均さんの My best 2022

蕎麦は細めだが粒感と歯応えがあり、瑞々しくて味がしっかりしていて美味しい。色からすると二八か？ 葉わさびせいろ¥970にしたけど、ボリュームを重視するなら、ぶっかけ鳥天¥1,050がオススメ。　 天ぷらサクサク、ワサビと練り梅のコラボに、シャキシャキの千切り野菜に白ゴマ 天ぷらは、鳥天３枚とイカ天、玉ねぎ等のかき揚げ、カボチャ天 大満足な一杯！！ 冷やしかしわ¥1100は、かしわに上品な味が滲みていて、すごく柔らかくてボリュームも満点！ 野良汁¥1100、鶏のつみれ等入っていて身体が暖まりそうで、凄く気になる… 何れも、始めに出てくる蕎麦茶が風味豊かで、蕎麦の実おにぎりも付いてくる。 今までいつ訪れても閉店していたが、実は１日30食限定だったからのよう…。 早めの入店がオススメです。 かつ丼も旨いらしい…

外観は一般の民家で看板もないので、通りすぎそうなロケーション。 でも、玄関に入ると、 流れる曲も店内の装飾も、異次元の世界に入ったような錯覚に陥る。まさにセンスと拘りの塊！！

11:30開店ということで、11:40頃に暖簾を潜りましたが、既に入口の一席以外は満席。 カツが好きな私は、カツ丼を注文しました。 ここのカツは衣がサクサクして、肉は旨味も甘味も素晴らしく、今までの人生で食べたカツの中で一番美味しいカツでした。 また、店の外から香ばしいカレーの香りがして、カレーは持ち帰りもやっているらしく、これはもう間違いないと思います。黒っぽいルウに豚肉がゴロゴロ入っていて、カレー単品でも間違いないと思いますが、ここは肉料理と揚げ物の専門店なので、次回は、やはりカツカレーにしたいと思います。

じっちゃんカレー、最高！ とにかく、よくある素揚げ野菜だけのスープカレーではない！ ビーツや、大根、人参等の煮物野菜が、身体に優しい！ そこに、玄米ご飯や、手作りのネギ味噌。 とにかく、優しい！ 心も身体も温かくなる、大切なカレー店です。

ネタが何れも新鮮で安い！ オジサンが優しい。 ホタテの網焼き、バターと醤油だけの味付けで、最高に旨い。 残った出し汁にご飯を入れて、殻を持って頂く。 今まで食べた中で一番の美味しさ。 A5の松阪牛よりも上！ ウニ丼、このボリュームで2000円と破格の安さ。 口の中が、生ウニだらけでとろける。 ご飯とウニの間にサンドされた新鮮な大葉が、クリーミーで脂っこいウニでいっぱいになった口の中に、小休止をもたらしてくれる。 ベビーホタテの味噌汁、出しが効いていて、これも本当に旨い！

4～30人くらい並ぶけど… 肉の歯応えが絶妙な柔らかさで、脂身が旨い。タレも焦げ加減が絶妙で、甘過ぎず、他には真似の出来ない味。 肉が脂っこくないから、どんどん食べられる。 気が付いたら、食べ終わっていた。 松は肉４枚で900円、竹は５枚で1000円、梅は６枚で1100円、華は肉８枚で1300円。 なめこの味噌汁が260円、ワカメの味噌汁が200円。 沢庵が豚丼によく合う！

バラ豚丼¥1150は、死ぬほど旨いです。 タレも甘味があって、豚丼にぴったりの味。肉が柔らかくて、甘味がある。豚肉の美味しさを存分に堪能出来ます。ボリュームがあるので、後半は味変に「黄金の一振り」という、この店オリジナルの粉をかけてみましょう。辛くなりますが、スパイシーでも味を壊さない！ちなみに、ご飯も地元産の「おぼろづき」を使っていて、美味しいです。 味噌汁も旨い。わかめも出汁も、最高のマッチング。沢庵も旨い。 味噌汁付でこの値だなら、安い！ 今日は食べれなかったけど、塩ラーメン¥780も、とくに塩レモンラーメン¥980も美味しそうです。 地元産の「きたほなみ」という小麦を使って、細麺でツルツル。 トイレも綺麗

住宅街に佇み、土日(11:00～14:30)の蕎麦と月曜日(17:30～20:00)のガレットのみの営業で、店を示す看板も営業時しか出されないので、なかなか見つけにくい幻の名店。 夫婦二人で切り盛りしていて、自宅のリビングを改装したフロアには幾つもの絵画が飾られ、テーブルやチェアに座りながら庭を眺めると、ジャズが流れてきて、ゆっくり寛げる。 程無く、冷たい水と摘果メロンの浅漬が出される。暑い夏には身体に沁みる。御盆と箸置きも手作りで格好いい。 やがて、蕎麦が提供される。 温かい蕎麦には北見市仁頃産の蕎麦が使われ、太麺の香り高い田舎蕎麦を、冷たい蕎麦は幌加内産の蕎麦で、少し白っぽくて喉越しのいい細麺の更級蕎麦。どちらもオホーツク管内津別産の「きたほなみ」を繋ぎに使う、風味高い二八蕎麦。 「羅須地人」という牛蒡天と焼きねぎの蕎麦を戴いたが、出汁が優しく正に感動の一品！唐辛子も香ばしい。 二周年記念ということで、アンケートを書いたら食後のコーヒーを無料で戴けた。有機コーヒーのような自分好みの優しい味。 蕎麦だけでなく、店主の接待や店内の雰囲気まで込みの感動を味わえる。 ただし、四人掛けのテーブル席が３つと二人掛けの席が一つ。夫婦二人の家族経営なので、予約は必至。 次回はラス天(地元産野菜の天ぷら盛り合わせ)とざる蕎麦の組み合わせを楽しみたい。 大事にしたいお店です。 #隠れ家カフェ #手打ち蕎麦 #自然派 #ガレット #手作り

Aランチ¥1650(パスタのセット)を戴きました。 メインは、魚介のペスカトーレと本日のパスタ２種類(挽肉とトマトソースのボロネーゼ、シラスと柴田農園の春夏物キャベツのペペロンチーノ)のなかなかから一つを選べます。 前菜は デザートは、 ドリンクは 何れも本当に美味しくて、店員さんの対応も優しくて暖かい。