M.Dohjima

M.Dohjimaさんの My best 2022

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Grill&Bar Link

店舗情報

東京都

ダイニングバー

M.Dohjima

貸切パーティーだったんですが、食べ物のすべてが美味しいしボリュームもすっごい! こんなに美味しいものたくさん食べていいの???ってレベルでした。 サラダの上にもお肉乗ってるなーと思ってたらパテとチャーシュー盛り合わせで出てきて、おいしくてびっくりしてる間にビーフシチュー届いて、更に焼いた肉まで…… トドメにキノコご飯の稲荷寿司。 これがまたおいしい。 しゃべるのがメインになるはずが食べ物が本当に充実してて最高でした。 パーティーとかでなくとも普通にお邪魔したいな。 ごちそうさまでした!

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Restaurant EISUKE

店舗情報

神奈川県

フランス料理

M.Dohjima

ちょっと早い誕生日祝い。 馴染みのお店もいいけれど、新しいお店とも出会いたいなあと、ジビエの食べられるお店を検索して辿り着いた場所でした。 石川町から徒歩すぐの好立地で、予約後すぐに丁寧なメールで確認が入った段階から好印象。 プリフィクスのCコースに、予約限定のフォアグラ+椎茸のグリルとスープを追加したフルセットコースでお願いしました。 選べるオードブル、おすすめだったお肉のテリーヌをお願いしたんですけど、オードブル1人前ですよね???ってしっかりさ。 鶏豚のほか鹿肉も使われたテリーヌ、ワインが進んでしまう。 フォアグラと椎茸のグリルも、椎茸に存在感がばっちりあってジューシー。 それぞれ異なるソースが混ざり合って美味…… スープ、オマール海老、お魚も美味しい。 美味しいものしかない。 選べるメインからお願いした鹿肉も、鹿の骨でとったというソースがすごく嵌っていて。 獣感がギュッとしてるタイプの背肉だったんですが、ソースと絡むと旨味が加速して幸せの味がしました。 特製のモンブランも美味。 最後にシェフ自らご挨拶も来てくださったんですが、終始丁寧なご対応をいただき、気持ちの良い時間が過ごせました。 そしてお会計にびっくりしてしまった……この内容でこのお値段でよいのか、というお手頃さ。 必ずまた伺います。ごちそうさまでした。

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オステリア・アウストロ

店舗情報

神奈川県

ジビエ

M.Dohjima

久しぶりに行きたいとリクエストがありお伺い。 いつも春先に行ってたので、この時期の訪問は初めてでした。 そうしたらまーーーメニューが全然……違う……! 旬が違えば当たり前といえばその通りなんですが、こんなものまであるのか……と思うものが多くて目移りしてしまいました。 鯨のハツモトとか初めて食べた。 羊の内臓4種盛りとか夏鹿、ヒグマの肉などモリモリいただきました。 普段は前菜盛り合わせで頼んでしまうので逆に注文機会がなかったレバースモークもおいしい……もう一皿食べたくなってしまう。 これは秋とか冬も味わわないとな……と思う一夜でした。