S.Chibaさんの My best 2021

【どぶ汁】(予約必須) あん肝を炒めてから、出汁と味噌で作るあんこう鍋。 スタッフの方が目の前で作りながら、あんこうの部位や食べ方を丁寧に説明してくれます。 火加減や雑炊もスタッフの方がみてくれるので、落ち着いて味わいながら食事ができます。 有名な女将さんも席へ挨拶に来てくれます。とても気さくで素敵な方です。 あんこうは部位によって食感が異なる不思議な魚です。身は淡白、ヒレはゼラチン質、胃や卵巣も独特の食感があり癖になります。肝は濃厚な味わいで、締めの雑炊は格別です！ 【鰯の刺身】 絶品です！鰯って、こんなにとろけるような甘味を感じるものだったのかと、良い意味でショックを受けました。お店で1番人気と言うのも頷けます。 #どぶ汁　#あんこう鍋　#鰯

いつも行列でなかなか入れない四谷の洋食人気店。14:30頃並び、5分ほどで直ぐに入れました。 【ヒレコロ定食】をいただきました。口に入れるとホロリとほぐれ、とても柔らかく味の濃いお肉❗️こんなに美味しいヒレカツは生まれて初めてで、かなり衝撃を受けました そして自家製クリームコロッケは、やや小ぶりながらフィリングはしっかりめで濃厚な味わい❗️ どちらも衣はサクッと軽く、油っぽさもありません(こことても大事)食べた後も油独特の重さも感じませんでした❗️