N.Nakanoさんの My best 2020

1400投稿目【平井、あん肝、牡蠣、白子が美味しい痛風鍋の名店】 平井にある痛風鍋の名店、あん肝、牡蠣、白子の痛風鍋がいただける季節になったので訪問してきました。ねぎまやあんこうを組み合わせても美味しいです。 ここのすごいところは一品料理も美味しいところ。レバー串、鰻肝串、いわし刺、つぶ貝刺、煮凝りどれも絶品です。今回初めて食べたレバー串も当たり。 飲み物は浅草無双というお酒があり、ひたすらにこれを飲み続けました。このお酒がお鍋にも一品にもベストマッチ。 お鍋の締めは他の常連さんがやってたカレー味のきしめんをいただきましたら。ただ、これは鴨鍋も方が相性よかったかも。 定期的に訪れたいお店です。 ごちそうさまでした。 #平井 #平井グルメ #豊田屋 #痛風鍋 #牡蠣 #あんきも #白子 #鍋 #予約の取れないお店 #大人気店 #一品料理も美味しい

【板橋、予約の取れない絶品お寿司屋さんで秋の初物尽くし】 Rettyでお誘い頂いたお知り合いの方に誘っていただき、こちらのお店に伺うことができました。なんとなく見て行きたいもしていたお店。コースは16000円で日本酒等お酒も込み。 品数が20件以上あったので写真は特においしかったものを厳選しました。全体的に初物が多くて、満足度の高いメニュー構成でした。そんな中でも炙った肝が載っているサンマの握り、白子の軍艦は筆舌に尽くしがたいほど美味しかった。特にサンマですが、昨年もさんま祭りが見送りになったりとこのところの不漁にも関わらず、このタイミングで遭遇できるとは思わなかったです。 初めて食べたネタもあり、石垣貝というネタが最初の方に出てきたのですが、コリコリしてて、貝にしては味もしっかりしてて美味しかったです。 全体的によかったのですが、その他で特別美味しかったのは中トロ、蒸したあん肝、白いかのナマコの卵巣あえ、のどぐろの海苔巻あたり、日本酒がどんどん進みます。 日本酒は線香花火（仙禽）、冩楽純米 吟醸、純米大吟醸 くどき上手、而今純米吟醸八反錦/純米大吟醸などをいただきました。仙禽の線香花火は阿部勘の金魚みたいで好きなラベル。味もすっきりぷちぷちしてて美味しかったです。 終盤には見た目にもかなり豪快なトロたくの大きな太巻き、香りの良い松茸（これも今年初でした）の茶碗蒸しまで出てきて、最高でした。 かけなかったメニューたちはタグにします。ごちそうさまでした。 #板橋 #寿司 #予約困難店 #コスパ高 #日本酒の種類豊富 #初物尽くし #線香花火 #くどき上手 #而今 #冩楽 #バフンウニ #ムラサキウニ #クジラ刺し身 #玉子 #ほうじ茶のプリン #車海老の味噌汁 #いくら #ホッキ貝 #ボタンエビ #車海老 #マグロ赤身 #アジ #イカ #メウチダイ #銀杏

【中野、季節の上海蟹と巨大フカヒレのスペシャルフルコース（第1回めちゃ旨会）】 ®Igarashiさんにお誘いいただき、めちゃ旨会という会に初回メンバーとして参加させてもらいました。上海蟹メインのフカヒレも出てくるコース。 この日は直前になり店主から巨大フカヒレの仕入れができたという連絡をIgarashiさんがもらい、値段チョイあげなのにものすごいスペシャルコースになりました！常連さんの力すごいです。 少し早めについたのでフカヒレを煮込んでいる鍋を見せてもらったり、上海蟹が郵便で届いたりしているのをみたり、テンションがどんどん上ります。 メンバーが揃い、紹興酒のソーダ割り、ドラゴンハイボールで乾杯。無濾過の紹興酒、紅琥珀という甘さと深みがある紹興酒をワイングラスでいただきつつ、コースのメニューは以下の感じ。 ・前菜の盛り合わせ 大きなお皿に10種類の前菜が盛り合わせで提供されてきます。メニュー表には8種ってかいてあるのに10種載ってくるところが、またスペシャル。。 数の子の紹興酒漬け　 クリームチーズ紹興酒漬け　 広島産牡蠣の四川風炒め　 水タコ中国醤油煮 白子のピリ辛ソース 春菊とズワイガニの和物 自家製チャーシュー レンコンのきんぴら ひき肉とインゲンの炒めもの 押し豆腐とパクチーの和物 この前菜だけでもかなりお酒が飲める。特に紹興酒漬けメニューはめちゃくちゃ美味かったです。お土産でテイクアウトしていきたいくらいでした。 ・上海蟹味噌入り、巨大フカヒレの姿煮込み 王道の姿煮、巨大フカヒレだとビジュアルインパクトが半端ないです。上海蟹のソースが絶品…パンにつけて焼いて余すところなく食べたい。 ・巨大フカヒレのステーキ フカヒレがステーキで提供されてくるとは想定外でした。はじめましての料理。山椒塩、もしくは上海蟹味噌のソースをたっぷりつけて頂く選択肢。両方美味しかったですが、個人的には山椒塩がシンプルにフカヒレの美味しさを際立ててくれる気がしました。カリカリに焼いた表面とプリプリのフカヒレのコントラストが素晴らしかった。 ・上海蟹の甕出し紹興酒漬け ハサミを使いながら巧みに蟹の身を吸い出していただきます。味噌が激うまです。これを食べているときはやはり無心にみんな作業に集中。一匹丸々いただける贅沢さ。 ・上海蟹の姿蒸し 蒸し上がった上海蟹をまたまたハサミと蟹スプーンで、ひたすらほぐして甲羅に戻して軽く焼いてもらい頂くメニュー。自分で必死に集めた蟹の身は旨さも増します。こちらで上海蟹丸ごと2匹目。 ・上海蟹シュウマイ 裏面パリっと焼き上げたシュウマイ。ジューシーな上海蟹シュウマイとパリパリの裏面のコントラストが美味しい。 ・上海蟹味噌と豆腐の煮込み 絹豆腐が入った上海蟹味噌の豆腐煮込み。蒸し蟹を向きながら、つまみ感覚でいただきました。豆腐が入ることで味噌ソースが柔らかになる印象。 ・上海蟹の茶碗蒸し 上海蟹味噌のソースがかかった茶碗蒸し、具材もゴロッとはいってて絶品。 ・上海蟹チャーハン 真ん中にダムのように蓄えられた上海蟹味噌ソース。熱々のソースを崩しながら決壊させていただきます。ソースが濃い目だからか、チャーハン自体はかなりシンプルなたまごチャーハン。 締めはデザートの杏仁豆腐を頂きました。最強のコースでめちゃ旨会がスタート。 ごちそうさまでした。 #中野 #中野グルメ #めちゃ旨会 #第一回 #上海蟹 #巨大フカヒレ #上海蟹紹興酒漬け #上海蟹姿蒸し #フカヒレ姿煮込み #フカヒレステーキ #スペシャルコース #上海蟹チャーハン #上海蟹茶碗蒸し #上海蟹焼売 #数の子紹興酒漬け #クリームチーズ紹興酒漬け #大人気店 #ランチもやってるらしい #カウンター #鉄板中華 #個室あり #中華料理 #仁

【板橋、絶品四川風中華のコースが頂ける予約困難店】 ®️Igarashiさんのお誘いで中野の四川中華、蜃気楼さんに念願の訪問を果たすことができました。 知らなかったですが、有吉の正直さんぽでも放映されたらしいです。予約が常に埋まってて、大将から予約をもらえる機会が少ない予約困難店とのこと。 飲み物は持ち込みましたが、近隣のワイナリー和泉屋というスペインワインを主に取り扱っているワイン卸のお店で購入。Igarashiさんがくる時はこのルーティンでやってるようです。とりあえず和泉屋さんが表向き見た目完全に閉まってるのに入れたことにびっくりしました。 入店後、店主との軽いお話の後に食事へ。この日は馬告（マーガオ）という台湾原住民が古来好んで食していた香辛料を使った料理が推し出されてました。胡椒の実を割ったような見た目、山椒みたいな刺激ある痺れと辛味にレモングラスの香りがする不思議なスパイスです。 ・マーガオがけ蒸し鶏 かなりの歯応え、ぷりぷりの皮と身がめちゃくちゃ美味しい！バングラデシュ産のマスタードオイルが敷かれてるらしく、一品目のクオリティが高すぎて期待値上がります。 ・じゃがいもの干鍋 干鍋とかいてガンゴウという調理法とのこと、調べるとスープのない鍋のことらしい。スパイスの香りがプンプンして、クセになる味わい。つまみにもぴったり。 ・焼き小籠包のオマール海老味噌乗せ オマール海老の味噌初めて食べました。蟹味噌のような濃厚な味わい。気をつけないと中身の汁がめちゃくちゃ飛びます…（飛びました）そのくらいに凝縮されたスープが入ってます。 ・餅粉の小籠包、上海蟹のせ こちらも先程同様、濃厚スープがたっぷり入ってて、さっきとはまた違う味わいで美味しい。とても贅沢な点心ラインナップ。 ・鶏肉と胡瓜のパクチー和え ややピリ辛でもさっぱりしてて美味しい。 パクチーの香りもよかったです。 ・イカと空豆のマーガオ炒め マーガオの香りがしっかりする。辛さはほどほどにイカと空豆の旨味が全面に出てくる感じ。 ・炸茄子（ナスのスパイシーな揚げ物） このお店のスペシャリテ。スパイスがどっさりかかってて、これは最高。軽い揚げ感、とろけるナス、青山椒オイルがちょうどいい痺れを出してくれて、すごいハーモニー。これを食べにこのお店に来ておかしくないくらい個人的にはヒットメニュー。 ・アブラガレイの青椒麺 いつもは細めの麺料理らしいのですが、この日は分厚めの刀削麺のような麺で白身魚とネギを具材に炒められた麺料理が出てきました。こちらにもマーガオがかかりつつ、先程の青山椒オイルでも楽しめます。スープのようなタレがだべ終わりに見えてくるのですが、残った少しのスープがめちゃくちゃ旨味が凝縮されててうまい。 とりあえずマーガオにハマりそうなので楽天で購入しました。炸茄子を食べにまたぜひ来たいです。 ごちそうさまでした。 #板橋 #中華 #四川風 #予約困難店 #常連さんが多い #マーガオ #青山椒 #程よい痺れ #点心 #小籠包 #マスタードオイル #店主が面白い

【神泉、食通の人たちが集う神泉の大人気店の絶品秋のフルコース】 割と生活圏内にあるのに、なんとなくルールなどがわからないので来れてませんでいした。。きになるきさんのスペシャルコースにRettyのKiyoshiIgarashiZweiさんに連れてきていただきました。 松茸と和牛すき焼きのスペシャルメニューと日本酒のプレミアム版？飲み放題をいただきました。飲み放題は＋500程度でグレードアップできるのですが、日本酒飲むなら確実にグレードアップしたほうがいい感じと思えるほどの充実度。 大将に新しく入荷した芋焼酎で、スイートポテト感があると言われた伊勢吉どんのソーダ割りで乾杯しました。香りが良くて、炭酸はきになるきの強炭酸でさっぱりとした食前酒になりました。 最初はあん肝とフォアグラトリュフのアミューズ。あん肝は整形されてない感じで、ねっとりとしつつ、さっぱりといただける臭みのまったくない逸品。 ここから松茸が出てき始めます。ザルに入った大ぶりで大量の松茸。香りがものすごくて料理をしなくてもカウンターまで普通に届いてくるレベルでした。 松茸のすまし汁、松茸の玉子炒めを頂きましたが、松茸のすまし汁が最高においしかったです。お次に出てきたねぎとろは大間産のマグロで、甘めの味付けで日本酒にバッチリ合います。 そして本日のメインの和牛と豚と松茸のすき焼き。松茸を豪快に入れ込んで、赤牛と豚の牛からしゃぶしゃぶの要領で火を入れすぎない程度にすき焼きします。割り下も美味しくて、松茸の香りがいい感じに食欲を高めます。その後に豚肉を入れ込んで、しっかり火を通していただきます。こちらの豚肉も牛肉と松茸のエキスが溶けた割り下が染み込んで美味しい。 締めは松茸の炊き込みご飯、いくら載せでした。いくらの仕込み方が大将曰く違うらしく、浸透圧をコントロールしてパツパツのいくらを実現しているそうです。おっしゃるとおり通常食べるいくらよりかなりのプチプチ感で、まるで爆弾のようでしたｗ この締めご飯だけでも相当美味しかったです。 頂いた日本酒リストは多分こちらでした。 ・栄光富士 純米酒 無濾過生原酒 新 つや姫100% ・くどき上手 純米大吟醸 雄町44 ・鍋島 特別本醸造 ・鍋島 ハーベストムーン ・天賦 純米吟醸 ・讃岐くらうでぃ 低アルコールでまったりとした味わいの讃岐くらうでぃは、 初めて飲む日本酒のタイプでした。食後酒的に出してくれました。 間違いなく2回目きます。ごちそうさまでした。 #神泉 #きになるき #男の手料理 #大将 #日本酒 #讃岐くらうでぃ #松茸 #すき焼き #赤牛 #松茸ごはん #いくら #あん肝

【神泉、渋谷に昔あった有名ラーメン屋さんの椎茸そば】 神泉にある夜は串焼き屋さんのお店の二毛作です。昼はラーメン屋なのですが、以前渋谷にあったお店が移転して昼営業しているそうです。 椎茸そばと塩そば？の2つのラインナップのみでの展開で、椎茸そばが珍しいのでオーダーしてみました。お味はかなりあっさりしているものの、奥深さがある味で、飲んだ日の翌日等にはかなり染みそう。椎茸は甘めに八角の香りが香る味で、いいアクセントになってて美味しいです。 度々伺いたいと思うお店でした。ごちそうさまでした。 #神泉 #ラーメン #ランチ #椎茸そば #あっさりラーメン #絶品

【池尻大橋、一見さんお断りの日本酒居酒屋さんの秋の名物鴨鍋コース】 池尻大橋の有名な一見さんお断りの日本酒居酒屋さん。秋の名物鴨鍋コースにまた®Igarashiさんのご予約に便乗して連れてきていただきました。 乾杯はお決まりのこちらの限定品のお酒をいただきました。 ・獺祭　OtterFestSake 山口県/旭酒造 フレッシュな発泡濁り酒。どうやら調べると非売品らしいです。 コースの前半は下記のメニューをいただきました。 ・枝豆の鰹節あえ 枝豆が固茹でで、延々と食べていられるような味。 ・ぶり大根 ぶりも美味しかったですが、大根に味が染み渡っていて、絶品でした。 ・青森赤かぶの酢和え 日本酒のアテにピッタリのコクのある甘酢で、酸味が邪魔しない絶妙な味でした。 ・お刺身の盛り合わせ（タイ、カンパチ、マダコ、サーモン） どれも美味しかったですが、マダコの食感、カンパチが脂があっておいしかったです。 ここまででたくさんの日本酒を頂きましたが、タグにまとめて記載します。コースここまで終わって、いよいよ鴨鍋が登場。想定外の塩味風味でした。珍しい気がする。 鴨鍋は火をつけたらしばらく放置。どんどん煮えていくにつれて、かさが減っていって面白い。季節の食材のせりも入ってて、根っこが絶品でした。せりは鴨鍋が出来上がる前にしゃぶしゃぶ感覚でいただきました。 鴨の出汁がたっぷり抽出された塩風味のスープは、鴨なのにすごく癖がなくて、旨味が澄み渡った感じのスープで絶品でした。鴨肉もほどよい歯ごたえとジューシーさ。人気の理由がわかる味わいでした。 〆はうどんを頂きましたが、鴨と野菜の出汁がたっぷり出たスープをうどんが吸って、こちらも美味しかったです。 ごちそうさまでした。 #獺祭　OtterFestSake　山口県/旭酒造 #結　　純米吟醸　亀口直汲み生　備前雄町50　茨城県/結城酒造 #町田酒造　直汲み生　美山錦55　特別純米　群馬県/町田酒造 #南　純米吟醸　雄町50　高知県/南酒造場 #鳳凰美田　純米吟醸　ワイン酵母　山田錦55　栃木県/小林酒造 #ロ万　純米吟醸　福島県/花泉酒造 #超王録　2018　直汲み無濾過生　五百万石60　純米酒　島根県/王祿酒造 #花湯浴　純米大吟醸　直汲み生　美山錦48　埼玉県/南陽醸造 #醸し人九平次 純米大吟醸　山田錦50　愛知県/萬乗醸造 #而今　特別純米　三重県/木屋正酒造 #十四代　無濾過　中取り純米酒　55　山形県/高木酒造 #鍋島　純米吟醸　山田錦50　佐賀県/富久千代酒造 #来福　X　直汲み生　純米吟醸50　茨城県/来福酒造 #加茂錦　槽場汲み　純米大吟醸　山田錦60　新潟県/加茂錦酒造 #一白水成　純米吟醸50　秋田県/秋田美酒福禄寿酒造

【広尾、住所非公開の馬肉専門店のフルコース】 広尾の有名馬肉専門店のローストホースさんに伺ってきました。 たまたま知人の保有している席が空いたため、お誘いいただくことができました。 馬刺し、一品、焼きもの、締め、デザートとかなり充実したメニューで、かなりお腹いっぱいになります。どれもかなり美味しかったのですがハラミ、レバーの刺しが特段美味しかったことと、たてがみの軍艦寿しがとろける旨さでした。 焼き物は自分で下ろすわさびといただけてさっぱりいただけます。 コースの締めはパフェを感じさせるかき氷で淡雪レベルの細かさのこの氷も美味しかったです。 飲み放題なのでついつい日本酒を飲みすぎてしまうお店でした。 ごちそうさまでした。 #広尾 #ローストホース #住所非公開 #会員制 #馬刺 #馬肉 #たてがみの軍艦 #日本酒の種類が豊富

【学芸大学前、絶品海鮮料理の頂ける赤提灯居酒屋】 学芸大学前、駅から国道方面に向かうとあるお店です。お店がたくさんある地域ではないので、見つけにくいといえば見つけにくそう。 ユーザーさんの投稿を見てておいしそうだったので伺いました。 カウンターのみで、約10席程度のキャパ、いい感じの赤提灯感でした。そして、お刺身のおいしさがとんでもないです。 生サバ、生タコ、マグロ頬肉、カンパチなどをいただきました。生サバとマグロ頬肉は特に最高でした。 名前忘れましたが、、なかなか市場に入らない貝料理、マグロカツ、白焼きなど頼むものがすべて美味しくてお酒が進む店です。 常連になりたい店です。ごちそうさまでした。 #学芸大学前 #居酒屋 #赤提灯 #刺身の種類豊富 #コスパ最高 #新鮮なお造り

【代官山、絶品フレンチトーストの食べられるフレンチレストラン】 代官山のT-SITE付近にあるフレンチのお店です。お昼に犬の散歩で通りかかっててずっと気になっていたお店。ペットの専用コース料理が提供されるお店です。ペット専用コースは人間がコース料理を頂いていると無料で提供されます。あとディナータイムのみ。 テラス席は屋根もあるので、この日は生憎雨でしたが、過ごしやすい日だったので快適でした。コースは一部選択性なのですが、 ・とれたての大地の野菜を バスケットに入った野菜を取り分けてくれます。 どの野菜も味が濃くて美味しかった。 ・とうもろこしのフラン 夏にピッタリの涼しげなメニュー。白ワインに合います。 ほのかなとうもろこし由来の甘味が美味しい。 ・真鯛のポアレ オマール海老クリームソース 濃厚なオマール海老ソースが印象的な料理、ポアレ単体も美味しいですが、 ソースのコクと合わさるとより美味しい。軽めの赤ワインでも合います。 ・骨付き鶏もも肉のコック・オー・ヴァン（赤ワイン煮込み） ホロホロとお肉がほぐれるレベルで煮込まれた赤ワイン煮込み。 久しぶりに食べましたが美味しかったです。 ・オリジナルフレンチトースト これがこの日のベストメニューでした。多分人生で食べたどのフレンチトーストより美味しかった。コクがあって柔らかく、全てが絶妙なバランス。 犬向けには ・チキンと豆腐のテリーヌ ・サーモンと夏野菜のゼリー寄せ ・仔羊のスモークグリルとマッシュポテト という豪華お食事3品、全て食いつきが良くて贅沢な食事をしてました。 とにかくフレンチトーストがすごいので、 フレンチトーストだけ食べにでもきたいレベルでした。 ごちそうさまでした。 #代官山 #フレンチ #フレンチトースト #テラス席あり #ペット可 #ペット専用コース料理あり #記念日によく使われてるみたい #コース料理が美味しい #サービスレベルが高い