Atsushi Aikawa
市川駅
つけ麺
率直に言って自分は衝撃を受けた。こんなに美味いつけ麺があるのか。つけ麺って、麺が冷たいのでスープがどんどん冷めていくのが嫌で普通はラーメンを注文する。でもこの店に入ったらみんな「つけそば」を食べている。で、ちょっと興味を持って方針変更。そのうけそばを注文したのだった。 出てきて驚いたのは、まず麺。極太なんでもんじゃない。そして濃厚なつけ汁。麺は冷水で充分に締められ、しっかりとした歯ごたえ。つけ汁に負けない。そしてつけ汁。煮干しと豚骨らしい。抜群のバランス。あまりの美味しさに、あっと言う間に胃袋に収めてしまった。 麺を食べ終えた後はスープ割りをお願いして、残ったスープも一滴残さずいただきましたとさ。