Takuma  Kawai

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北海道の食材にまつわる仕事をしております。 時に札幌中央卸売市場に行き、 時にまだ知られていない北海道の食を探索し、 時にそのこだわりを発信し、 まだ知られていない北海道食の素晴らしさを 届けたいと考えております。 何が出来るか分かりませんが、お困り事が御座いましたら、 お気軽にご相談下さい。

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大谷地駅

ラーメン

アクセス札幌のななめ向かいに位置するラーメン店です。味噌ラーメンが人気とのことで味噌ラーメンを頼み、食べました。 失礼な言い方かもしれませんが、たまたま立ち寄った(?)ラーメン店だったとは言え、非常に札幌味噌ラーメンのイメージそのものの味で美味しかったです。麺もやや硬めのちぢれ麺。スープもくどすぎず、あっさりしすぎずちょうど良い。こんな味噌ラーメンを作ってくれる店が自宅近くにあったら、飲んだ帰りに99%立ち寄ると思います(^.^)

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月寒中央駅

ハンバーグ

ファミレスと言えば、ハンバーグ。ヴィクトリアに行けば大抵この大俵ハンバーグを注文してしまいます。北海道以外の方はあまり馴染みがないかな?これは、焼き石で焼いて食べるタイプで、ここ最近は生肉の問題はあるものの、私はあまり焼きすぎないようにして食べます。気になる人はしっかり焼くか、違うものを頼みましょう(^・^)

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二十四軒駅

ラーメン

自称ラーメン通(とは言ってもまだ100店食べ歩いていませんが・・・)の私が最近食べた白樺山荘の味噌ラーメン。有名店が故に行った事がなく、妻に勧められ行ってみました。 俗にいう正統派ラーメンなのですが、ほんとバランスがいいんだよね。麺のちぢれ具合と太さと長さ、スープの濃さと熱、とろとろチャーシュー、そして接客と店の雰囲気。正統派なんだけど、どこか新しく、「他の味もきっと美味しいんだろうな」と予感させてくれる、そんなラーメン屋さんです。

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発寒南駅

回転寿司

北海道の回転寿司はほんとにレベルが高く、道外から来た方々は口を揃えたかのように「北海道の回転寿司はうまい!」と言うほど。色々ある回転寿司の中で最近行った「花まる」さんも流行っている店の中の一つ。私が二皿目を注文したのはこの「こぼし筋子」!他のネタもうまかった!北海道はこうでなくちゃ。

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西4丁目駅

居酒屋

札幌に10年以上住んでいながら、この居酒屋遊ぜんの存在は知りませんでした。何と言っても、魚系がうまい!コマイが美味しいと思ったのは初めてですからね。その時期の一番美味いものを提案していただけるお店です。写真はししゃもの刺身。これまた初めて食べました。