Hiranuma Ryoさんの My best 2023

2022年12月29日のディナーを楽しみました。 年末は¥10,000/人の年末特別メニューのみ提供しておりました。 前菜は冷製と温製が交互に5皿あり、ズワイガニのリゾットと鮑の料理は絶品でした。 特にズワイガニのリゾットは口の中で蟹の風味が広がり大変美味でした。 メインは鹿肉を頂きました。火加減が絶妙で柔らかく肉汁が閉じ込められておりました。 2022年度の締めに最高の食事を家族と楽しむことが出来ました。

数十年前に度々従兄弟と行っており、今回久しぶりに伺いました。 醤油の味は想像していたもので、あっさり系で第一旭本店、来来亭、神座などが好きな私好みの味でした。 また行かせていただきます。 営業期間が短いのが残念です。

妻の誕生日会で家族で行きました。 いつも通り安定した美味しさでした。 前菜は蛤を使った料理とメインの鹿肉が大変美味でした。 ジビエの鹿肉は生のような感じでしたが火は通っており臭みもなく軟らかったです。 シェフによると欧州で鳥インフルエンザ流行しておりフォアグラなどの食材入手が難しいようです。 日本にもフランスに負けない食材が沢山あるので、フランス産など海外の食材が通常に流通されるまでに多くの日本の食材を使って頂き、頑張って下さい。

小さな町に古くからあり、旬の地魚を提供する地元から愛される高級な日本料理店です。実際、店を出る時に法事の後の食事に来られた10名ほどのお客様が来られました。 今回は今が旬のハモのハモすきコース　8,800円／人を予約しました。前菜とハモすきの用意がされており、前菜を食べ終わって暫くするとハモすきのハモ(出汁用の焼いたと骨、身、卵、肝、浮袋、腸)が手供され、ハモすきから始めました。ハモすきの途中でハモの刺身と湯引き、その後しそでハモを巻いた天ぷらとハモの身の天ぷらが提供されました。 ハモの湯引きは味噌だれと梅ダレがありましたが、味噌だれが結構美味しかったです。ハモの刺身は薄切りでしっかりした歯応えでした。 ハモすきは卵がフッわとしており非常に美味しかったです。ハモ以外にハモの出汁を吸った淡路島名産の玉葱が甘く大変美味しかったです。素麺や最後の雑炊も美味しいハモ出汁のおかげで大変美味しかったです。雑炊の時に出されたウリの漬物も以外に美味しかったです。 かなりボリュームがありこの味であればこの料金は納得出来ました。是非来年も行きたいお店です。 ただ、場所が細い路地に面しておりお店の前の駐車場は2台、川の反対側に駐車場がある様ですが、縦列駐車する様な感じでしたので車の駐車が大変そうでした。私たちは運良く最初にお店に到着しましたのでお店の前の駐車場に駐めることが出来ました。

友人の夫妻と私の妻4人でランチをしました。 店に中はイタリアのレストランの中にいるような雰囲気でした。 料理は本場イタリアのレストランと同レベルで、どこ料理もボリュームもあり大変美味しかったです。 特にピザとボンゴレ・ビアンコは日本一の美味しさでした。 ピザはモッツァレアチーズが惜しげもなく乗っておりモッツァレアの海の様でした。 駐車場が2台しかありませんので近所のコインパーキングに停める必要がありますが、店に近くから出船する釣船の客が停めているので殆ど空いておりませんので注意が必要です。