両親宅近くの福知山市のイタリアンレストラン「トラットリア プルチネッラ」さんでランチをしました。丹後・丹波の食材に南イタリアの感性で創り上げられた絶品のイタリア料理。祖父の古民家をリノベされたお店は雰囲気も抜群。本場ナポリでも修行をされた栗林シェフは、キャリア教育にも理解が深く、数年前、私の勤務先であった支援学校の子どもたちも栗林シェフの手ほどきでお店で本格的な「ピザ作り」を何度か体験させていただき、ラジオや新聞でも取り上げていただいたこともあります。今日は岩牡蠣や雲丹のパスタをいただきました。素敵な時間をありがとうございます。