TEZUKA FUMITO

3月、香嵐渓にカタクリの群生を見に行っておりに、昼食に立ち寄り。牛朴葉味噌膳1900円を注文しました。提供された時点で鉄板は熱くなっているものの、牛肉と野菜は生のまま。固形アルコールのコンロで仕上げるようですが、火力が弱過ぎて中々煮えません。 味噌汁が冷めた頃、やっと湯気が立って肉の赤みが消えましたが、とても「焼き」のレベルではなくて、肉と野菜から出た水分でベチャベチャ。その頃には小さな固形アルコールは燃え尽き、これ以上、焼ける事はないかと肉を引き揚げて食べましたが、朴葉味噌の香ばしさも無くてガッガリしました。 朴葉味噌は味噌が少し焦げたヤツをご飯に載せて食べるのが美味しいのですが、肉と野菜を引き揚げた後の汁は濃い味噌汁状態でした。 猪や鰻も提供する立派な和食店なのに、コレは酷いなと思いました。