Ippei Yoshimuraさんの My best 2013

“カップヌードル インスパイア” という面白いらーめん屋。 チリトマトも、シーフードも、 ちょっと 想像を超えるおいしさでした。 〆のチーズリゾットも、 心の底から「うまっ」って声が出た！ 2013年のNo.1です。 #らーめん #マイベスト2013

ー九十九里の海を表現しました。 その言葉通り、 海のおいしいところがつまった一杯。 九十九里の魚出汁に、昆布でとろみづけ。 魚介油のパンチも効いて、 スープは、あつあつ、とろっとろ！ 動物系素材をいっさい使わないで、 このうまさ。この完成度。 柚子の香り、山くらげの食感も、心地いい。 最高峰の、和風らーめん。 #らーめん #マイベスト2013

「ガハハ鶏そば」 鶏油が輝く琥珀色の醤油スープは、 鶏の旨みがドーン！ときて、 後から醤油がキリッと立ってきます。 滑らかな、平打ち全粒粉麺も秀逸。 #らーめん #マイベスト2013

「TRY新人賞 豚骨醤油部門 第３位」 に輝いたらーめん屋。 タレよりダシが立っているので、 豚骨の旨味と魚介の風味が直撃します！ モッチモチの黄色い麺も存在感、抜群。 新橋エリアで、1番好きかも。 #らーめん #マイベスト2013

「海老リッチらーめん」 オマールや伊勢海老をふんだんに使った、 “食べるスープ” が魅力です。どろっどろで 濃い〜のに、レンゲが止まりません！ 紫キャベツが名脇役の、エビ劇場。 そんな一杯。 #らーめん #マイベスト2013

宮崎のご当地料理「辛麺」 その代表格で、九州を中心に店を構える 『辛麺屋 桝本』系列のらーめん屋。 特徴は、“唐辛子 × ニンニク” の わかりやすい旨さ！ そして、そば粉を練り込んだ黒色麺。 辛いとわかっているのに、 ゴクゴクと飲んでしまいます。 写真は10辛。MAX 25辛。 スポーツ時のような爽快な気持ちで、 店を後にしました。 #らーめん #マイベスト2013

汐留のイタリア街にやってきた、 イタリアンらーめん。 オススメは「生ハム フロマージュ」 芳醇な鶏塩スープのまんなかに浮かぶ、 クリームチーズ。そこに麺を絡めて。 チーズの口どけと、生ハムの食感。 そして、ドュラムセモリナ粉を配合した 滑らかな麺が、甘美な世界へと誘います。 その間、チーズがゆ〜っくり溶けだして、 白濁スープに変身。 これがまた、濃厚なあじわいなんです。 贅沢で、心地よい、ひととき。 #らーめん #マイベスト2013

食べログ 4.0 超えのらーめん屋。 『69 ‘N’ ROLL ONE』ゆずりの 醤油らーめんもハイレベルですが、 特筆すべきはこのつけ麺！ 鰹＆昆布の水出しに浸かった麺を、 塩→つけ汁→ポン酢で食べていきます。 とろっとろの食感も新しくて、 クルマを飛ばした甲斐がありました。 #らーめん #マイベスト2013

沖縄の海のように、透明なスープ。 “塩” の旨みを感じる、珍しい一杯です。 それだけ、引き算が上手いというか。 出汁は、あくまで引き立て役。 調味料へのこだわりを、 おいしく、いただきました。 #らーめん #マイベスト2013

極上のクリーミー豚骨。 王国 福岡でもトップクラスでしょう。 脂泡が浮いているのが、本物の証。 #らーめん #マイベスト2013