Yusuke Okamoto

実は尾道のお店には行ってない。京都のWaltz from kyotoという女性向けの洋服とアクセサリーのお店にUSHIOさんのチョコレートがおいてあったので、グアテマラとタンザニアを買ってみた。地元の知ってるチョコレートとは全然違うワイルドな舌触り。特にグアテマラは強烈な酸味と香り。チョコレートに詳しい人は何て言うのか知らないけど、個人的にはこのわかりやすいワイルドさが好き。おっさんが1人で入るのは気が引けるお店だけど、何とか他のも買ってみるつもり。

チョコレートは正直詳しくはないけど、まじめに作ったビーン・トゥ・バーを食べてみようと思って、マダガスカル産とベトナム産を買ってみた。どちらもアジアパシフィックで賞を取ったとか。独特のフルーティな香り。マダガスカルの方がカカオの割合が低いので親しみやすいけど、豆の特徴ははっきりわかる。ベトナムの方がカカオが直接ガツンとくるストイックな味。体感では1粒に相当な量のカフェインが入っている。チョコレートが好きな人はこういうのを1日にどれくらい食べるのかな。コーヒー好きよりも1日のカフェイン摂取量は相当多いんじゃないかな。スーパーで買える一次加工の生地を使ったハイカカオのチョコだと、あまりおいしくないので食べすぎることはないけど、これは油断すると食べすぎるかも。

年末年始に仕事で彦根に行くので、そのたびに何度か立ち寄る。外食で、ある程度の量のおいしい野菜を安く食べるのはけっこう難しいので、野菜一日盛りが重宝する。 豚そばは、以前は、玉ねぎみじん切りと半熟玉子が入っていたのに、2018年の暮れに行ったら白髪ねぎと固ゆで玉子になってた。11月のメニュー縮小あたりで変わったのかな。前の方がよかったけど、まあ十分おいしい。

夕方5時ごろに行ったら、ちょうど2斤ができたところで、購入。リーフレットに、1日置くとより美味しくなると書かれていて、実際その通り。ちぎるとき気づいたけど、生地が層になってはがれるのは何だろう。ブリオッシュみたいな作り方なのかな。「生で」を強調してるので、トーストするとどうなるのだろうと思ってやってみたが、甘みは増したかもしれないけど、トーストとしては柔らかすぎな感じ。これはこれでいい。生の方がいいかな。 常温では4日まで、それ以上は冷凍とのこと。