管理人 Kuma's

シェフは、大阪市のエンブレムがライオンのホテルに勤務されておられたそうです。 信条は「お客様のリクエストにはNoと言わない！」 夕食で２回目の訪問時、レストランはコロナ対策で休業日でしたが、前日に連絡にも関わらず 営業して頂けました。 我々二人で貸切。 伝統的なフランス式配膳で、ホール側には３名のスタッフさん。 厨房には、銀座本店から来られていたYOSINOシェフの他、料理長さんと数名のスタッフさん。 完全に赤字なのに、前回リクエストした昆布〆をアレンジした特別メニューを出して頂けました。 シャンパンは、プライベートエチケットを選択。 暫く前に、支笏湖の鶴雅リゾートで頂いた、水出し緑茶。 ジンジャーエールは、甘口と辛口が置かれ 角食にも一工夫。 北海道のホテルでは、雰囲気・サービス・味全てが一番と思え、東京のホテルで食事している錯覚に陥りました。 朝食もお勧めします。 ドリンクの種類が豊富なセットメニュー。 卵の調理方法を選択。追加料金で、種類を増やすことも出来ます。 ゆったりと時が流れ、気付けば１時間半過ぎていました。 バイキング形式がお好きな方には、残念ですが、お勧め出来ません。