Chisaki Araさんの My best 2013

人生で初めて、人に教えたくないお店を知った。 丁寧さを感じるお出汁が聞いたお料理と、図りきれない技術。鶏わさのもちっとした柔らかさ、もも串にまとわりついて一体化した塩、卵を蒸しただけなのにまるで和風グラタンのよるな奥行きを感じさせる舞茸ソース。 ココの料理がたべたいから、また仙台来よう、そう本気で思わせられました。 #マイベスト2013

おでんカウンターを囲み、おでんの香りいっぱいのお店。味付けをしていない出汁を吸って猛烈に柔らかくなった巨大里芋がイチオシ。けど秋のこの時期限定。季節限定の牡蠣や牛タンなど、その日の具材によっても出汁の旨味が変わるところも店主のオススメだそう。 21年も続けてられてる老舗で、研究し尽くされたおでんを楽しんで欲しいです。 #マイベスト2013

写真は一人前のお刺身盛り合わせ。なんて豪華なの。なんて新鮮なの。満腹満足。あん肝のブロックもすごく大きくてクリーミー。完璧。 #マイベスト2013

八丈島名物「島寿司」。メダイなど島で採れた白身魚を醤油のタレでづけて、ワサビの代わりにからしを挟んだ新食感のお寿司。 梁山泊は島でNo.1の島料理屋で、島名産の明日葉フライや岩のりのお味噌汁、とれたてを味わいたいならココはマスト！ #マイベスト2013

“魚と酒がおいしい店”の名を超え、野菜もお肉もおいしい！ハマグリの酒蒸しはその大きさに驚き、大麦味噌と野菜盛りは初めて食べる変わった野菜と生のおいしさを贅沢に味わえる。虫に食われた跡がある葉野菜もあったけど、無農薬の証。十分においしい。 #マイベスト2013

最高においしい泡盛を赤ワイン用の大きなワイングラスにいれ、香りや味の変化を楽しませてくれる、最高にノリノリ店長がいる店。最高の夏の夜になること間違いなし！創作沖縄料理もどれも美味しい！間違いなし！ #マイベスト2013

このいくらの海原が目に入らぬか！！と言わんばかりのいくらノンストップ降り注ぎ丼。威勢のいい店員さんが「おいさー！おいさー！」と叫びながら目の前でいくらを盛ってくれる、、、話題の超人気店。 冬の北海道の海鮮が言葉にならないことは既知でしょう。 P.S.羅臼ソフトは、どんなにお腹がいっぱいでも注文べき、アイスです！！極ウマお墨付き！ #マイベスト2013

日本に生まれてこの方、全く知らなかった島根料理、名物サバしゃぶ。刺身でも頂ける鮮度の鯖を、濃口の醤油だしで泳がせ、具材の玉ねぎをたっぷりニンニクたっぷりつけていただく。とりこになるうまさ。 かにみそ大葉巻を黒塩というゆで卵味の塩につけて頂くのも絶品。全部絶品。 こんなにおしいくて興奮したのは久しぶり！ #ウチくる放送 #わいわい #マイベスト2013

たまらなくイカ。たまらなくブリ照り。たまらなく米が進む。イカの活き造りを肝醤油につける。新鮮すぎる美味しすぎるたまらない。それだけぢゃない、豪快な煮付けやカマもたまらない。たまらないしか言えないどうしよう。 #マイベスト2013