古舘 達也

古舘 達也さんの My best 2023

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東京都

寿司

古舘 達也

広尾の日本料理屋「鮨・和 のぎ」 定期的に通っているけど、何度来ても満足感のある良いお店。 京都の名店、緒方で修行を積んだ職人さんが提供してくれる料理はどれも最高に美味しく、 日本酒は常時、約30本ほど置いてあり満足度が高い✨ 日本料理のコースと日本酒ペアリングや高級ウイスキーなどのドリンクも全て込みで税抜15,000円 日本酒は酒蔵に通って限定酒を卸してもらっていて、ここだけでしか飲めないお酒もあるし、 ウイスキーもイチローズモルトや厚岸なども置いていて、満足度が高い。 それを好きなだけ飲んで、かつ日本料理のコースも込みでこの値段はコスパ良すぎる! カウンターは、秩父・三峯神社で役目を終えた樹齢二百五十年余の御神木で作られていて、雰囲気もとても素敵。 この日のメニューは以下。 1.生筋子との山形無農薬コシヒカリ新米リゾット 筋子がめちゃくちゃ大きくて食べ応え抜群! 2.刺身 戻り鰹 刺身史上、過去一分厚くカットしてくれてとても食べ応えあった! 別のお客さんは、刺身とは思えない分厚さで、厚切り牛タンと勘違いしたらしいw 3.甘鯛と松茸お椀 松茸とお椀は相性抜群すぎる おそらくこれが今年ラスト松茸 4.白子と生姜の春巻き 5.伊良部島のもずく素麺 もずくは安定。日本酒とめちゃくちゃ合う 6.月光百合根とキャビア ゆりねを初めて食べたけどとても甘くてキャビアの塩味ととても合う! 7.おぼろ豆腐と生雲丹 安定の品。生ウニがおぼろ豆腐とあんにマッチしてて安心感のある味わい。 8.あん肝と蕪の黄身酢かけ 初めて食べたけど、個人的にはとても好きだった! 黄身酢という和風のマヨネーズとりんごの甘味がマッチしてた 9.平目バーガー 代々木の100%自家製のクラフトバーガー専門店「BAKERY & BURGER JB'S TOKYO」のバンズを使っているらしく、 サクサク食感で、ヒラメとの相性も抜群でとても美味しい! 10.所沢牛ローストビーフ A5ランクとかそういうのではないけど、 めちゃくちゃしっとりしててローストビーフとしては最高の肉感で美味しかった! 11.鶏卵カレー麺 夏はさっぱりと冷たいカレー麺だったけど、あったかいカレー麺も最高 12.その時美味しいマルガーのジェラート最中 アジア人初のジェラート世界チャンピオンに輝いた、柴野 大造さんが地元能登町にオープンした、北陸初の牧場直営ジェラートショップ「マルガージェラート」の最中 情熱大陸やプロフェッショナル仕事の流儀にも出られているその界隈のプロ。 めちゃくちゃ美味しかった。 13.季節の果実 梨 メニューが決まって無くて、季節ごとに高いクオリティの和食を食べれて、日本酒の種類も豊富で最高!おすすめ #寿司 #鮨 #和食 #広尾 #広尾グルメ #鮨・和のぎ #広尾デート #広尾ディナー #朝日鷹 #十四代 #新政 #而今 #厚岸 #日本酒 #牛肉 #寿司 #鮨 #料理 #日本料理 #春巻き #松茸 #ウニ #日本食 #ハンバーグ #ジェラート #ウイスキー #美味しいグルメ #Tokyo #hiro #Japanesefood

古舘 達也

銀座/有楽町のステーキ屋「佐賀牛 Sagaya 銀座」 佐賀牛にこだわった肉コースを楽しめるお店で、 さまざまな調理方法で月ごとに旬の食材とともに味わえるのが魅力 特に佐賀牛のもも肉を昆布〆めにして細かく刻んだ甘エビとホタテのタルタルと合わせた冷菜は美味しかった。 佐賀牛の赤身ステーキ(ランプ)は手作業で飼料を与え、一頭一頭体調管理を行い育てた最高級のA5等級の佐賀牛を使用していて、備長炭で焼き上げているので香りも良い デザートと合わせて出てくる佐賀県の嬉野茶は、 前日から1滴ずつ抽出していて、とても深みがあって驚いた 提供する器には有田焼や伊万里焼を使っていて、 また個室は伝統工芸の組子や和紙を用いている。 食材や料理の質はもちろん、 雰囲気やサービスまでとても魅力的だった。 クリスマス限定のコースがあったり、 記念日やお祝い、会食や接待にも良い ---- 12月の佐賀牛ステーキコース ¥13200 □アミューズ 佐賀牛ローストビーフ、冬の珍味(白子と松茸)、鰤宝の棒寿司、蓮根と金時人参のテリーヌ、揚げ海老芋、芹と切り干し大根土佐酢和え、芽キャベツ煮浸し ※「鰤宝(しほう)」とは、重さ7kg以上、体脂肪率15%以上の厳選された鰤だけに付けられるブランド名 □蓋物 佐賀牛煮 蕪の風呂吹き 田楽味噌 □冷菜 佐賀牛内もも肉の昆布〆めタルタル仕立て(甘海老とホタテ) ウニソース、わさび、サハラ砂漠の塩 □ステーキ 佐賀牛赤身ステーキ 無農薬サラダと共に □焼き物 〆 佐賀牛サーロインすき焼き 炊き立て土鍋白御飯 □デザート 本日のデザート ラ・フランスのチーズケーキとヨーグルトアイス □お茶 佐賀県 嬉野茶の水出し #佐賀牛Sagaya #佐賀牛Sagaya銀座 #佐賀牛 #ステーキ #銀座ステーキ #銀座グルメ #銀座ディナー #銀座デート #記念日 #クリスマス #誕生日 #コース料理 #名店 #個室 #すき焼き #ローストビーフ #黒毛和牛 #和牛 #有田焼 #伊万里焼 #嬉野茶 #Beef #Tokyo #Ginza #Sagaya #steak #wagyu

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イタリア料理

古舘 達也

銀座/新富町のイタリアン「LA BETTOLA da Ochiai」 言わずと知れたイタリアンの名店 美味しいイタリアンをランチでコスパ良く楽しめて最高! 休日ランチタイムには、AコースとBコースの2パターンがあって、 Aコースは¥2,420で前菜とパスタ、 Bコースは¥3,630で前菜、パスタ、メインが楽しめる。 ※ちなみに9月から値上がりしてこの値段 それでもクオリティ考えたら全然コスパ良い。 写真は、Aコースの 生ハムとマッシュルーム、グリンピース入り生クリームソーススパゲッティ 本日の前菜の盛り合わせ と 赤ワインのようなブドウジュース Bコースの 千葉県産サクラグリル ズワイ蟹と長葱のソース 秀味豚とカラブリア産唐辛子のラグーソーススパゲッティ ヤリイカのグリル辛いトマトソースサラダ添え と 生ビール サワラとズワイ蟹のソースもめちゃくちゃマッチしてて、 スパゲッティも秀味豚のミートソースが最高に美味しかった #イタリアン #銀座 #新富町 #スパゲッティ #ランチ

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ホルモン

古舘 達也

亀戸のホルモン屋/焼肉屋「亀戸ホルモン 本店」 【5,000円で行ける焼肉百名店】 百名店常連のホルモン焼肉の名店で、 どれも美味しくコスパ最高。 ホルモンや肉が新鮮で焼肉好きには最高の空間! ホルモン、肉の写真はどれも3人前 豆もやし、もつ煮やキムチ、チャンジャはどれも2人前(2皿)頼んで1人5,000円ちょっと。 豆もやしは意味不明なボリュームw 炭火焼きでとても美味しく楽しめるので、かなりおすすめ! 接客はそんなに品質高くはなく、 フードはちょこちょこ追加することができず、最初にまとめて注文しなくてはいけないので、 接客重視の人には向かないかも。 #亀戸ホルモン #亀戸ホルモン本店 #焼肉 #ホルモン #亀戸焼肉 #亀戸グルメ #亀戸ディナー #焼肉百名店 #百名店 #牛タン #ハラミ #上ミノ #キムチ #Tokyo #Kameido #yakiniku

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イタリア料理

古舘 達也

中目黒のピザ屋「ピッツエリア エ トラットリア ダ イーサ(Pizzeria e trattoria da ISA)」 本場ナポリで開催される世界ピッツァ選手権で、イタリア人も成し遂げていない大会史上初の2年連続優勝を成し遂げたピッツァ職人・山本尚徳さんのお店 マルゲリータ(1,815円)と、マルゲリータコヤーブこと、水牛とモッツァレラとアンチョビのピッツァ(2,640円)が美味しかった。 2,000円前後で世界最高峰のピザを堪能出来る素晴らしいお店。 中目黒に住んでたら確実にもっと頻繁に通ってる。 コヤーブは、その名の通り小藪が考案したメニューで、 バラエティ番組「ざっくりハイボール」でも紹介されている。 ピザのクオリティ高めで、質の高いランチタイムを過ごせるのでおすすめ。 #ダイーサ #ピッツエリアエトラットリアダイーサ #PizzeriaetrattoriadaISA #ざっくり #ざっくりハイボール #ざっくりハイタッチ #小籔千豊 #フットボールアワー #千原ジュニア #ピザ奉行 #イタリアン #ピザ #ピッツァ #中目黒 #中目黒グルメ #中目黒ランチ #中目黒ディナー #中目黒デート #マルゲリータ

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焼き鳥

古舘 達也

神谷町/六本木一丁目の焼鳥屋「焼鳥 くまわき」 会員制焼鳥の熊の焼鳥が手がける麻布台ヒルズに入っている新店舗 オープン記念で、3,000円(税抜)のコース料理を提供している ・先付2種 -鶏ぶし醤油と豆腐、マスカルポーネと甘納豆 ・サラダ ・串5本 -ねぎま、砂肝(ネギ生姜油)、つくね、野菜串(かぶ)、手羽先 ・スープ つくねは山椒を合わせた具でとても柔らかく、 個人的につくね史上1番好き 砂肝、ネギ塩牛タンのようなタレと一緒に味わうことで、 これまでに無い砂肝を体験出来た。 お酒も種類が豊富で、ウイスキー、ジン、ワイン、日本酒などを嗜みながら焼鳥のコースを楽しめて良い。 ランチでも予約で満席だったので、 予約して行った方が良い 麻布台で焼鳥を楽しむにはおすすめ。 #焼鳥くまわき #麻布台グルメ #神谷町グルメ #六本木グルメ #麻布台ヒルズ #焼鳥 #焼鳥屋 #焼鳥ランチ #麻布台ランチ #日本料理 #和食 #日本酒 #ワイン #つくね #親子丼 #国産鶏 #gourmet #yakitori #Japan #Japanesefood #Tokyo #roppongi #azabudai

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焼肉

古舘 達也

新宿の焼肉屋「和牛焼肉 やくにく」 Instagram @yakuniku_higashi 先に書くと、和牛好き、牛タン好き、焼肉好きは絶対に行くべし。 おそらく普通だと25,000円とかはするであろうコースが10,000円で食べれる 産地とのコネクションがあるため、全国和牛チャンピオンに連続で選出されている鹿児島県産の黒毛和牛5等級赤身肉を問屋を通さずに仕入れていて、このコスパで提供出来ている 産地直送で最高鮮度の生肉を職人が全て手切りで提供していて、とても美味しい 岩塩プレートが置いてあり、肉のクオリティが高いため、基本的には岩塩で食べるスタイル。 焼肉はタレNG派の個人的には、肉質が良くて最高すぎた。 店内の雰囲気もおしゃれで、新宿の夜景を眺めながら焼肉を堪能でき、 良質な脂のため胃がもたれにくいので女性にもおすすめ! デートとかで使うのも良さそう 和牛タンは問屋経由では指定注文ができないプレミアムなものを扱っているらしく、 牛タン好きは絶対食べるべし ハラミも厚みがあってとても美味しく、希少部位やシャトーブリアンも全部美味しすぎた〜 そしてこれだけ肉が出てきた後に肉寿司と牛骨スープ! 大満足すぎる。 サラダはハチミツ、オリーブ、マスタードを使った自家製ドレッシングがとても美味かった 前菜の海鮮和牛ユッケは豊洲協会理事長とのコラボで、肉と海鮮を一緒に食べれて最高! この日のコースは以下 ・サラダ ・海鮮和牛ユッケ ・和牛タン3種盛り ・厚切り和牛ハラミ ・燻製ベーコンのポテトサラダ ・希少部位盛り合わせ -ミスジ、サブトン、肩三角、リブ巻き ・シャトーブリアン ・極み炙り握り3種盛り -ミスジ&ウニ、トウガラシ&キャビア、ザブトン&フォアグラ ・牛骨スープ 新宿三丁目駅から徒歩1分の立地にある焼肉屋さんで、 1階にサンドラッグが入っているのが目印 #和牛焼肉やくにく #やくにく #焼肉 #焼肉屋 #東京グルメ #新宿グルメ #新宿ディナー #新宿デート #焼肉好き #東京焼肉 #新宿 #新宿三丁目 #黒毛和牛 #ユッケ #和牛 #牛タン #ハラミ #シャトーブリアン #ミスジ #ザブトン #キャビア #ウニ #フォアグラ #肉寿司 #飲み会 #Tokyo #Tokyogourmet #shinjukugourmet #yakiniku #gourmet #beef

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焼き鳥

古舘 達也

渋谷の焼鳥屋さん「焼鳥 酉乃洲」 @torinosu_shibuya 宮下公園の近く、公園通りの無印良品向かい側のビルの11Fに入っている落ち着いた雰囲気の焼鳥屋さん 希少地鶏が楽しめて、どれも串が美味しかった。 酉乃洲コースは6,600円で 串9本+一品でトータル16品、〆には鶏スープもついてくるというコスパ最高のラインナップ お酒も、香るエール、角ハイなどの定番どころから、 AKAYANEとコラボしたオリジナルジンがあったり、 フランスのフルーツブランデーやリキュールの第一人者であるジャンポール・メッテのカシスソーダがあったり、 ジェームス・イーディーというニッチなウイスキーがあったりと、バラエティ豊かで良かった。 特にオリジナルジンはフルーティで飲みやすいので、 男女問わず飲みやすそう 渋谷でカウンター焼鳥食べるなら良い □コースメニューは以下 大山鶏のもものたたき 納豆ソース添え 鶏胸肉とマッシュルームのワンタン 宮崎県産地頭鶏の抱き身 砂肝 わさび菜とゴールドキウイのサラダ 大山鶏の肩/手羽元 宮崎県産地頭鶏のもも ささみといくらの海苔巻き(醤油麹) ハラミ つけ揚げ せせり 千住ネギ ナンコツ 名物 マクラちょうちん 箸休め 鶏スープ #酉乃洲 #渋谷グルメ #渋谷焼鳥 #渋谷 #渋谷駅 #焼鳥 #AKAYANE #鳥刺し #鳥たたき #チキン南蛮 #和食 #日本酒 #コース料理 #カウンター #ちょうちん #つくね #手羽先 #ねぎま #yakitori #Japan #Japanesefood #Tokyo #Shibuya

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牛タン

古舘 達也

五反田の焼肉屋「GU3F」 Instagram @gugotanda 都内に9店舗を展開する炭火焼肉ホルモン「ぐう」の系列で、 五反田のぐうの3階で1日1組限定で全14品目+セルフ飲み放題付きコースを貸切で堪能出来る。 料金も税込7500円/人の明朗会計。 ※カレーは+100円、冷麺は+400円で別料金だけどまぁ誤差 お肉はどれもクオリティ高くて、 普通のぐうでは提供していない「飲めるロース」はめちゃくちゃ美味しかった ドリンクはセルフスタイルの飲み放題で、ビール、ハイボール、レモンサワーなど好きなだけ飲めて最高 貸切の個室なので周りを気にしなくても良いのも良い。 #GU3F #ぐう #焼肉 #焼肉屋 #東京グルメ #五反田グルメ #五反田ディナー #五反田デート #焼肉好き #東京焼肉 #炭火 #炭火焼肉 #個室 #貸切 #コース料理 #飲み会 #Tokyo #gotanda #yakiniku #gourmet #beef

古舘 達也

渋谷の焼肉屋「ビーフキッチン 渋谷店」 東京メトロ渋谷駅直結の渋谷ストリームの2階に入っている焼肉屋さん 2時間飲み放題付きのビーフキッチンコースがとても良かった ナムルは全て店内で仕込み、 キムチは韓国産の無農薬白菜を使用。 もつ煮込みは水を使わずホルモンと塩だけで作っていて、濃厚で美味しかった。 牛頬肉のカツは8時間煮込んでいて衝撃的な柔らかさでほろほろ。 牛は塩/タレ問わずいうまでもなく美味しかった 部位によって肉の提供直前に細やかな包丁を入れていて、 とても食感が良く、また味も染み込むようにしているのが素晴らしい。 牛タンは驚きのサクサク食感だった。 食後のお茶も京都の一保堂の煎り番茶を使用していて素敵。 ビーフキッチンコース ■ナムル4種盛り ■白菜キムチ ■合法ユッケ ■もつ煮込み ■上タン 愛媛県産無農薬レモン ■特選ハラミ ■ 熊本県黒樺牛 リブ芯 ■生野菜サラダ ■ワンタンスープと牛頬肉のカツ(デミグラスソース) ■シンシン ■本日の特選 タレ(ミスジ) ■サーロイン すき焼きセット(千葉県産 かずさ和牛) ■本日の締めもの ■本日のデザート #ビーフキッチン #ビーフキッチン渋谷 #渋谷 #渋谷グルメ #渋谷ランチ #渋谷焼肉 #焼肉 #焼肉屋 #焼肉ランチ #ランチ #渋谷ストリーム #黒毛和牛 #和牛 #牛タン #ハラミ #ミスジ #サーロイン #焼肉好き #翠ジン #Japan #Japanesefood #Tokyo #Shibuya #Tokyogourmet #Beefkitchen