武田 和也さんの My best 2021

間もなくニューヨークに行かれる名古屋の吉乃さんが、期間限定で六本木の佐がわさんに出店 独創的で王道感もあり、めちゃくちゃ好みでした。金目と花山椒、のどぐろのTKGどれを取ってもなかなか味わえない仕事。 コハダとアジもとんでもなく美味しかった。。 これからニューヨークとのことですが、いつか訪れたい。ご馳走さまでした！

このクオリティでこのお値段はビックリ！ 広尾の来栖出身の若大将の仕事っぷりが一品一品に込められてます。 特に感動したのは、甘鯛、ノドグロ、穴子！ 甘鯛は昆布を３週間煮込んでとろとろの濃厚出汁がとにかく旨い。穴子は対馬産のものでふわとろ感がシャリと一体になって溶けていく。。 ボリューム感、クオリティともに申し分なく、もっと値段を上げた方が良いのにな〜

半年ほど遅れての投稿ですが、大阪で有名なさえ㐂さん。自信たっぷりな素材と振る舞いは貫禄、オーラを感じさせてくれます。 もう2-3かんほど鮨が欲しかった気はするが、美味しさは間違いない。個室もあるので、家族でも行けます^_^

10月にオープンしたばかりの恵比寿にオープンした１日１組限定のフレンチレストラン。 これから人気になる事間違いなし、運良く行く事が出来ました。ソーセとはソースを付ける、という意味で、コースで様々なソーセを楽しめます。 元星付きレストランのシェフのコースが特別な空間で味わえます。オススメ^_^

久兵衛出身の店主が握るお鮨は生ものを使わないスタイル。華やかなお店かと思いきや、知る人ぞ知るお店で、常連さんで満席のお店。年齢が上がるに連れて居心地の良いお店がより好きになって行きますね。 十四代があり得ない価格で頂けます。

北新地のかにじぇんぬが銀座にオープン。 完全個室で大ぶりの蟹を目の前で捌いてくれるエンタメ性のあるお店です。まさにきた福！ 1キロ超えの松葉蟹を生、焼、しゃぶしゃぶで食べ比べられる本当に贅沢すぎる体験でした。。。 やはり蟹はしゃぶしゃぶが鉄板ですね。 今はオープン記念で安くなってるので、これから更に値段が上がる気がしますので、行ける方は今のうちに！

半年程前の記憶を掘り起こして、、、 スガラボ出身のシェフによる独創的なレストラン。 看板のない入口、書斎のような待合室、プロジェクションマッピングに近い演出も一部あり、非日常感が凄い。 フレンチをベースに和もしっかり感じられて、何より、全ての料理が他にはない独自性とバランスの良さで成り立ってるというか。流石は同じ愛媛出身！笑 結婚記念日や誕生日などで鉄板のお店。 また行ってみたいお店の一つになりました

久しぶりの高太郎さん 昔、ポテサラがこんなに美味しいのかとこの店に教えて貰って以来、ポテサラブームが来るかと思ったけど、全然来なかった。笑 やはりここのポテサラは格別です。 コロナ禍でも毎日賑わっている常連に愛されてる名店。