックリ！5000円切ってるんですけど？！ 東京だと一万越えもあるシャトーブリアン。 とろけるユッケなど生肉がオススメとの事で食べてみたら、ユッケ嫌いの私がペロリと半分食べる美味しさ！ こんな美味しいユッケ初めて♡ カルビは一枚で4種の部位が味わえるとの事で、目の前で4種の部位に切り分けてくださる、 タンはたん元との事で見た目分厚くて固そうでしたが食べたら柔らかくてなんとも言えない美味しさ。 　 どれもこれも美味しくて大満足な那覇の夜♪ キムチの盛り合わせはチーズが美味しい！ めっちゃワインに合います。 店内は琉球ガラスが飾られて、お肉も琉球ガラスで出て来ます。 #ロインズ松山店 #ロインズ #沖縄ロインズ #那覇焼肉 #那覇グルメ #那覇ディナー

石垣島で行きたかったお店の一つ。 午前中、竹富島観光をして離島ターミナルに停めていたレンタカーで10分。 思っていた以上に素敵な古民家で、思っていた以上に広い敷地でした。 郷土料理の店なので王道のそば会席をお願いしました。 ミニ八重山そばと大盛りジューシーに驚。 お庭も広くでちょっとした古民家テーマパーク的なお店。 雑誌の撮影？結婚式の前撮り？この日はウェディングの撮影をしてました。

プレミアムルームに宿泊すると使えるクラブラウンジがなかなかよいです。 チェックイン、アウトもここで出来ます。 パンケーキやブルーシールアイスクリームなどもお願い出来ます。 4つの時間帯で変わるフードメニュー。 オリオンビールや泡盛もあり、沖縄ハーブティーがおすすめ。 宿泊するならクラブラウンジを使えるお部屋がオススメ！ 那覇空港から車で20分のアクセスの良さや、ハーレーエクスプレスで県庁前に行けるのも便利。

かりゆしリゾートエグゼス石垣島のメインダイニング。 沖縄県産牛ステーキをお願いしました。 食事付き宿泊でディナーは和食、洋食、バーベキュー、ステーキから選べたのでステーキをチョイス。 プールサイトにあり、午後はスイーツブッフェが宿泊者サービスであります。 朝食はアマンダでブッフェなので、長寿定食をルームサービスでお願いしました。 かりゆし系ホテルが好きで色々宿泊してます。

富士屋ホテルでランチの予定でしたが、時間があったのでラウンジでティータイム。 アップルパイを食べちゃうとランチは厳しいと思い軽めなレモンパイを選択。 アンゼリカとドレンチェリーがのって昭和のケーキを思い出し懐かしい。 子供の頃のケーキって飾りはドライフルーツが多かったから。 ボリュームはあるけどレモンパイは意外と軽めで程よい甘さが上品です。 富士山柄のカップが素敵過ぎ。 平日のラウンジは貸切状態で、贅沢な時間を過ごせました。

八坂の塔を眺めながらランチをしたくてブノワ。 K36の予約も同時に取り、ランチの後はK36に移動。 メニューはプリフィックスで前菜、メイン、デセールから好きなものを選択。 絶景レストランなのでマイベストレストラン2021にランクイン。 アランデュカスが引き継いでいるので無難にまとまったフレンチ。 お皿がムーランルージュの絵柄で八坂の塔を眺める不思議もまたよき。